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[健康饮食] 民間妙方-----蔬果妙方 [复制链接]

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发表于 2008-9-20 18:56:03 |显示全部楼层
本帖最后由 秋风 于 2012-3-31 21:28 编辑

民間妙方-----蔬果妙方 我們的餐桌上離不開各種各樣的蔬菜,它們也有防病治病的功效,說不定什麼時候就能幫上你的小忙。 黃瓜:用鮮黃瓜熬湯飲服可有效地治療輕度浮腫。常吃黃瓜還有助於減肥。 茄子:茄子可防止血管出血,使血小板保持正常生理機能,常吃茄子可預防腦血管病、動脈粥樣硬化。另外,對各種出血性疾病也有很好的預防作用。 冬瓜:常吃冬瓜有助於人體清熱解毒,用冬瓜熬水後沖洗或用冬瓜切片後擦洗患處,可治療皮膚病,同時可預防和治療熱毒痱子。 洋蔥:經常食用洋蔥可有效地治療動脈硬化、高血脂,預防冠心病、心肌梗死。 韭菜:韭菜有很好的補腎益肝作用,同時還有降血脂、預防便秘的作用。 卷心菜:腳踝關節或腕關節、肘關節、膝關節扭傷後,將卷心菜搗成泥糊狀,涂蓋在患處,可防止患處腫脹和疼痛。 ............................................................ 大家都知道多吃水果對身體很好。可是你可能不知道,過敏體質的人吃了芒果容易誘發過敏?所以,吃水果也要看體質喔。 中藥有“寒、熱、溫、涼”四種藥性,進入體內,相應的會產生“寒、熱、溫、涼”四種作用。藥性溫熱的藥物可以治療寒症的疾病,相反的,藥性寒涼的藥物可以治療熱症的疾病。如果不溫不熱,不寒也不涼,則歸屬於“平”性,平性藥的作用比較緩合。同樣的道理,水果也有它“寒、熱、溫、涼、平”的屬性,所以,首先因該了解自己的體質,然後再選擇合適的水果。體質偏熱的人要多吃寒涼性的水果;體質偏寒的人,應該多吃溫熱性的水果。掌握了這一點,才是掌握了吃水果的學問。 常見水果的屬性如下: 葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉屬平性水果。 香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、椰汁、芒果屬寒涼性水果。 荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、榴槤、屬溫熱性水果。 因此,從中醫的角度來看,虛寒體質的人,最好少吃西瓜、香瓜等寒涼性的水果;熱體質的人,最好少吃荔枝、龍眼等溫熱性的水果。過敏體質的人,最好少吃芒果,因為芒果皮有組織胺成分,容易引起過敏。 另外,地形和氣候也會影響生理與飲食。上海夏天天氣酷熱,為了達到身體陰陽調和,最好選擇吃些寒、涼性的水果。 ........................................... 危害人體健康的食物搭配  在日常生活中,為了方便起見常把某些食物放在一起。然而,有些食物是不宜存放在一起的,倘若硬要放在一起,會發生反應,甚至產生毒素,危害人體健康。   鮮蛋與生薑、洋蔥:   蛋殼上有許多小氣孔,生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。   米與水果:   米易發熱,水果受熱則容易蒸發水分而乾枯,而米亦會吸收水分後發生霉變或生蟲。   麵包與餅乾:   餅乾乾燥,也無水分,而麵包的水分較多,兩者放在一起,餅乾會變軟而失去香脆,麵包則會變硬難吃。   黃瓜與西紅柿:   黃瓜忌乙烯,而西紅柿含有乙烯,會使黃瓜變質腐爛 .......................................................... 20大活血化瘀蔬果:  1.葡萄:1997年,美國威斯康新大學發現,每天喝三杯紫葡萄汁可降低血小板的凝集力40%,類似阿斯匹靈的溶栓、抗凝血和溶纖維作用。葡萄,尤其葡萄皮中所含的類黃酮物質,對預防心腦血管病有一定作用。  2.檸檬:檸檬中檸檬酸與鈣離子結合成可溶性化合物,能緩解鈣離子促進血液凝固的作用,防治高血壓和心肌梗塞。  3.鳳梨:鳳梨中含有生物與鳳梨蛋白,不僅能使血凝塊消退,還可及早制止血凝塊形成,降低血液黏度,具有抗血栓作用。  4.葡萄柚:葡萄柚中的檸檬醛能顯著降低小鼠整體耗氧量,也能改善動物心肌缺血性心電圖;檸檬醛能抑制血小板聚集。  5.橄欖:橄欖油中所富含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量,增加好膽固醇含量,進而達到預防心血管疾病的目的。另外,其中的聚酚類化合物也可降低冠心病發生率。  6.山楂:山楂中的黃酮類、三類,能擴張外周血管,具有緩慢而持久的降壓作用。  7.大白菜:大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度,增加血管彈性,常吃可預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。  8.芹菜:芹菜中芹菜元(芹菜素),能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用,這與降壓作用也有相當關係。  9.韭菜:韭菜含鉀豐富,常吃韭菜可改善體內的鉀鈉平衡,對高血壓、心臟病人有益。  10.洋蔥:洋蔥含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸,具良好降脂作用。洋蔥是目前所知極少數含有前列腺素A的蔬菜,是較強血管擴張劑,能降低外周血管阻力與血液黏稠度,降低血壓。  11.山藥:山藥中的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的功能。  12.大蒜:大蒜對心血管系統有十分良好的影響,能降低血壓、血脂和膽固醇。每天吃2瓣大蒜,三個月後血壓可下降12%左右,且隨著時間進展會下降更多。  13.蔥:蔥素能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。  14.薑:生薑中有一種與水楊酸十分相似的物質,有抗血小板凝聚作用。  15.番薯:番薯中的黏液蛋白,能維持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化,促進膽固醇的排泄。  16.番茄:番茄中維生素P含量較高,可降低毛細血管的通透性,防止血管硬化。  17.茄子:茄子含有維生素P,有軟化血管增強彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破裂。  18.白花椰菜:白花椰菜中豐富的鉀,在心臟活動中具有重要作用;另有助於預防高血壓。  19.香菇:香菇中有腺嘌呤、膽鹼及一些核酸類物質,有利於預防動脈硬化和心血管病。  20.蘑菇:蘑菇有降血脂、抗凝血、護心血管等作用。 ...................................................... 綠茶成分可殺死癌細胞 根據美國一項研究顯示,綠茶的一種組成成分EGCG可以殺死血癌最常見的癌細胞 美國健康與年齡報導指出,綠茶組成成分EGCG可以阻礙癌細胞必須存活的溝通訊號,根據實驗室測試這種成分的效果,十個病人癌細胞樣本中,有八個惡性細胞樣本死亡,顯示綠茶成分可殺光癌細胞的可能性。 報導指出,這種慢性淋巴球白血病目前仍無法治癒,只能透過化療抑制癌細胞,這個研究可提供新觀點,有助未來治療白血病。 另外,一些以動物實驗腫瘤的結果,也支持這項發現。而一些常飲用綠茶的國家,國民罹患乳癌、腸胃癌或肺癌的機率也較少,顯示綠茶抗癌值得注意 ................................................. 13種讓你愈吃愈瘦的食物 1 奇異果:奇異果除了含有豐富的維他命C,其纖維亦十分豐富,可以增加分解脂肪的速度,避免脂肪屯積過多。 2 蛋: 蛋的維他命B2有助於去除脂肪,除此之外,它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去除身體多餘的肥肉。 3 葡萄柚: 葡萄柚卡路里極低,多吃也不會肥,而且含有豐富的鉀質,有助減少身體脂肪和水分積聚。 4 蘋果: 蘋果含有蘋果酸,可以使代謝加速,且它的含鈣量比其他水果豐富,能減少下半身脂肪及水腫的情形 5 番茄: 新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊,減少水腫的問題,生吃效果更好! 6蒟蒻: 蒟蒻完全不含脂肪,它含有豐富的植物纖維,可以使下半身的淋巴暢通,防止腿部腫脹。 7 木瓜: 它有獨特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉類而積聚在下半身的脂肪,且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑,可減少廢物在身體的囤積。 8 香蕉: 香蕉雖然卡路里很高,但脂肪卻很低,而且含有豐富的鉀,能有飽足感又低脂,可減少脂肪積聚,是減肥時的理想食品。 9 紫菜: 紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2,還蘊含纖維素及礦物質,可以幫助排除身體內的廢物及多餘的水分。 10 芝麻: 芝麻的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇,使新陳代謝更好,減肥就輕鬆得多。 11 紅豆: 紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動,促進排尿及減少便祕,從而清除脂肪。 12 菠菜: 波菜可以促進血液循環、平衡新陳代謝,達到排毒瘦身的效果。 13 西芹: 西芹含有大量的鈣質,可以補充身體的鈣,另一方面亦含有鉀,可減少身體水分的積聚。 .................................................... 以下介紹十大能通腸利便、解毒排毒的重要蔬果: 蘋果:蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用,可以將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。 另外,蘋果中的粗纖維能鬆軟糞便,利於排泄;有機酸也有刺激腸壁,增加蠕動的作用。 番薯:番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質,可謂「腸道清道夫」。 橄欖:橄欖中的橄欖油可促進腸蠕動、紓解便祕。 苜蓿:含有粗纖維,能幫助大便及毒素的排泄。 韭菜:韭菜中含有的膳食纖維,有助於胃腸道的正常蠕動,利於消化和排便,減少有害物質對腸道黏膜的刺激損傷,預防便祕和大腸癌的發生。 大白菜:含有大量粗纖維,可促進腸壁蠕動、幫助消化、防止大便乾燥、促進排便、稀釋腸道毒素。 菠菜:菠菜中含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用、利於排便。 杏仁:杏仁中含杏仁油,能促進胃腸蠕動、減少糞便與腸道的摩擦、治療便祕。 荸薺:荸薺中含有粗蛋白質、澱粉,能促進大腸蠕動。 南瓜:所含的甘露醇有通便功效,可減少糞便中毒素對人體的危害,有助於預防結腸癌。 ................................................ 將二粒楊桃洗淨切成星片, 加入十顆話梅, 以1000cc的水煮滾後當茶飲用, 直至味淡再換新, 亦可在水滾時多加入一些檸檬切片, 5分鐘後將檸檬撈起,以免變苦。  這道茶飲可減輕喉嚨疼痛、鼻塞、頭痛,效果不錯喲 .......................................................... 試想過你的生活缺少了數字是什麼概念嗎? 那將是一個混亂的世界,無論是你的手機號碼,你的工資,還是你家的樓門號,這些全部都是用數字表達的,甚至你的健康情況也能夠通過數字表現出來!   我的一個醫生朋友幫我總結了與健康有關的8個魔幻數字,它們並不複雜,而且和我們每天的生活都脫離不了干系,記住它們,你將簡單地擁有健康的身體!   不相信嗎?   試試無妨?   1/5:一個奇異果可以為你提供的每天所需能量。   奇異果除含有豐富維生素外,更含其他水果少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。它的鈣含量是蘋果的17倍,維生素C的含量是柳橙的2倍。位居“水果營養金字塔”的頂層。對愛美女士來說,奇異果是最合適的減肥食品。因為它雖然營養豐富但熱量極低,僅有45卡路裏;而且特有的膳食纖維不但促進消化吸收,而且可以令人產生飽腹感。奇異果的纖維素含量相當豐富,豐富的水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度,避免過剩脂肪讓腿部變粗。它所含有的豐富維生素C,還可以作為強力抗氧化劑及抗突變物質來美白皮膚。另外,還能補充皮膚曝曬後所喪失的水分,恢復皮膚的彈性。營養師認為,每天只要一個奇異果,就能提供人們一天所需能量的1/5。因此,奇異果是減重與兼顧營養的最佳選擇。   1:你每天吃的雞蛋的數字。   每天吃一個雞蛋,並且和米飯一起吃。雞蛋裏含有人體必不可少的8種氨基酸和豐富的維生素等。米中缺一種物質,叫做蛋氨酸,而雞蛋中卻不乏該物質。二者一塊吃,會使人更好地吸收米中的蛋白質,控制飯食的熱量,這也是日本人的長壽之道呢。   2:你每周吃比薩的次數。   最近,一項意大利專家的研究顯示,經常吃比薩的人得咽癌的概率比普通人低34%,得食道癌的概率低59%。這個消息是不是讓廣大比薩愛好者欣喜若狂:以後可以更加理直氣壯的大吃特吃了。不過且慢,我們說的可不是那種厚厚的、堆滿了肉的比薩,研究中用的是傳統的意大利比薩:有著薄薄的硬皮,大量的番茄醬,還有一些奶酪。研究者認為,比薩中的防癌物主要來自於番茄中的番茄紅素,而且比薩中的橄欖油對身材也很有好處。   2.5:你每天吃的水果和蔬菜的數字。   水果和蔬菜裏含有大量的維生素,是每天必不可少的選擇。如果你覺得2.5份水果或蔬菜這個概念過於模糊,那麼我們換一種直接一點的計量方式:你在餐廳吃飯時點的一份沙拉——那就是最低的標準了。不過蔬菜和水果各有特點,不能完全相互替代,所以不可以只吃水果,不吃蔬菜。水果和蔬菜可以有效的減低患心臟病和某些癌症的概率,而且它們最適合女孩子的特點就是:不會讓你的體重增加。不過有一點請記住:不要把調味的番茄醬和炸薯條也當作蔬菜,它們可不算數的哦。   3:每天的烹調用油量   3勺素油是每天的烹調用油限量,最好不要使用過量,而且最好食用素油即植物油,這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體形、維護心血管健康大有裨益。還要記住油煙對身體危害很大,是很多疾病的罪魁禍首,所以做菜時一定要記得打開抽油煙機。   4 PM:你出門鍛鍊的時間。   這是你鍛鍊身體的最佳生物時間!在下午4點到晚上8點,人體機能能力——肌肉速度、力量和耐力都處於相對最佳狀態,這時體力、肢體反應敏感度及適應能力都達到最高峰,心率及血壓上升率最平穩,此時鍛鍊對身體健康更為有利,會達到事半功倍的效果,而且可以減少受傷的概率。   5:每天攝入的蛋白質食物種類。   每天吃肉類50克,當然最好是瘦肉;魚類50克(除骨凈重);豆腐或豆製品200克;蛋1個;牛奶或奶粉沖劑1杯。最好吃魚多於吃肉,因為魚肉中含有能使細胞新生的核酸。不僅如此,魚中還含有使血液變清、流通更暢的EPA,可預防心肌梗塞,可使人更好地吸收動物蛋白質。這種以低脂肪的植物蛋白質配膳非高脂肪的動物蛋白質,或用植物性蛋白質配膳少量的動物性蛋白質的方法,不僅經濟實惠,而且動物脂肪和膽固醇相對減少,被公認是一種“健美烹飪模式”。   6:每天使用的調味品種類。   酸、甜、苦、辣、鹹等主要調味品,作為每天的烹飪佐料不可缺少,它們分別具有使菜肴增加美味,提高食欲,減少油膩,解毒殺菌,舒筋活血,保護維生素C,減少水溶性維生素的損失,維持體內滲透壓和血液酸鹼平衡,保持神經和肌肉對外界刺激的迅速反應能力,以及調節生理和美容健身等不同功能。中國人使用鹽的劑量普遍偏高,可以適量增用醋、芥茉、辣椒和香辛料等使菜的味道加濃,防止吃鹽過多。   15:你每天應該大笑的最少次數。   健康專家告訴我們:一次開懷大笑就像體育鍛鍊一樣,可以提升呼吸系統和循環系統的運作能力,對你的心臟和血壓以及免疫系統也很有好處。笑能夠有效抑制抑鬱性的荷爾蒙產生,繼而產生一種讓人感到幸福的荷爾蒙基因。據調查,好的情緒甚至可以幫你抵禦感冒,甚至有專家說一次大笑抵得上30分鐘的體育鍛鍊。   24:每隔一天應做的仰臥起坐數字。   是不是很驚訝?僅僅24次?而不是100或是200(當我們心血來潮時咬著牙努力試圖達到的目標)?“做100個,甚至更多的仰臥起坐是對時間的巨大浪費,它不會讓你的腹部變得更為平坦。”Tom Seabourne,《腹部運動》一書的作者說:“事實上,過量運動對腹部沒有好處,它可能會導致背部的損傷,因為大量重復的動作會給脊椎過重的壓力和負擔。”專家的建議是:每隔一天,做3組仰臥起坐,每組8次。但必須每次都要做到位。也就是說,你必須將力量集中到腹部的肌肉,慢慢地起來和躺下,這樣才能真正起到效果。   60:你每晚應該多睡的時間。   額外的睡眠時間——僅僅60分鐘!——它能使你的反應力提高25%。你的注意力會更為集中,心情更加愉快,還可以減少出事故的概率。也許你會說,我怎麼知道我是不是需要更多的睡眠呢?事實上幾乎每個人都需要。在一項實驗中,參試者被允許盡情地睡覺,結果他們幾乎都比自己平時的睡眠時間多睡了一個小時。如果你每天早晨都需要鬧鐘來叫醒你,那就是你需要更多睡眠的信號了。   60:你每天需要日照的時間。   對,還是60分鐘,這次是每天你所需要的日照時間。研究表明,每天享受日照至少一小時的人比整天呆在室內的人更加快樂,更有活力。陽光對女性尤為重要,因為我們體內荷爾蒙分泌的變化會影響我們的情緒,比如月經前的各種不適症狀會讓我們的心情抑鬱。陽光可以趕走這些沮喪的情緒,因為它可以提升大腦血液中複合胺的分泌水平,而這種複合胺和現在最常用的抗抑鬱藥物Prozac是同一種化學成分。所以千萬不要忽視陽光的作用,即使在陰天,你在戶外所得到的日照也是室內的20倍。因此即使工作再繁忙,也不要忘記每天享受一個小時的日照,讓陽光趕走你的憂鬱。   100:你每天需要減少的卡路裏數。   對於那些體重非常穩定,又希望減肥的人來說,這是個好消息——每天少攝入100卡路裏可以讓你在1年內減少10磅的重量。更重要的是,減少100卡路裏其實是件很容易的事:只需要少吃25顆軟糖或者兩小片巧克力就足夠了,甚至少放點蛋黃醬也足以讓你減少100卡路裏。其實有時減肥並沒想像得那麼難,對嗎?   健康一天的關鍵數字   除了以上醫生朋友悄悄告訴我的健康數字外,我還為你尋覓到更為具體的關鍵數字,即每一天,你都應該做到的事情:   1片綜合維生素。每天服用1片綜合維生素可以幫助你補充營養的均衡。   2片鈣片。在早晨和晚上各服用一片500毫克的鈣片。但記住不要一次服用兩片,這對你的骨骼並沒有好處,因為你的身體不能立刻吸收這麼多鈣質。   2次與牙刷的親密接觸。早晚刷牙,只需要幾分鐘,就能讓你遠離齲齒痛苦。   5杯水。一直以來,大家總說人一天需要8杯水,但最近的研究表明,對於一個健康的女性來說,一天5杯水就足以滿足身體的需求。當然如果你經常從事體育鍛鍊的話,就需要再多喝一些。   5頓飯。一天3噸正餐當然已經足夠提供身體所需要的能量,但經常吃一些小點心,進一次便餐可以讓你的血糖更穩定,而且也可以防止你在進正餐時吃的過飽。   15SPF的防曬霜。紫外線的侵擾可是從不放假的。   30分鐘的有氧操。最好每天都做,還應每隔一天做20分鐘的力量訓練。   8小時的睡眠。完美一天的結束,良好一天的開始。 ....................................................
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jent 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-20 18:56:47 |显示全部楼层
本帖最后由 秋风 于 2012-3-31 21:28 编辑

破解蔬果的顏色密碼 胡恩蕙 吃蔬果顏色越豐富越好!美國塔虎茲大學內科教授、農業部人類營養研究中心學者吉姆喬瑟夫等人出版《蔬果的顏色密碼》一書後,引起了許多討論;書中指出,色彩豐富的農產品含各種抵抗疾病的成分 : 像番茄的茄紅素有助抵抗攝護腺癌、 深紅色的酸櫻桃能緩解關節炎疼痛、 黃色的玉米能保護視力…; 這些蔬果的功效真的有那麼神奇嗎……。 顏色豐富的蔬果為何能抵禦疾病?因為它們含有豐富的色素和植物性化學物質。色素包括黃橙色的類胡蘿蔔素和紅藍色的花青素,胡蘿蔔的橙色、玉米的金黃色、葡萄和藍莓的藍紫色,都是拜色素之賜。 類胡蘿蔔素和花青素是很強的抗氧化物,可保護植物免於陽光的傷害。台灣大學生化科學研究所教授吳世雄表示,植物光合作用傳遞電子,會產生部份帶負電的自由基,而類胡蘿蔔素和花青素的結構可以包容電子,使其不和細胞內其他物質結合,形成不安定的自由基,攻擊細胞。 人體的氧化作用會產生自由基,攻擊DNA導致癌症;不好的膽固醇氧化,則會產生心臟病;眼睛水晶體裡的蛋白質一再遭受攻擊將導致白內障;類胡蘿蔔素和花青素則可使自由基安定,具有保護作用。 除了色素,蔬果還有各種植物性化學物質,為植物抵抗細菌、病毒、真菌,或驅趕昆蟲,在人體則有抗發炎和增進身體天然解毒系統的功用,例如豆莢類的皂素在膽固醇還未被十二指腸的血流吸收之前,先將之剷除;番茄所含的綠原酸,能阻止氮化合物和蛋白質結合成能致癌的硝化氨類。具有這類保護功能的化合物,包括草莓、胡蘿蔔、鳳梨和青椒都有。 和信治癌醫院營養室主任王麗民表示,植物性化學物質雖不屬營養素,但已被譽為「21世紀的明星食物」, 主要就是因植物性化學物質如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素等具有抗氧化作用, 另外還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮,可和人體荷爾蒙競爭受體,具有調節荷爾蒙,預防乳癌的功用。 為了讓民眾方便分辨,作者將蔬果分為 紅色、橙黃色、綠色、藍紫色4類, 紅色包括草莓、櫻桃、紅色甜椒、蘋果等; 橙黃色包括胡蘿蔔、蕃薯、馬鈴薯、柳橙、橘子、葡萄柚、玉米、香蕉、芒果等; 綠色包括菠菜、酪梨、蘆筍、綠花椰菜、甘藍菜、奇異果、綠茶等; 藍紫色則有藍莓、黑莓、葡萄、茄子、梅子、薰衣草。建議每天攝取不同群組的各種蔬果。 王麗民提醒,除了紅、橙黃、綠、藍紫色食物外, 別忘了黑、白二色食物對人體也大有益處, 例如白花椰菜含有引朵,可讓人體動情激素走不致癌路線, 而黑色的木耳、菇類含有多醣體,可增強免疫力。 書中提及,只把蔬果其中一部分抽取出來做藥丸,是沒多大意義的,因為植物裡有數千種養分,只抽取一小部分就想降低患病率是不行的,王麗民相當同意,她表示,光吃藥丸,所攝取的植物性化學物質遠不如新鮮蔬果豐富。 專家指出,吃蔬果,新鮮的比加工的好,因此吃蘋果比喝蘋果汁好,糙米比白米好,新鮮的草莓勝過草莓醬。 除了加工品通常添加不健康的糖、鹽、脂肪外,另一部分原因是,加工品通常會去皮,沒有了果皮,就少了顏色、少了許多有益健康的色素。和信治癌醫院營養室主任王麗民也說,水果能不去皮,就儘量不要去皮,像梨子、香瓜都可以連皮吃,進口蘋果果皮上有上蠟,如果想連皮吃蘋果,應該到產地找剛摘下來的新鮮蘋果。 王麗民指出,富含維生素A、C的水果如木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚,果汁打完一定要馬上喝,以免維生素A、C遇到空氣被破壞,最好在果汁中加些冰塊,可保存較多維生素A、C。 王麗民說,蔬果所含色素、植物性化學物質、維生素A、C、E等都是很好的抗氧化物,好處遠大於農藥的壞處,且不一定要吃有機食物;如果擔心農藥殘留,可到市場選擇有認證的蔬果,以確保農藥殘留濃度在人體可以忍受範圍,清洗蔬果時,用菜瓜布的海綿部分,仔細清洗蔬果的每個部分,可將農藥清洗乾淨。 不過,有些色素加工、烹煮過反而容易吸收,例如番茄的茄紅素藏在細胞壁裡,將番茄煮熟或濃縮反而更容易吸收利用,而生的蕃茄由於細胞壁未被破壞,茄紅素吸收利用率較低,不妨以果汁機攪拌,打碎細胞壁。 此外,維生素A、E是脂溶性維生素,吃富含維生素A、E的蔬果,如胡蘿蔔,最好攝取部分油脂,如炒青菜、炒胡蘿蔔都是不錯的選擇;生吃胡蘿蔔卻不搭配其他含油脂的食物,反而不利維生素A、E吸收。 ............................................... 恢 復 體 力 木瓜生薑糖水 材 料 生 木 瓜 1 個 生 薑 1 兩 冰 糖 適 量 水 適 量 食 療 解 碼 木 瓜 能 健 脾 胃 , 助 消 化 , 消 暑 , 止 咳 潤 肺 。 生 薑 能 興 奮 中 樞 , 加 強 新 陳 代 謝 和 血 液 循 環 。 冰 糖 有 潤 肺 和 胃 及 增 進 食 慾 功 效 。 功 能 兒 童 在 發 育 期 間 , 多 飲 此 湯 水 , 能 開 胃 健 脾 , 增 加 食 慾 , 迅 速 恢 復 體 力 ................................................. 益母草可幫助產後恢復體力? [張景岳] 因自古即被視為可維護產後母體健康的藥草,而被稱之為益母草。又因小孩常將其莖貼在眼皮上,再睜大眼睛來玩,因此又有益明草之別稱。 夏季是益母草的開花期,取其全草使用。用水洗淨切碎放在陽光下曬乾,給產後身體虛弱的婦女服用。但切忌過分盲目相信。 一日飲用的份量如下:益母草十到十五公克左右,用二杯(約三百六十~四百CC)的水煎煮至半杯~一杯的量。溫熱飲用。若煎煮過濃,會引起輕微的噁心,此時可用開水稀釋再飲用。 ........................................................ 一日一蘋果 「一日一蘋果,醫生遠離我。」在眾多水果之中,蘋果可說是最普遍又最平和的一種,但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺,健脾開胃」;營養學上的分析,指出蘋果含有最多果糖,並含有多種有機酸、果膠及微量元素。 蘋果果膠屬於可溶性纖維,不但能促進膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗,讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果,一個月後,量度他們體內膽固醇水平,發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時,高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。 蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管,有利高血壓患者,而鋅亦是人體所必需,缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋果,除了能獲得以上效益,還能調理腸胃,因為它的纖維質豐富,有助排泄。另一方面,泄瀉的人吃它也有好處,因為? 囿G酸具收斂作用,但須注意,如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉,則須將蘋果用錫紙包裹,先焗熟或煨熟才吃。 蘋果營養豐富,熱量不高,甚受減肥者歡迎。食療方面,用蘋果皮加薑數片煮水喝,可止嘔吐。用蘋果! 配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水,用蘋果、梨子數個,加百合1兩(30克),石斛5錢(15克),南北杏3錢(9克),可潤肺止咳。 .......................................................... 吃木瓜幫助消化 木瓜其實很有益,但有些人嫌它D不好,所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。至於原因,古書並沒有明言,但估計與其內含酵素有關。據悉,木瓜所含酵素近似人體生長激素,多吃可令人保持青春。是耶非耶,有待驗證。唯一肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白質和澱粉質,對消化系統大有裨益。 醫書云:「脾為後天之本」,吃水果能幫助消化和吸收,進而鞏固脾胃,實在合算。以醫理分析,木瓜味甘、性平、微寒,助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。中藥也有一味「木瓜」,但此木瓜乃「川木瓜」,又稱「宣木瓜」,非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫,主要作用是袪濕痺,舒筋活絡,對於風濕痛患者最適宜。 至於番木瓜,生吃能紓緩咽喉不適,對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面,用熟木瓜和柿餅加水煎服,可治氣喘性咳嗽;以熟木瓜去皮,蒸熟後加蜜糖,可治肺燥咳嗽;用生木瓜絞汁或曬乾研粉,可驅蟲。而最為人知的,應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄,有促進乳汁分泌之效。 ..................................................... 多吃西瓜的利弊 走在街上,揮汗如雨之際,來一片冰凍西瓜,或者一杯鮮艷西瓜汁,試問我誰能抗拒?其實,如果你懂醫理的話,可活用「醫食同源」之道,享受這美味多汁的食物兼藥物。 西瓜有名「天生白虎湯」,性質寒涼,胃寒、孕婦固然不宜;身體雖略帶燥熱,但底子虛寒之人,亦不可多吃。否則,輕則暈眩作悶,重則發生血崩事件。真正需要吃西瓜清熱瀉火的,是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反,屬虛熱者,容易疲倦、頭暈,則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶,可含一片生薑解救。 身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑,可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料,配搭扁豆、生薏米等,弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳,可改用熟薏米,加強? 殿坋蘆G? C ..................................................... 清熱佳品的梨子 秋天已到,天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃,便能清熱潤肺,十分方便。不過,原來梨子吃多了,也可以吃出禍。我有位病人譚小姐,有次患喉嚨痛,一心以為梨子汁能清肺熱,於是每天早午晚各喝它一大杯,誰知翌日天旋地轉,竟然不能下床上班。 其實用梨子清熱本來正確,問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華,一天三大杯,相等於把十個梨子吃下肚,不但「熱」氣全清,更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期,身體較差,當然受不住這樣寒涼的食療。 梨子自古被尊為「百果之宗」,可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效,而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺,但它性質帶寒,體質虛寒、寒咳者不宜生吃,必須隔水蒸過,或者放湯,或與藥材清燉亦可。 最流行的梨子食療方,可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯,對於聲沙口乾頗有效用。但要注意,此方中的梨子帶寒,雪耳偏涼,較適合本身帶實熱,或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒,可不用雪耳。若以此方稍加變化,配川貝母3錢(9克)煮湯,可加強補肺氣的功效。如配百合,則可養陰安神。 ................................................... 芒果也有藥用價值 芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。 據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。 「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂之「濕」,體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果,可能會令情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春豆增加,這想法則屬過慮。 芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,估計這可能是致敏原因。無論如何,虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。而哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實,不? 謅刈憒釵嘉顑J,西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好,那喉涸聲嘶,嘴唇浮腫的後遺症,可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者,或可吃芒果乾解饞,既開胃又消滯。 ................................................... 奇異果防癌有道 奇異果,即kiwifruit,很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍是中國,原名獮猴桃,一個世紀以前才引進入新西蘭。今日,奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐富維生素C,此言非虛。據分析,每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C,比蘋果高出20至80倍,比柑桔則高5至10倍。 難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果,因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗:日服900毫克維生素C,尿中亞硝酸胺含量下降60%。 關於獮猴桃的藥用價值,中國歷代醫書均有記載,認為它能「調中下氣」,具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方,用獮猴桃60克去皮生吃,能治內熱心煩,並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用,乃其維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成,其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對? 鬋慦v消化道癌症和肺癌別有一手。 獮猴桃的根也有藥用功效,可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某些人來說,果味似乎是濃一點,食後有苦澀之感,咳嗽時進食可能會加重病情,但這是否過敏,則不得而知。 ....................................................... 果后山竹性至寒 榴槤和山竹在水果中,分別稱王稱后。不過,屬性卻剛好相反,一屬大熱,一屬大寒。所謂寒者熱之,熱者寒之,體質素來偏寒者,若不理會體質而過量進食寒涼之物,例如山竹,定會令身體感到不適。 其實山竹性寒,體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之 ................................................. 菠蘿(鳳梨)可生津和胃 往素菜館吃飯,例必有兩碟小食,就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過,那碟菠蘿通常是罐頭貨色,糖分極高。論營養價值,鮮果當然較高。據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素,甚受歡迎。 坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。 古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。 即使是一般人,也得將削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。 ............................................. 虛寒進補吃榴槤 榴槤有甚麼好?捧場客愛其韻味獨特,厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實,論營養,這果中之王可說最全面,只不過它性質熱而滯,未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心,免得貪一時口福而招致病情惡化。 我曾醫治過一位乳癌病人,她來見我時,病況頗為嚴重,患處潰爛滲水,醫治一段時間後,情況喜見好轉,病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤,但卻因誤以為己經痊癒而破戒。 後事如何?真是不由你不信,吃後僅一天,己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每位病人都如此,但從醫理上去分析,患癌之人無論身體多麼虛弱,始終帶點熱毒。同一道理,患皮膚病或陰虛肝熱者,亦最好戒吃榴槤,免招煩惱。 最幸運的,可算是嗜吃榴槤,而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱,恰能壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子,有人虛汗淋漓,四肢疲軟,亦有人虛火旺,面紅口乾睡不著,如屬後者,還是改吃櫻桃(車厘子)好了。 如不慎榴槤吃過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴槤之熱。 .................................................... 惹火尤物話荔枝 俗語謂:「一啖荔枝三把火」,別以為是誇大其辭,對於陰虛肝熱者來說,真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。 這位陳先生本來患皮膚病,兼口乾、舌燥、失眠,屬於典型陰虛火旺之人。當他服用中藥調理好身體後,竟然不聽醫生囑咐,偷偷參加荔枝團;結果回港翌日,即十萬火急找上門。 陳先生不打自招,承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝,豈料當晚即輾轉難眠,口唇腫大。這都是因為火上加油之故,須知荔枝是補血、壯陽火之物,面對這白玉凝脂般的佳果,熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。 假如荔枝吃多了,可服用以下一款茶,可收「降火」之效;用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個,以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜,喝一碗荷葉冬瓜水,也可稍降過盛之火。 傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適,楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人,切記少吃荔枝為佳,多吃不妙。體質平和或虛寒者,能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。 ................................................. 椰子清潤純誤會 椰子是熱帶地方之寶,脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子,已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會,莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫,能補陽火,且能強身健體,最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是椰子糯米燉雞,效力特佳,因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補,以燉湯方式處理,補益功效更加顯著。 不過,依然是老話一句,體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡,愛吃香口煎炸食物,容易發脾氣、口乾舌燥的話,就要切記勿多吃椰子。另外,一向被譽為清熱清潤的海底椰,其實一樣性溫帶補。 要是你真愛椰香,可選清涼消暑的椰青水,或者弄椰子甜品時,加入其他配料來平衡,例如用沙參、百合、石斛,可清熱養陰;加冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。 前人相信椰子能驅蟲,特別是薑片蟲。不過,今時今日,這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場,反而是患寒咳時,不妨吃些椰肉,能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳,忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀,碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話,椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。 .................................................. 檸檬 被人當場拒絕,戲稱為「吃檸檬」,這種水果味道之酸,不問而知。所以,很少人切開檸檬生吃。不過,若我們曝曬後口渴不止,將檸檬切片含在口中,消暑解渴之效立見,比起清水甚至茶更有效。更鮮為人知的,是檸檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽,飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出,十分靈驗。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。 同是檸檬飲品,檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效,但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶無效,而是紅茶經高溫製成,茶葉中的有效成分兒茶素被破壞,但有害物質卻增多,而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸,酸性頗重,有胃病者最好避免飲用,但腸胃無恙者,飯後來一杯檸檬茶,確可幫助消化。 某程度上,檸檬可說是女性的水果,因它能安胎,故稱「宜母子」。它又能美顏,因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著,內服外塗均有效果。中國更有研究指出,檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。 同是酸澀一族的青檸,則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣,含有一種近似胰島素的成分,故吃之能降血糖,可說是水果妙「藥」。 ................................................. 龍眼滋補非人人宜吃 夏天是龍眼、荔枝的黃金季節,論滋補力,兩者不相伯仲,但曬乾製成乾果後,則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一,是荔枝肉性較熱。其二,則是龍眼曬乾後,養血安神之效大增,對於心血不足型失眠,有很大的食療效益,遠勝於荔枝只能壯陽火。 不過,無論鮮吃還是曬乾煮湯,龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體質的配合,凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得,痛風患者吃過量龍眼,可能會引發關節腫痛,對於本身帶熱的哮喘患者,則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者,請切記不宜多吃龍眼。 如果你體質平和,吃一把龍眼並無問題,血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過,當你外感初起時,就要忌口,因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱,耽擱病情。當你咳嗽時,無論是寒咳或熱咳,亦請忌口,因為龍眼的特性,能令內熱更盛、虛寒升級。 所謂食療,其實就是「食」得對才有「療」效。如果「食」錯了,就只能求治「療」。龍眼雖然有養血安神功效,但不是所有失眠者都可吃:只有心血不足,即無端心慌、心跳、易倦者,才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界,否則只會眼睜睜等天亮。! ...................................................... 柿子全身都是寶 色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過,若論用途之廣,柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜,都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量,亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析,柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞,道理也許在此。據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。 柿蒂也能入藥,主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇,以此製成的柿葉茶,含有大量人體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。 新鮮柿子一般較寒,所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的,是柿子含豐富鞣質,故入口味澀。最好去皮才吃,免得影響鐵質吸收,或遇蛋白質食物時凝結,引致腹痛腹瀉。倒是柿餅性質較平和,能潤肺理氣,可作口果食物,或煮木瓜糖,柿餅上那層薄薄糖霜,更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥,可謂中國食療一絕。 ................................................. 香蕉降壓通便 從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據「熱者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。 不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。 民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫學建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。最有趣的,莫過於德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。總之,身體燥熱者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。 ................................................... 除濕止瀉番石榴 番石榴俗稱「雞屎果」,香港果攤間中也有供應。醫書說它「味甘性平」,可止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲。其實,同名石榴的另一種安石榴,性質也相近。年輕一輩或許不知安石榴是甚麼,其實就是過往男女過大禮時所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。 用安石榴的皮煮水,配紅糖,可除濕止瀉,對於因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見效。採安石榴的根部,再配以安石榴皮和檳榔片,是臨床上常用的杜蟲方,服後可令寄生蟲神經麻痺、肌肉僵硬而被排出體外。此方優勝於化學驅蟲藥之處,是不含毒性,寄生蟲並非被毒死才被排出,故大人小孩均可安心採用。 還有另一條方,是用安石榴皮配蒼耳子,以炭焙熱後搗爛研末,加食油調勻後滴入內耳,治化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效,僅杜蟲效力較弱。要注意的是,用番石榴葉和果(或安石榴果)配方,只能控制血糖水平,並不能根治糖尿病。 以番石榴為主的降血糖處方有:(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水;(二)把番石榴乾煮水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯;(三)以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。 番石榴如作水果吃,肝熱人士應慎防便秘,因它具收斂止瀉作用;另一可行方法是配合其他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。 .................................................... 清心潤肺甘蔗汁 秋冬乾燥,路過售賣甘蔗汁的小舖,順道買了一杯蔗汁喝,頗能潤喉生津。事實上,甘蔗藥用,確有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用,甚至熱病傷津,也能藉甘蔗化解。 不過,謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗,俗稱竹蔗,則味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃 肺熱咳嗽,痰多且痰色黃稠濃濁的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至於肺熱咳,咳至吐血之人,飲用後可得以紓緩。此外,據說此方對於泌尿系統受感染,俗稱(赤尿)也有療效。 蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能即時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可於小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發,亦可加快痊癒。作為食糖的主要來源,甘蔗營養價值之豐富,實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調,可用蔗汁煮飯,能夠和胃寬中,令你胃口大開。 ..............................................................

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jent 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-20 18:57:32 |显示全部楼层
甜瓜止咳又惹咳

外出用膳,飯後奉送生果盤,組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜,有時則為皺皮瓜。但經常有朋友說,怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢,故不敢多吃。現時,我們吃到的新彊哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜,在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載,甜瓜性甘且寒,另《本草綱目》指出,它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能,甜瓜實不及西瓜,但寒涼程度則不相伯仲。

不過,各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒,但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過,由於它們能清肺熱,因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用,可收止咳、宣肺氣之效。

至於蘭州密瓜和美國密瓜,較哈密瓜和皺皮瓜寒涼,女性若易見暈眩、月經及白帶量多者絕對不宜。就算是以密瓜造成的甜品,體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種密瓜有個特點,會令人體熱上加熱,或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜,有可能會失聲、咳個不停,原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」,兩者相衝,令燥火突然?B升。至於體質虛寒的人,若吃密瓜,則是寒上加寒,可能令症狀加劇,故此,都是少吃為妙。  
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棗能滋補強身

棗,在不少人心目中,並不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等,多用作放湯、燉藥材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯,而且營養價值也很高。棗是一種滋補性很強的食品,它含豐富蛋白質、醣分等。最出人意表的是,其維生素C含量之豐,比起檸檬高10倍。鮮棗如此,乾棗的營養也不弱,因為有一種特別成分,可減少維生素C的損耗,加上棗能飽肚,難怪老人家說,只要有棗樹,就不怕饑荒。

可能你會問:棗有大棗、紅棗、南棗幾種,它們多少總有不同?論營養,幾種棗差不多,但仔細區分,大棗和胃寬中之效最明顯,紅棗則補血力最強,但也較燥,而南棗則偏於養陰補血。有些人說,紅棗燥,所以煮時要去核,但其實即使去核,紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方,用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳,一溫一涼,正好中和,但依然不宜飲用過量。

由於棗有通血管、降血壓功用,如下列降壓方中,不用紅棗的話,也可用其他棗代替:

白背黑木耳4兩(120克)(可通血管),配棗20粒,(一人分量)。

常用的醫療處方中,除了大棗、紅棗外,還有養血的酸棗,而純粹作為水果的,則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。  
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無花果可治潰瘍

無花果其實並非無花,只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會。無花果亦非只有乾品,新鮮摘下來可當水果吃。無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果,根據藥書所載,它用途甚多。《滇南本草》謂它「主清利咽喉,開胸膈,清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之,取效。」

本地人每逢煮湯必加數枚無花果,這做其實十分有飲食智慧。根據研究,無花果可加速傷口復原,對於消化道潰瘍頗有療效。此外,無花果含豐富抗氧化物,具有抗衰

民間驗方亦常用無花果,無花果鮮吃,可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫療作用,因為無花果所含的果膠和纖維,遇水會膨脹,能吸附腸道內的有毒物質。無病無痛的人吃之,亦有排毒的保健作

與蘋果相類似的是,無花果也有雙向調節腸胃之效,脾虛泄瀉的人吃之,可以止瀉,相反,便秘的人吃它,則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無花果焙乾磨粉,時常服用,有助胃潰瘍癒合。不僅如此,果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質和微量元素。下一次煮湯,可別忘記這「健康大使」。  

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番茄開胃

和一位患有風疹的病人提起,除要戒吃蝦蟹外,還須包括番茄(西紅柿),立時惹來譁然反應及質疑目光:「番茄這麼有益也要戒吃?」


番茄健康有益的形象確實深入民心,醫書也有云:「番茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食」。不過,遍尋醫書也不見記載的,是番茄性質濕而帶毒,不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。


想當年,番茄在西方曾被列為禁果,直至某日有人斗膽當眾吞下一整個番茄而竟然無恙,這色紅味酸的果實才開始為人接受,以後再沒有人說過番茄半句壞話,所有論點都一面倒向好。例如:番茄含豐富維生素C,一克重的番茄約有25毫克維生素C,這維生素C由於得有機酸保護,煮時不易被破壞,故容易被人體吸收。此外,番茄能降壓,可作為高血壓患者的輔助食療;番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。

雖須緊記,腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄,最好煮熟才吃。  
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楊桃精醫咽喉痛

過了中秋還隨時可吃到楊桃,都是拜貨物流通所賜。現時我們買到的楊桃多為外國入口,生吃有消熱、生津、利水之效。作為一種水果食療,楊桃是治咽喉痛的能手。我曾經讓不少病人試過每日吃兩、三個楊桃,喉痛的情況很快有改善。分析其醫理,喉痛時身體多半有實熱或虛熱,楊桃肉既能消熱,又可生津,故能紓緩症狀。不過,知道這驗方的人並不多。

楊桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品種外,還有中國出產的小個子楊桃,皮色青、味酸澀,有些人叫它作山稔。早在六十年代,山稔可隨時在街上買到,但今日的年輕人卻未必知道山稔為何物。

除了水果山稔以外,還有另一個品種的山稔,別名崗稔,它與楊桃不屬同一品種,其花大朵而帶紫色,其果則紫黑色,較葡萄略小,成熟時味帶甜,未熟則酸澀,入口嚼得一舌頭都染成紅色,頗有山野趣味。

其實,崗稔可補腎補肝,其果對糖尿、肝炎,甚至肝硬化都有療效,用其根配藥煮水,可治慢性腎炎。如今它在水果市場上銷聲匿跡,原因可能是果細肉少,吃得費勁,被寵壞的城市人嫌棄,這算是我們走寶!可強身治病的水果其實多的是,只要你稍為細心,再加一點正確食療知識,真是畢生受用。  
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補血固腎雙冠軍的櫻桃和葡萄

要補血補腎,你以為一定要吃當歸和鹿尾巴?錯。夏日當造的櫻桃和葡萄(又稱車厘子和提子),正是補血固腎強精的果品。其中櫻桃雖然嬌小玲瓏,鐵質含量卻是果中之冠,所以說它能補血,一點也不假。素患貧血、血色素低或須壯陽火的人,細啖櫻桃確能利口利腹。

不過,櫻桃性溫帶補,我見過不少本身心火過旺的病人,只是淺嚐十數粒,已經熱盛至不能成眠。本身燥氣和喉痛者,還是少吃為佳。有說櫻桃引發的虛火,可飲蔗汁解之,大家不妨一試。

至於葡萄,同樣能養血固腎,強壯體質。不過,它的性質較櫻桃平和得多,會動輒誘發虛火。肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或喝葡萄汁補身。葡萄不但果肉有益,連皮和核也是寶。法國人素來認為紅酒有益健康,因為酒中的葡萄肉、皮和核,以及它們所含的豐富維他命E、B12、P和C對心臟血管甚有利。


其實櫻桃也是周身寶,其核可透發麻疹,令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、根可杜蟲。可惜現在農作物普遍受化學農藥污染,味道愈甜,個子愈小者受害愈深,進食之前,最好用鹽水浸它五至十分鐘,盡量去除不潔物。  
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補血養顏水蜜桃

桃的滋味如何?問齊天大聖就清楚,要不是貪吃蟠桃,牠就不致冒犯天宮。無論是大聖垂青的蟠桃,還是水蜜桃,同樣是肉甜汁多,含豐富鐵質,能增加人體血紅蛋白數量,古人相傳常吃桃子能「益顏色」,背後原因可能在此。

不過,桃子雖然營養豐富,含較多脂肪和蛋白質,但《本草綱目》早有明言:「不宜多食」。原因何在?一則桃子性溫,多吃會令人內熱過盛。二則營養豐富,過量會導致胃脹胸悶。不過,只要你不像大聖般狂吃,便不會發生毛病。

桃子的貢獻,除了桃肉能養血美顏,當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方,名為五仁湯,能潤腸通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,對於大便燥結,肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是,桃仁能活血,經量過多或行經期間不宜。

別以為桃的用處就只有這麼多。說到桃的家族,桃樹流出來的樹膠就已是一味糖尿妙藥,既能強壯滋補,又能調? `血糖水平,只可惜此藥在香港藥材店舖付諸闕如。大家反而可以親身一試鮮桃護膚品。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面,以潤澤肌膚之說。  
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肺止咳的柚子

有位病人問我:吃過柚子後腹瀉,還瀉得頗厲害,到底這水果是否濕熱?當然不是。說柚子能助排泄,還算講得通,因為這中秋佳果含豐富纖維質(天然通便劑)、維生素C(天然瀉劑)及維生素P,能促進腸道蠕動。

吃了柚子會肚瀉的人,從醫理上去分析,大多屬脾虛泄瀉之輩。因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱,粗纖維的柚子在肚子?可能未消化完畢就被排出體外,才會造成所謂「濕熱」的錯覺。

其實,柚子性質平和,主要功能潤肺止咳。廣西生產的沙田柚和泰國生產的西施柚,效力相差不遠。柚子備受歡迎,最主要原因是它甜酸合度,芳香爽口。柚子所含的果膠能降膽固醇,維生素P能增加血管彈性,維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基。據說,其果汁中還含有類似胰島素的物質,可降低血糖。

廣東名菜柚皮更具寬中理氣、解鬱消滯之效。經常感冒、咳嗽、氣管敏感,可用鮮柚一個留皮去核,配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克),加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日,常服能強健肺部。  
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橙色抗癌食品

橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。事實上,它的維生素C含量豐富,能增強人體抵抗力,亦能將脂溶性有害物質排出體外,是名實相符的保安康抗氧化劑。不過,在中醫眼中,這種芸香科香木植物另有一番用處,就是順氣化痰,清熱生津,健脾開胃。不僅是橙,它的同科植物柑、桔也有相同好處。

廣東人愛用柑皮製陳皮,因果皮能化氣健胃。事實上,陳皮的維他命C和胡蘿蔔素比果肉還要多,而內含的揮發油更能促進腸胃蠕動,排出脂肪降低血中膽固醇。

用福建盛產的橘子所製成的陳皮(即橘紅皮),也是止咳化痰理氣佳品。和廣東陳皮相比,這種陳皮性質更平和,其揮發油能增加胃液分泌,促進痰涎排出,其生物類黃酮能增加冠狀動脈血流量,增強微血管韌性,並有消炎利膽的作用。

既然橙柑桔一族能化痰順氣,為何人們咳嗽時每被告誡不能吃它們?道理是它們會增加呼吸道分泌,促使痰涎排出,但痰涎增加多時,我們會本能地多咳幾聲,所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。實則熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔,既袪痰下氣又清熱生津,只有寒咳(喉嚨痕者)才須避忌,以免喉嚨愈吃愈癢。   

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護體有南杏有北杏

新鮮的杏,在香港水果市場較少供應。我們日常吃到的多為製成品,如乳酪的果肉,或者風乾杏脯肉,還有其乾燥種子南北杏。可供食用的杏,種類多不勝數。鮮杏含豐富蛋白質,還有胡蘿蔔素、維他命A、C等抗氧化劑,以及鈣、磷、鐵等礦物質、兒茶素等,不但營養豐富,還可幫助人體對抗致癌物質及游離基的侵襲。

從中醫角度看,杏性質平和,味帶甘酸,生吃潤肺止渴,乾果亦有同效。但《本草綱目》謂其「有小毒」,大抵是指其種子,苦杏(即北杏)中含氫氰酸,只食二、三十粒已可令人中毒,甚至致命,但加熱後此成分會被分解,故放湯或煮糖水絕對沒有問題。

甜杏(即南杏)亦有氫氰酸,惟分量較少,而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊,可助排便,兼止咳潤肺。我們日常充作零食? 漣鬗砥A亦有相似功效,但藥力稍遜。

銀杏有降膽固醇(即通血管),固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥,有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃,白帶多者可煨之煮雞蛋糖水  

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美 國 塔 斯 大 學 (Tufts University) 的 James Joseph 博 士 最 近 在 神 經 科 學 協 會 (Society for Neuroscience) 發 表 他 的 研 究 ,

顯 示 蔬 菜 和 水 果 ,尤 其 是 菠 菜 及 草 莓 , 能 防 止 或 甚 至 可 能 糾 正 腦 細 胞 老 化 ;
菠 菜 及 草 莓 是 蔬 菜 和 水 果 中 , 含 最 多 抗 氧 化 劑 (antioxidants) 的 食 物 。  

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核桃可以減低心臟病風險

美國臨床營養雜誌
(Amercian Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,
核桃(walnut)能降低總膽固醇(total cholesterol)
和低密度膽固醇(low-density lipoprotein, 即壞膽固醇)水平,
幫助預防心臟病。  

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睾丸腫脹

取山楂、小茴香各30克,研成細末。
每次用3克,加少許食鹽,以酒調和,溫開水送服,服至腫痛消失。
亦可將芒果核10克或荔枝15—20顆,搗爛后加水煎服,每日2次,連服2周。  

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小便澀痛

甘蔗500克或荸薺150克,
切碎后榨汁,加適量溫開水飲服,
每日2次,連服2周。
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前列腺炎

猴桃50克或葡萄250克,切碎榨汁,
加適量溫開水飲服,每日2次,連服2周。
    
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腎虛早泄

用木瓜250克,切皮后放入1千克米酒中,
浸泡2周后服用,
每日飲2次,每次15毫升。

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泌尿系感染

用紅棗、紅糖、紅小豆、核桃仁、花生米各150克(紅小豆、花生米先用溫水泡兩小時)加水煮30分鐘,
成豆沙狀,
每天早晨晚上空腹各服1—2匙,
連服數月,效果頗佳。  

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番茄健康保鑣抗癌加分

癌症即高居國人死因的第一位,以去年為例,台灣有三萬五千多人死於癌症,平均每十五分鐘就有一人被癌魔奪去性命;平均而言,國人每四個人中就有一人會得癌,稱其為頭號健康殺手,實不為過。

根據美國國家癌症中心的統計,三十五%的癌症是因飲食引起,許多研究也都顯示,多吃蔬果,正是遠離癌症的首要秘訣;而在眾多具有防癌功效的蔬果中,番茄是近年來日益受矚目的一顆明星,曾有研究發現,攝取高量番茄的老人,比起少吃番茄的人,罹癌相對危險性可減少近五成。

專家分析,在人體中,茄紅素會被氧化成兩種代謝物,這些代謝物具有良好的化學抗癌效用,會分布在人類血漿、器官(如肝、肺、攝護腺、結腸)、皮膚等處,可以抗發炎,防止氧化損害,而發炎、氧化損害都與腫瘤的生成有關,這可能就是茄紅素可以抗癌的原因。

愈來愈多的研究發現,富含茄紅素(Lycopene)的番茄對於攝護腺癌、肝癌、乳癌、子宮頸癌等多種癌症,預防效果似乎特別顯著。

在現有番茄與癌症相關的研究中,以對抗攝護腺癌的報告最多,效果也最顯著。攝護腺癌是男性特有的癌症,隨著人口老化,發生率也愈來愈高,在台灣,這已是男性第六位好發癌症,其危險因子除了年齡、種族、遺傳外,飲食也扮演重要角色。

美國哈佛大學曾調查四萬七千名男性的飲食習慣,並追蹤他們的健康狀況長達六年,藉此評估四十六種蔬果的保健效果,結果發現,番茄製品攝取量增加,血中茄紅素濃度就會提升,攝護腺癌的風險也減少了;後續研究證實,在控制其他危險因子後,每天攝取兩份以上番茄糊,可降低攝護腺癌三十六%的風險。

美國芝加哥西區榮民醫院曾招募三十二名攝護腺癌患者,讓他們攝取加了番茄糊的義大利麵三週,每天約含三十毫克的茄紅素,結果,這些患者的攝護腺組織及白血球中的氧化DNA傷害都有減輕現象,攝護腺癌的重要指標PSA抗體也大幅減少。

另有一項研究則針對三十名攝護腺癌患者,分成兩組,在手術前三週,一組每天兩次攝取十五毫克茄紅素,另一組不攝取,結果手術切除的組織分析顯示,補充茄紅素這組的腫瘤較小、血中PSA濃度也較低,且腫瘤有衰減、惡性減少現象。

肝病是台灣人的國病,據衛生署統計,國內平均每九分多鐘就有一人罹患肝癌,每年有超過五萬人得病,因此死亡者達七千多人,經常是國人第一位癌症死因;難怪廣告詞會說:「肝若顧得好,人生是彩色的;肝若不好,人生是黑白的!」

日本京都大學曾進行一項為期五年的臨床實驗,針對肝癌高危險群,即C型肝炎帶原者、或有家族病史者,每天服用天然番茄萃取物(包括十毫克茄紅素及其他番茄養分)、十毫克胡蘿蔔素、五十毫克維他命E等,結果發現,受試者可減少五十%肝癌發生率。

另一項研究則以老鼠作動物實驗,將老鼠分三組,一組吃一般飲食,一組在飲食裡加上中草藥,一組吃一般飲食加○.○○○%的茄紅素,經過七十六週後,研究人員解剖老鼠,分析其肝組織,顯示茄紅素有助預防肝纖維化。

乳癌是國內女性發生率第二高的癌症,也是女性第四大癌症死因;專家推測,這可能與國人飲食日益西化、女性初經年齡提前等因素有關,尤其,台灣乳癌的好發年齡較歐美提前五到十歲,對國內婦女已構成嚴重的健康威脅。

一項在一九九三到一九九九年間進行的研究,評估二百八十九名瑞士的乳癌患者、及四百四十二名健康對照組,比較十七種微量營養素與乳癌的風險關連性,結果發現,茄紅素攝取量與乳癌風險有最反面的影響,也就是:茄紅素攝取量愈多,乳癌風險愈低。

另一項一九九八年發表的研究,分析了美國密蘇里州哥倫比亞市乳癌血漿銀行的樣本,探究類胡蘿蔔素(包括茄紅素)、硒、維他命A等營養素濃度與乳癌的關係,結果發現,茄紅素和降低乳癌風險有關。

此外,曾有體外細胞培養顯示,茄紅素抑制乳癌細胞的效果,比起胡蘿蔔素還來得好。可見,多攝取富含茄紅素的蔬果及相關製品,對預防乳癌應有助益。

高居國內女性癌症發生率第一名的子宮頸癌,每年新增個案超過六千人,而這也是女性癌症死因的第五位;其實,子宮頸癌可藉由抹片檢查及早發現、及早治療,治癒率極高,因此,除應提醒女性定期抹檢的重要,多攝取抗癌飲食也有助減少風險。

曾有一項研究比較一百四十七名子宮頸癌患者和一百九十一名健康女性,結果發現,癌患體內的茄紅素濃度要比一般人低得多;另一項針對非西班牙裔黑人女性的研究顯示,血液中茄紅素濃度較高者,罹患子宮頸癌的風險可降低三分之一。

此外,紐西蘭有一項研究發現,婦女每週攝取三次以上番茄,相較於不吃番茄製品的人,可以降低四成的子宮頸癌發生率;不過,也有另一項研究顯示,血清內所含茄紅素的濃度,與降低子宮頸癌的危險性無關。

針對番茄相關製品及茄紅素對抗癌的關係,已退休的台大生化研究所教授呂鋒洲曾蒐集了七十二篇論文,發現其中五十七篇都指出:攝取番茄、相關製品、或血清內茄紅素濃度較高,與降低癌症危險有關,其餘論文則未歸納出明確結論。

呂鋒洲因此認為,攝取番茄相關製品,的確可能有助抗癌,但須留意,目前的研究多半是根據問卷調查所得的結果,較缺乏劑量相關性數據,也就是,我們還不確知番茄中那些成分真正可以抗癌,而其劑量又需多少才會生效;所以,未來恐需更多實證研究來釐清這些疑問,確認番茄的防癌效果。  

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你怕老嗎?

你知道哪些食物可以幫你抗老嗎?
自古以來,人類一直在追求所謂的「長生不老」,所以坊間各種保養品、健康食品持續熱賣,就是因為人人都想留住青春、永保健康,但我們卻忽略了最簡單、最根本也最省錢的方法,其實是從平日的飲食中攝取最自然、最豐富的營養素。
  為什麼人會老?老化的原因之一,是因為細胞受到體內的新陳代謝所產生的自由基攻擊,造成細胞的損傷。因此,降低自由基造成的傷害便成了抗老化的首要工作,其實老化是持續漸進的,只是究竟吃些什麼才能使老化的過程緩慢下來呢?

維生素E
  維生素E是一種強力抗氧化劑,它可以消除自由基,尤其在預防癌症、心血管疾病,如:高血壓、中風、心臟病方面有其效果,富含維生素E的食物有胚芽、全榖類、堅果類、植物油、蛋黃以及豆製品。要注意的是堅果類含熱量較高,不宜一次吃太多。

維生素C
  維生素C又稱抗壞血酸,其抗氧化功能在於:它可以將與自由基打仗後的維生素E再度還原,讓維生素E繼續執行消除自由基的工作。所以同時攝取維生素E和維生素C,會有更好的抗氧化效果。富含維生素C的食物有:番石榴、木瓜、柳橙、以及綠色蔬菜:青椒、花椰菜…等。順帶一提的是,香煙會破壞維生素C,所以抽煙只會老的更快。

β胡蘿蔔素
  β胡蘿蔔素是維生素A的前趨物質,它不但具有抗氧化力,同時也能抗癌症、慢性病和增強免疫力。黃橘色系的蔬果含有豐富的β胡蘿蔔素;如:胡蘿蔔、南瓜、木瓜、蕃茄…等,都是很好的來源。
蔬果
  近年來,一些蔬果中的植物性化學物質,因為不斷被強調有抗氧化的功能而聲名大燥。首先是紅透半邊天的茄紅素,它因為抗癌的效果而備受矚目,但其實不只蕃茄中有茄紅素,西瓜、紅葡萄柚、紅辣椒中也都含有,要注意的是,茄紅素要在加熱烹調後才更有利於人體吸收。另外,像香菇中的核酸,是細胞新陳代謝的重要物質;還有茶中的兒茶素以及葡萄酒中的白蘆藜醇等,都具有抗氧化的功能,也有助於心血管疾病和癌症的預防,但儘管如此,飲酒還是要有所節制。

礦物質
  鋅、鎂、鉀、硒等礦物質可以活化人體內的酵素,也具有抗氧化的功能。牡蠣等貝類含有豐富的鋅;香蕉是極佳的鉀、鎂來源;硒則存在於海鮮、肝臟、大蒜、洋蔥等食物中。要注意的是:牡蠣等海鮮類膽固醇含量高,也不適合太大量的攝取。
減少油脂、適度熱量
  油脂中的脂肪酸可分為飽和與不飽和兩種,飽和脂肪酸過量會造成血中「壞的」膽固醇含量上升,若在血管壁中堆積可能造成心血管疾病等問題;而不飽和脂肪酸若過多,則會加速自由基的生成與老化的發生,所以,若能降低總油脂量的攝取,更能達到抗老化的效果。另外,肥胖是許多慢性病的前因,過重的體重只會為身體帶來負擔,因此,適度熱量、控制體重也是非常重要的。

  人體有70﹪是水,多喝水可以幫助體內廢物的代謝,預防痛風、關節炎、腎結石等,每人一天需要大約2000~3000c.c的水。
  其實,自然界的天然食物中已經含有人體所需的各種營養素,有許多甚至是我們還沒有發現的,所以只要平日飲食均衡,並不需要特別補充額外的營養品,抗老化食物就可以輕鬆取得。  

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吃百果 癌症難上身   [王玉祥]


許多健康的食物能提升免疫力、中和致癌物的毒性,有利於癌症防治,蔬果類常有此療效。

台灣全年盛產水果,價格也大眾化,身居台灣可說得天獨厚,加上水果對疾病防治極有幫助,

蘋果、香蕉、草莓、甜瓜、柑橘、葡萄柚、葡萄等,

都是對健康很有益的水果。

蘋果有助於防治青春痘及老人斑,含豐富纖維素,促進消化,有助減肥,使膽固醇降低及易排便,減少便秘,也有助於結直腸癌防治。蘋果中的果膠加上維他命C的作用,使之具較強的抗癌功效,又含鋅、鐵質,有助於防止老年失智及貧血症。

蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合,使之排出體外,對心臟血管疾病及高血壓病患有益。蘋果榨汁可防治咳嗽和聲音嘶啞,蘋果泥加溫後食用,是治療兒童與老人消化不良藥方。

葡萄可中和某些癌原,防止健康細胞癌變。葡萄含鐵可補血,其中的單糖可促進消化,因含有大量酒石酸,有助於消化健脾胃。又其中的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,清除體內自由基,有助於防癌。

葡萄也可阻止血栓形成,降低膽固醇,減少血小板凝集,可預防心腦血管疾病及通血路。葡萄洗淨若連皮咀嚼,可吸收更多營養成分。

葡萄也可製成葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄果醬。將葡萄乾置於平底容器中,倒入白蘭地酒(浸過葡萄乾表面即可),置於通風處不加蓋,任酒精揮發乾後取食葡萄乾,酒香葡萄乾,對肌肉痠痛及肢體麻木有療效,因有促進血液循環功效。

柑橘冬季盛產,富含維他命C及檸檬酸,可養容美顏及消除疲勞,能降低罹患狹心症、高血壓、糖尿病、痛風的機率。

橘皮乾能加強毛細管彈性、降血壓、擴張冠狀動脈。橘汁能阻止致癌物對細胞核的損傷。

老年人常吃柑橘,不但可以提神,增進食欲,提高抗寒能力,而且對防治老年性疾病有莫大的益處。柑橘除了可以生鮮食用,還可飲果汁,加工成罐頭、橘粉及果醬,橘皮用於烹調魚類等食譜時,可去腥添香。

棗子又名紅棗,也有綠皮棗子,維他命含量頗高。棗子含有抑制癌細胞物質,常食能提高人體免疫力,抑制癌細胞,所含蘆丁,能軟化血管,降低血壓,並能降膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,也可減少其他藥物對肝臟的損害。

生鮮棗子富含維他命C,為百果之冠,有「天然維他命丸」稱號,能減少結石形成的機會,棗子含鈣、鐵,能防治骨質疏鬆和貧血,棗子可做成棗泥,製糕點月餅,當然八寶粥大家已經耳熟能詳,零食可製成蜜棗及棗酒。  

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中醫學認為,草莓味甘、性涼,具有清熱止咳、利咽生津、健脾和胃、滋養補血等功效。
近年來,又發現它有益心健腦的特殊功效,對防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦溢血等有重要意義。更值得一提的是,草莓所含有的活性物質具有較高的防癌抗癌作用。

草莓食療法:

1.新鮮草莓一百克,紅糖二十克。將新鮮草莓除去柄托,放入冷開水中浸泡片刻,洗淨,放入碗內,蘸糖食用,每日兩次,每次五十克,逐個蘸糖嚼食,緩緩咽下。有清熱止咳,利咽潤肺,益心防癌功效。

2.新鮮草莓五十克,蜂蜜三十克。將新鮮草莓除去柄托,放入冷開水中浸泡片刻,洗淨,在家用果汁機搗絞成糊狀,盛入碗中,調入蜂蜜,拌勻,加冷開水沖泡至五百毫升,貯入冰箱即成。每日兩次,每次二百五十毫升,當茶飲服。有補虛養血,潤肺利腸,解毒抗癌功效。對鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者在放療期間及放療後做輔助食療尤為適宜,可緩解放療反應,減輕病症,促進康復。

3.新鮮草莓一百克,粳米一百克,紅糖二十克。將新鮮草莓去柄托,洗淨,放入碗中研成稀糊狀;淘淨的粳米入鍋,加水適量,煮成稠粥,粥成時加入紅糖、草莓糊,拌勻,煮沸即成。早晚兩次分服。長期服食,有健脾和胃的功效。  

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葡萄為葡萄科植物,史前時期起即為人類所食用。
公元前五千年,葡萄在西亞地區就已馴化成功;聖經和公元前二三七五年的古墓壁畫都顯示,埃及人已經開始種植葡萄;新大陸發現之後,歐洲的葡萄立即引入美洲;中國栽培葡萄是從西漢開始,相傳是由張鶱出使西域,從大宛國帶回的歐洲葡萄品種。

全世界共有葡萄品種八千種左右,中國有五百多個品種,名列世界四大水果之首,產量居世界首位。葡萄含有葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖。有機酸有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等。有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、菸酸、泛酸,及維生素C、B1、B2、B6等十多種氨基酸、果膠。

葡萄又含各種花色素的單葡萄糖和雙葡萄糖。葡萄皮中含有矢車菊素、芍葯素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖。在釀製連皮的紅葡萄酒時,這些皮中的成分進入酒中,對營養保健發揮很大作用。

學者Ed sherman評述葡萄子提取物的抗氧化 及抗衰老有效成分,列舉了若干研究成果,例如占葡萄子有效成分80%至85%的低聚前花色素(oligomeric proanthocyanidins,OPC)是一種花色素前體的混合物,屬於生物類黃酮。近年來的研究證明,它具有很強的清除氧自由基的作用,可以防止八十多種因氧自由基而引起的疾病,具有保健抗衰老的良好功效。

葡萄子則含有兒茶酸、表兒茶酸、咖啡酸、阿魏酸等有機酸,它們都是強抗氧化劑,能與OPC配合發揮更強的抗氧化作用。

Brouillard等,對已證明有益於人類健康的紅葡萄酒進行深入研究,發現葡萄富含多酚類物質,它與葡萄酒能夠降低許多脂肪食物而致心臟病的發病率,因為多酚類物質與自由基的清除有關。

一九九七年,美國威斯康辛大學發現,每日飲用三杯紫葡萄汁,可使血小板的凝集力降低40%,與阿斯匹靈的溶栓、抗凝血和溶纖作用類似。對預防心腦血管病有一定作用,主要是葡萄中含的類黃酮物質發揮功用。葡萄皮更富含類黃酮,所以吃葡萄時最好不要去皮。

美國伊利諾伊大學研究,葡萄中含一種物質叫白黎蘆醇(Resvoratrol),可防止細胞癌變。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富,可補益和興奮大腦神經,對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

不過,葡萄性微寒,冷天或受寒後不要多吃;脾胃虛弱或有糖尿病者最好不吃或少吃。  
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jent 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-20 18:58:03 |显示全部楼层
檸檬為芸香科柑橘屬植物洋檸檬的果實,有「檸檬酸的倉庫之稱」。
檸檬起源於東南亞某地,在印度和中國南部間。有些植物學家懷疑它是香櫞和柑桔屬某一品種水果自然雜交的結果。

早在公元一世紀,義大利可能就有檸檬種植,當時的某些羅馬藝術品對它曾有所描繪。一四九三年哥倫布把檸檬種子帶到海地;西班牙探險者在加勒比海的其他島嶼也種植了檸檬。同時,葡萄牙人將它傳入巴西;一五一三年,佛羅里達州也種植了檸檬。一八四九年淘金熱後不久,加州開始了檸檬種植業(Ensminger等,1983)。

近年,檸檬有「美容水果」之稱,因而受到人們的喜愛。檸檬鮮果含大量的水分,因此熱量很低;內有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸,礦物質鈣、磷、鐵、鉀等;還含有多種黃酮類、有機酸、香豆精類、固醇類、揮發油等。

黃酮類中,有橙皮柑、柚皮柑、聖草次、聖草酚葡萄糖、6-甲氧基檸檬素-3-β-D-葡萄糖、異6-甲氧基檸檬素-3-β-D-葡萄糖和檸檬素-3-β-D-葡萄糖等黃酮。檸檬中含有機酸高達6.4%,酸中除含檸檬酸外,還含有蘋果酸、奎寧酸、咖啡酸、P-香豆酸、阿魏酸和芥子酸等。

檸檬是鉀、維生素C和生物類黃酮的上等來源。生物類黃酮主要存在於皮和水果的膜中。檸檬皮含相當量的檸檬,可對抗維生素A,所以必須確定膳食中維生素A的供給量足夠,才能吃大量的檸檬皮。

檸檬有諸多保健功用:

1.殺菌作用:檸檬汁具有很強的殺菌作用,實驗顯示,酸度較強的檸檬汁,十五分鐘內就可把海生貝殼內所有細菌殺死。

2.促進消化:檸檬汁能促進胃中蛋白分解的分泌,增加胃腸蠕動,有助於消化吸收。

3.美容作用:檸檬中含有大量的檸檬酸和枸椽酸,能與皮膚表面的鹼中和,因而具有防止和消除皮膚色素沈著的作用,對皮膚具有漂白功效。此外,檸檬所富含的維生素A、C、P,能透過皮膚,使皮膚保持艷麗和光澤。常飲檸檬汁也能防止黑斑和雀斑形成。

4.防治腎石:檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,其中檸檬酸鉀鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,因而阻止腎結石形成,甚至已成結石也可被溶解掉。

5.防心血管:檸檬酸與鈣離子結合成可溶性絡合物,能緩解鈣離子促進血液凝固的作用,可防治高壓和心肌梗塞。

6.消除疲勞:檸檬的酸味成分具有消除疲勞的功效。

檸檬保健食譜:

檸檬有許多保健作用,現舉數例食譜參考--

1.美容漂白:削皮取檸檬汁、蜂蜜各一匙,混勻後塗於面部,半小時後用礦泉水洗淨,乾後在面部塗些護膚品。

2.防治腎石:檸檬汁,開水沖服,常服有效。

3.健脾益氣:檸檬三個去皮核,大棗十枚,水煎,加入冰糖、蜂蜜攪勻,每日一劑,連飲數周。

4.咳嗽痰多:檸檬100克、桔梗12克、胖大海十枚、甘草9克,水煎服,每日一至三次。

不過,胃和十二指腸潰瘍病人,不宜食用檸檬  

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葡萄柚是大型柑橘類水果,屬芸香科植物。

某些植物學家認為,葡萄柚是由柚和甜橙或酸橙等柑橘自然雜交而成。由於樹上結著果實成簇,看上去好像巨大的葡萄串,一八一四年首次在牙買加使用葡萄柚這個名稱。

十九世紀初,美國佛羅里達首次種植葡萄柚,直到一八八○年才成為重要的農作物。早期的品種都有子,直到一八六二年,才有了無子芽突變;以後又經芽突變產生了有子粉紅色品種(Ensminger等,1983)。

葡萄柚中含有纖維素、果膠、鉀、維生素C、葉酸、肌醇、生物類黃酮、檸檬烯等,並是其良好來源。新鮮葡萄柚含熱量低,平均每個葡萄柚僅含82千卡的熱量,是減重的良好水果之一。

葡萄柚也是柑橘類水果,柑橘類果皮中含有檸檬醛,是一種和維生素A相拮抗的醛類物質。因此,食用大量的葡萄柚皮以前,必須確保膳食中足夠的維生素A。紅葡萄柚中有番茄紅素,是類胡蘿蔔素家族中的重要成員。

葡萄柚中檸檬醛具有諸多重要的藥理作用:

1.促心循環:沈雅琴研究,以靜脈注射或灌服檸檬醛(0.1%)25ml/kg,能顯著降低小鼠整體耗氧量,也能改善動物心肌缺血性心電圖。0.025mol/L的檸檬醛,顯著增加離體兔心的冠狀動脈流量,紓張離體豬冠脈及對抗腎上腺素和高K+收縮冠脈。

2.調節心律:沈雅琴報告,給動物灌服其揮發油中的主要成分檸檬醛0.2mg/kg,能顯著縮短氯化鋇誘發大鼠心律失調持續時間,減少氯化鈣引起大鼠心室顫率和死亡率;延長烏頭鹼誘發大鼠心律失調出現的潛伏期,提高兔對地高辛的中毒致死量。研究証明,檸檬醛是其抗心室性心律失調的活性成分。

3.抗血聚集:周宏輝報告檸檬醛能抑制血小板聚集時產生的TXA2樣物質的釋放。

4.平喘作用:檸檬醛為平喘的主要成分,平喘原理推測為對支氣管平滑肌的直接鬆弛作用。

5.袪痰:沈雅琴研究,給兔吸入檸檬醛可增加呼吸道液體排出量。

6.抗菌作用:陰健等報告,檸檬醛不但對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌和痢疾桿菌有較高的抑菌活性;它亦為強效廣譜的抗真菌藥物。

此外,葡蔔柚中的果膠有降膽固醇和防癌作用。葡蔔柚果肉包囊裡有重要的物質果膠。果膠能加快食物通過腸道的速度,可以降低老鼠實驗中,受致癌物侵襲的機率。此外,番茄紅素、檸檬烯及葡萄柚中其他生物活性物質,可幫助癌症預防。果膠能與消化性膽汁結合,因而能降低血中膽固醇含量。

葡萄柚中檸檬烯有重要抗癌作用;葡萄柚中類黃酮能強抗氧化,可以排除自由基,可防止癌細胞擴散。番茄紅素也是一種強力抗氧化劑。  
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楊桃在藥用植物學上被稱為「五斂子」。
《本草綱目》說:五斂子,實去風熱、生津止渴。葉敷腫毒、拔膿生肌。花能治心病、根治中毒、樹皮治紅色粟粒疹。」

楊桃性涼,具利尿作用,對降血壓、驅暑降火有顯著的效果。

楊桃亦有助於止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管。切片沾鹽吃,可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。

對消化系統幫助亦甚大,如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝,只要多吃楊桃,症狀便能逐漸減輕。

禁忌--楊桃性涼,腸胃虛寒者少食。又因富含草酸,有結石體質者不宜吃多。腎功能異常與洗腎患者也絕對不能吃楊桃。

特調生機廚房

.左手香楊桃汁

功效:改善扁桃腺發炎、喉嚨痛。

材料:楊桃二個、左手香生葉五片。

作法:

1.楊桃洗淨切塊,榨汁三百西西。

2.左手香生葉徹底洗淨。

3.二者放入果汁機拌勻即可飲用。

.天然鹽楊桃汁

功效:潤喉爽聲,適合經常演講、唱歌保養聲帶者服用。

材料:楊桃二個、粗鹽三克。

作法:楊桃洗淨後用分離式榨汁機榨出原汁,然後加入粗鹽,調勻即可飲用。

.楊桃鳳梨汁

功效:改善濃痰咳嗽。

材料:楊桃二個、鳳梨八分之一個。

作法:楊桃洗淨切塊、鳳梨去皮切片,用分離式榨汁機榨出原汁,宜現榨現喝。

.楊桃減脂果汁

功效:有助於分解體脂肪,改善肥胖。

材料:楊桃、檸檬、蘋果、奇異果各一個。

作法:

1.將檸檬與蘋果洗淨後去皮、楊桃洗淨切塊,一起用分離式榨汁機榨出原汁。

2.奇異果去皮切塊,與前面榨出的果汁,用果汁機攪拌均勻即可,宜即刻飲用。

.解酒楊桃醋

楊桃是解酒的水果,只要將楊桃榨汁後加一點醋,最好選用檸檬醋,大約三百至五百西西的楊桃汁加十五西西左右的醋,喝了便有解酒之效。

.去疹楊桃湯

當皮膚出現紅腫癢痛,建議可以趕快用楊桃湯擦洗患部。將一斤左右的楊桃洗淨切片,加水煮滾,之後轉小火煮二十分鐘,濾渣即可,哪裡癢就擦哪裡。另外再搭配內服,把楊桃洗淨切片後沾鹽巴吃,吃五片左右。如此雙管齊下,對風疹、皮膚過敏、紅腫頗有效,大約二個鐘頭內就會慢慢消退。  

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認識茄紅素

茄紅素(Lycopene)是一種天然色素(類胡蘿蔔素),像番茄、西瓜、紅肉葡萄柚看起來紅豔豔的,就是因其含有茄紅素。但它不僅是單純的色素,還具抗氧化力,能保護植物不受陽光、空氣污染的傷害;吃進肚裡,則能產生許多積極的保健效果。

台灣台北市振興醫院營養師謝宜芳說,有以下營養需求的族群,特別適合多攝取茄紅素:

希望自己看起來白皙、年輕美麗:不只人體的新陳代謝,周遭的空氣污染、陽光、輻射、藥物等,都會在體內產生出自由基;一旦體內的抗氧化系統失衡或不足時,自由基沒辦法被消除,便會與體內細胞的分子結合,造成皮膚失去彈性、光澤、生出皺紋等。而茄紅素就是一種抗氧化物,能消除自由基,延緩老化,保護皮膚不受紫外線傷害等。

希望遠離癌症:許多國內外研究都證實,補充茄紅素,能降低罹患某些癌症的機率,加強致癌物質的代謝,抑制腫瘤等,最有助益的是攝護腺癌;曾動過相關手術的連主席,現在就是靠吃番茄、補充茄紅素來保健強身。其他像乳癌、胰臟癌、腸胃道癌等,都有研究證實一定的預防效果。

不希望心血管疾病纏身:番茄專家、台大醫學院生化研究所教授呂鋒洲的編著指出,茄紅素能防止低密度脂蛋白遭氧化而引發的血管硬化,並具有降低膽固醇的效果,能預防心血管疾病。

.吃到茄紅素不只番茄有

茄紅素如此讚讚讚、妙妙妙,很多食物裡都含有茄紅素,像芒果、杏仁、木瓜、苦瓜、蝦子、胡蘿蔔等,只不過含量不夠多。

真正飽含茄紅素的還是紅色蔬果,第一名是番茄,而且色澤愈紅的、成熟度愈高的番茄,含量就愈多。其他的茄紅素模範生包括紅椒、紅肉西瓜、紅肉葡萄柚、粉紅色芭樂、石榴等。

所以每天拿個番茄啃準沒錯?錯。營養師謝宜芳說,茄紅素很怪,它存在於細胞壁中,必須透過加工或加熱,破壞細胞壁,才能釋出較多的茄紅素,人體也更易吸收。而且茄紅素是屬於脂溶性的養分,若搭配油脂一起烹煮或食用,能使茄紅素吸收率提高二至三倍。

茄紅素好歸好,卻不宜毫無限制地攝取,專家建議每天以 30毫克為宜,相當於四至五顆紅色大番茄,或一瓶300cc的市售番茄汁。  

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杏的果實又名杏實、甜梅等。

杏的營養價值很高,而杏仁的營養價值更豐富。杏仁有甜、苦之分,可供食用者多為甜杏仁,因其性平、味甘,無毒。苦杏仁一般用於中醫臨床,每服不宜超過九克,具有潤肺、平喘的功效,可治虛勞、咳喘、腸燥、便祕等症。杏有潤肺、定喘、生津、止渴功效。

杏起源於中國。據說,亞歷山大帝把杏帶到希臘,杏的種植後來逐漸由羅馬向北擴展到歐洲,在一五九二年英國檔案中提到「杏」,在一七二○年杏移植到美洲大陸。

常吃杏 保長命

杏,每100公克鮮果中含蛋白質1.2公克、碳水化合物11.1公克、鈣26毫克、磷24亳克、鐵0.8亳克、胡蘿蔔素1.79亳克、B10.02毫克、B20.03毫克,菸鹼酸0.6毫克,維生素C7毫克。另含檸檬酸、蘋果酸、兒茶酚、番茄紅素、黃酮類、糖類、杏仁油及各種氨基酸。

杏仁含苦杏仁約3%,蛋白質達24%,脂肪油(杏仁油)約49%,並富含鈣、鎂、磷等礦物質,各種游離氨基酸,及膽甾醇、雌酮、α-雌二酮、苦杏仁脢等。

與別的水果相比,杏中特別含有維生素A原,在果品中僅次於芒果。杏能防癌、抗癌,經常食用具有保健作用。太平洋的斐濟,號稱長壽之國,又稱無癌之國,專家認與食杏有關。這個島盛產杏,居民除吃杏外,還常吃杏乾和杏仁。

杏仁和杏果中都含有一種叫作苦杏仁的化學物質,尤以苦杏仁中含量為多。人食後經消化分解,所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質,都能發揮防癌、抗癌作用。

體外實驗證明,杏仁的熱水提取物,對人體子宮頸癌細胞株JTC-26有抑制作用,抑制率在50%至70%。體外實驗證明,杏仁的乾燥粉末能100%的抑制強致癌性真菌的生長,因而發揮抗癌作用。

苦杏仁 抗癌但具毒性

美國芝加哥洛約核大學H.曼納教授,以一○八隻乳癌小鼠作試驗。其中廿四隻不予治療,任其發展,另八十四隻只使用苦杏仁及營養食料餵飼,結果沒吃藥的小鼠,乳房腫瘤繼續增大,受藥物治療的一組,七十五隻小鼠症狀完全消失,另九隻腫瘤也局部消散。

杏中含檸檬酸、蘋果酸等,具有生津止渴的作用。杏含苦杏仁,具有較強的鎮咳、化痰作用。杏中含杏仁油,能促進胃腸蠕動,減少糞便與腸道的摩擦,治療便秘。杏中維生素A原含量甚豐,有保護視力,預防眼疾的作用。杏中含有多種營養物質,可補充營養,提高機體抗病能力。

苦杏仁有一定毒性,食用時必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,使有毒物質溶解於水中。因為苦杏仁中含有苦杏仁是一種毒性物質,經脢或酸水解後,可釋於出氫氰酸和苯甲醛。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸脢結合,可阻斷氧的傳遞,使組織細胞死亡。因此,吃食苦杏仁不宜過量。成人吃進四十至六十枚苦杏仁會在五小時內發生中毒,兒童吃進十至二十枚苦杏仁也會中毒。此外,杏性溫,一次不可多食。多食易誘發腹瀉,必須注意。  
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在超級市場或水果攤上,經常可以看到小巧可愛的小藍莓或小紅莓,盛裝在小巧編籃中,引人不忍釋手。
一般大眾在選購這類水果時,大多偏重於那種是帶酸或偏甜的口味,是自己所喜愛的,而較少注意,這兩種型狀、名稱相類似的水果,對人體健康會有些什麼不同的影
響。根據丹麥科技大學的一項研究,兩者對身體的作用可是大不相同。

小藍莓富含酚的化合物,其中有抗氧化劑,專家因此假設,小藍莓汁或許是一種抗氧化劑飲料。於是他們取了一品脫的小紅莓汁,與一品脫的小藍莓汁做比較。

小紅莓汁富含維他命C,這是強力的抗氧化劑,對人體有實質的幫助;可是小藍莓汁中的酚類化合物,卻沒有對人體產生什麼作用,充其量與喝下一杯糖水類似。

這項研究結果已在歐洲醫學營養期刊上發表。  

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材料--奇異果二個、蘋果一個、開水適量。


做法--

1. 將奇異果、蘋果去皮,然後切成小塊。

2. 將上述的材料與適量的水,放入果汁機拌打。

3. 加入適量蜂蜜即可。

功效-

利尿、降尿酸。

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发表于 2008-9-20 19:21:33 |显示全部楼层
42種水果養生療效
 

蓮霧:解熱、利尿、寧靜神經作用( 加鹽可助消化)。
鳳梨:對人體組織有強壯作用,可治消化不良、食慾不振出汗過多(須抹鹽 )。
棗子:可治便秘、利尿、益胃生津 (空腹不可過食須細嚼慢吞 ) 。
荔枝:補血、健肺、促進血液循環、心臟衰弱者可多食(已燥熱者不宜多吃)。
龍眼:乾的對健忘、心跳不正常、神經衰弱之失眠有療效用以滋補(隔水煮、不可多食)。

蘋果:治便秘 ( 少 )、治下痢 ( 多 )、滋潤皮膚、清潔牙齒 。

梨子:清解熱毒、鎮咳化痰 (用梨削頂部處成1/4蓋形,去核心,塞入川貝粉1錢,加少許冰糖,蓋上隔水煮梨汁同食)。
桃子:清津味甘。肥良果 ( 多食易消化不良應洗淨 )。
柿子:瀉血、便秘,可蒸柿餅食用1天兩枚。肺熱、多痰、燥性、氣管炎。具潤肺、止咳、化痰之效( 不可冰過 ) 。
仁心果:解暑清熱良品可調節生理作用增加体力。
檸檬:可增強消化、出汗過多、食慾不振、体力倦怠、減肥解酒可飲汁、切片敷貼臉部可排除脂積(果汁須含皮 )。
柚子:可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒。(性寒.易腹疼、貧血、多痰者不宜食)。
橘子:性寒、可解熱、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎之效,美容之效。
桶柑:多吃不會寒滯、可解熱、利尿、祛痰、防便秘、生津止渴。
葡萄柚:可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減肥。
桑椹:可調節消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝力,可清肺熱、胃腸、利尿、消腫、除痰。
芭樂:營養價值為果品之冠。種子鐵的含量為熱帶果實之最。果皮可治糖尿病。
枇杷:膏可止咳化痰。
芒果:可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷,止痛消炎(易過敏、有外傷不宜多食)。
木瓜:煮肉加幾片木瓜可加速煮爛。敷臉可消除黑斑、雀斑美化肌膚。胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許,可助消化、治潰瘍、外傷用生木瓜連皮磨
成漿狀敷上易癒合,是最佳減肥水果。
橄欖:能止渴,加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口乾唇燥、痰多可常嚼食,可排除食積開胃止瀉。
香蕉:飯後食,可助消化。口苦、舌燥、習慣便秘、清肺。1天吃條切段加冰糖
清水1碗隔水燉1小時可咳嗽。
楊桃:治療聲音沙啞、喉痛、生津止渴、順氣、潤肺、去風熱、利尿。
百香果:清腸、開胃、生津止渴,尤可除膩助消化。
葡萄:可補氣、養血、美容、利尿、孕婦飲可造血、安胎氣。潤膚髮、尿道發
炎、小便頻繁、吃葡萄乾可癒。
李子:解酒、醒腦、加糖或鹽食用。消化不良者不宜食。
梅子:加工品治消化不良、健胃、生津、殺蟲良藥、酸梅(解嘔、解酒 )、梅干(減
口臭) 、話梅 ( 安胃、止嘔 )。
蘋果:瘦弱而食慾不振者是補充体力的最佳果品。
果莢:治血痢殊效 ( 易噁心或便秘者應避免 )。
釋迦:種子可治癬疥及拔膿。葉、種子、皮均含生物鹼可治赤痢。
仙桃:夏天偶爾冰涼食用可消除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸 (寒滯者或飯前不可
多食)。
草莓:必洗淨、可多食。豐富維他命C,可清血、利尿。
無花果:可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鮮乳汁
塗疣可癒。
西印度櫻桃:綠熟果實之維他命C(可預防感冒、癌症患者大量攝取可延長生命)為
水果類中之冠,每天食用半個即夠人体所需。
西瓜:食療不可冰。可解熱、利尿、排毒、消暑、通便。適高血壓、糖尿病、腎臟炎浮腫、尿道炎、黃疸、酒毒等患者食用(不宜加鹽、糖)(貧血、衰
弱、胃寒作悶、易腹瀉者宜少吃 )。
甜瓜:(含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜)可解熱、止渴、淨化血液、利尿、夏天食可解躁(加少量鹽)。
波羅蜜:有止渴、利尿、清熱、醒酒之效。可補中益氣。
酪梨:可為滋養、強壯品適合体質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用。具有養顏、美容、防止動脈硬化、身体老化之效。
椰子:清涼飲料。椰水具解熱、袪暑、止吐血、去熱、消水腫(寒底不宜多食)椰肉可開胃、溫中、補血 ( 熱不宜多食 )
洛神葵:洛神茶是甘涼飲料對虛火上升、高血壓、全身倦怠。飲後可消暑、降火、提神解勞。未成熟果花煮湯汁當飲料喝1日數次可驅除寄生蟲、利
尿。
獼猴桃:涼性果品可解熱燥、利尿、止渴、通便、多食無妨打泥加蜂蜜飲用為養顏飲料。莖根搗爛用水沖泡可洗各種腫癢。
甘蔗:甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充体力、解酒、潤喉消口臭、牙齒雜穢。
番茄:預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟病及腸胃病。可消暑、清熱、助消化。汁液洗臉能消除小皺紋。  

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櫻桃就是目前被公認的能夠為人體去除毒素及不潔體液的水果。它同時對腎髒的排毒具有相當功效,而且還有通便的功用。
 深紫色葡萄也具有排毒作用,而且能幫助腸內黏液清除肝、腸、胃、腎內的垃圾。

 如果你不是很喜歡吃櫻桃或葡萄,那蘋果也是不錯的選擇。因為蘋果內含半乳醣荃酸,對排毒挺有幫助的,其果膠還能避免食物在腸內腐化。

 此外,草莓也是一種可以排毒的水果,且熱量不高,能清潔腸胃道和照顧肝髒。但若你對阿司匹林過敏或腸胃功能不好,可能就不宜食用了。

 當然,水果的排毒功能是不同的。蘋果可預防膽結石;櫻桃長於排解腎髒裡的毒素;葡萄則可以清除腸胃垃圾等等。

 所以適量多吃水果對於身體是有益而無害的。 )  

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“當我煩惱的時候,吃是我惟一的安慰。
”———太多患上“懮郁星期一症候群”的白領渴望說出這句心聲了。說白了,除維持生命之本外,食物又是那么奇妙地給我們解懮,給我們感官的快樂和心理的慰藉。而科學家也觀察到,人的喜怒哀樂与飲食有著密切的關系,有的食品能夠使人快樂、安宁,有的食品則使人悲傷、懮愁、焦慮、憤怒,甚至是恐懼和狂燥。原理很簡單,就是人體中一种稱為血清素的物質有助于鎮定情緒、解除焦慮,而這十种食物正是能促進血清素的分泌從而給人帶來快樂的情緒。那么,有哪些食物能夠讓我們一口一口地把煩惱和懮郁通通吃進肚子里呢?

1、深海魚

全世界住在海邊的人都比較快樂,不只是因為大海讓人神清气爽,還因為他們把魚當作主食。哈佛大學的研究報告指出,魚油中的Omega-3脂肪酸,与常用的抗懮郁藥如碳酸鋰有類似作用,讓我們的身體分泌出更多能夠帶來快樂情緒的血清素。

2、香蕉

不要羡慕大猩猩為什么永遠那么傻气而可愛,嫩黃色的香蕉不僅美味,而且含有一种稱為生物鹼(al-kaloid)的物質。生物鹼可以振奮精神和提高信心,而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,這些都可以幫助我們的大腦制造血清素。

3、葡萄柚

葡萄柚不但有濃郁的香味,更可以淨化繁雜思緒,也可以提神醒腦。至于葡萄柚所含的高量維他命C,不僅可以維持紅血球的濃度,使身體有抵抗力,而且維他命C也可以抗壓。最重要的是,在制造多巴胺、正腎上腺素時,維他命C是重要成分之一。

4、全麥面包
為什么總有那么多MM喜歡吃面包和點心,原來它們因為含有大量碳水化合物而成為抗懮郁食物。但是吃點心容易攝入過多熱量,所以吃复合性的碳水化合物,如全麥面包等,效果慢一點,但更合乎健康原則。

5、菠菜

卡通中大力水手吃了菠菜后會力大無窮,其實吃了菠菜還會心情大好。

菠菜除含有大量鐵質外,更有人體所需的葉酸。醫學文獻一致指出,缺乏葉酸會導致精神疾病,包括抑郁症和早發性痴呆等。研究也發現,那些無法攝取足夠葉酸的人,在5個月后,都無法入睡,并產生健忘和焦慮等症狀。研究人員推論,缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少,造成抑郁症出現。那什么是富含葉酸的食物呢——— 几乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸,但菠菜最多! 吃菠菜讓人快樂(圖) 

6、櫻桃

鮮艷欲滴的櫻桃不止好吃,而且還和阿斯匹林一樣有效。美國密西根大學的科學家們認為:吃20粒櫻桃比吃阿斯匹林還有效。

7、大蒜

大蒜雖然會帶來不好的口气,卻會帶來好心情。德國科學家從一項針對大蒜對膽固醇的功效研究中發現,病人吃了大蒜制劑之后,感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒。

8、南瓜

南瓜之所以和好心情有關,是因為它們富含維生素B6和鐵,這兩种營養素都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖,而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上“最聰明”的甜點。因為每吃一口南瓜派,就會同時攝取3种類胡蘿卜素,這對預防心臟病、抗老化都十分有用。

9.低脂牛奶

溫熱的牛奶向來就有鎮靜、緩和情緒的作用,尤其對經期女性特別有效,可以幫她們減少緊張、暴躁和焦慮的情緒。而選擇低脂牛奶,絕對不妨礙MM的“美體計划”。

10、雞肉

當我們體內缺乏維生素B12時,就會出現惡性貧血、食欲不振及記憶力減退等問題。而雞肉正富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,當你晚上睡不好,白天總感覺是拖著疲憊的身軀時,多吃點雞肉吧。

11、素食

這被素食主義者冠上了環保、人道、健康等高帽的吃食,著實讓几家歡喜几家懮。歡喜的是那些堅定的食素者,因為長期食用以大豆蛋白為主成分的素食,而心情舒暢,精气十足;懮的是部分為赶時髦的偽素食者,因為素食之油水不能達到其自身的需求,常常是因餓得眼冒金星而火冒三丈。 周刊 美食時尚全素宴

12、甜品

無論是法式的芝士蛋糕,還是中式的紅豆糖水,應該都是可以讓大部分(不包括那些將減肥作為終生為之奮斗的事業者)女性笑逐言開而身心放松。放松地享受,放松地品味,放松地放縱自己的胃……只有這一刻,職場的競爭,情場的無奈,才會被她們拋在一邊,吃完再說吧!

13、咖啡

讓人亢奮該是咖啡的一大功效了,其實還有一點作用不知道大家體會到沒有:讓人學會了收斂。喝咖啡的意境与飲酒是完全不同的,它需要一個可能隨意卻不能大意,可能簡單卻不能簡陋,可能雜亂卻不能無張的氛圍。在這樣一個气氛下,大呼小叫的人可以變得輕聲細語,張牙舞爪的人可以變得溫文爾雅,煩躁不安的人也可以沉下心來,就那么坐著,品著,享著。 相關專題:香濃咖啡點滴情

14、火鍋

火鍋一直給人紅火、熱鬧的感覺。孤單的時候,打起精神找一幫朋友吃頓火鍋,嘴里吃著熱騰的涮食,眼中望著真實的食伴,馬上有一种溫暖、充實的感覺襲上心頭。有什么事可以比朋友更重要呢!

15、辣椒

這种可以把人辣得大呼過癮,也可以讓人吃得淚流滿面的東西,叫做辣椒。种類很多,紅的、綠的,長的、短的,燈籠形的、指天狀的……作用只有一個,刺激!刺激你的味蕾,刺激你的淚腺,刺激你麻木的感情。 相關策划:世間百味獨愛辣

16、生蚝

美國蚝天生甜美,丰腴可口;法國蚝富含礦物,金屬味強勁;澳洲蚝先咸后甜,層次丰富。不同國籍的生蚝有著各自不同的風情,讓食者也受其影響,風情了不少,万种了許多。所謂“蚝情万丈”形容的就是這种感覺吧。

17、鵝肝

鵝肝是与生俱來的貴族,配上以稀為貴的松露這位“千金”,真是最登對的一雙了。對了,還有葡萄酒,在它的配合下,鵝肝讓每個人都成了貴族——水晶燈下、高腳杯旁培養出來的貴气自食客心中油然而生。

18、炸醬面

如果有人告訴你,在某個地方有著58元一碗的炸醬面,而在同一時間的另一個地方花58元可以買一盆,你做何想法呢?如果是我,我會說這關我什么事呢?我始終覺得媽媽做的炸醬面是最美味而無价的。也只是這個吃食才讓人覺得最無貧富差异,也沒等級觀念,于是,吃后,心中平和淡泊了很多。

19、花草茶

台灣人真是會享受,就用那几种花瓣,卻泡出了一壺的春天。花香被水鎖住了,而心情被茶解放了。就在這一泡一品的過程中,心中瞬間可以毫無雜念,就如這水清澈見底,再如這花陽光燦爛。 花草茶的挑選和保存(圖) 詳細>>

20、大閘蟹

前年是仿偽標,去年是注冊指環,今年會用什么來讓食客辨別真偽呢?正因“盜版”盛行,才更突出其可貴。大閘蟹是有文化的,誰也不能否認,但這文化卻讓這真真假假給掩蓋了。食者吃時,心中該是百味雜陳吧,對大閘蟹失去了信任,還是對人沒有了安全感?  

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常見蔬果的功效

一﹑水果類<
1. 蓮霧:解熱利尿﹑安定神經<
2. 鳳梨:強壯筋骨﹑清熱消腫<
3. 棗子:補氣養血﹑益胃生津<
4. 籠眼:滋養強壯﹑至失眠<
5. 荔枝:健肺補血、祛寒壯氣﹑止痢<
6. 頻果:美肌膚、治便秘、瀉痢<
7. 梨:化痰止咳、清涼解毒<
8. 桃:減肥良果、只寫、止汗<
9.柿子 :防黑班、雀斑、降血壓<
10.人心果:解熱、消暑<
11.柳丁:清燥除熱﹑保體溫<
12.檸檬:消除脂肪﹑美容聖品<
13.柚子:解酒毒﹑除腸中惡氣<
14.椪柑:解熱化痰﹑防便秘<
15.桶柑:清熱利尿﹑祛痰利便<
16.葡萄柚:生津止渴﹑減肥潤膚<
17.桑椹:行血舒筋﹑明目養肝<
18.芭樂:治糖尿病﹑驅蟲消積<
19.枇杷:鎮咳化痰﹑清涼潤肺<
20.芒果:止嘔吐﹑水火燙傷<
21.木瓜:助消化酵素﹑治潰瘍<
22.橄欖:解酒止嘔﹑消食滯<
23.粟:助胃補脾﹑治腎虛<
24.香蕉:助消化﹑通腸補肺<
25.楊桃:消炎治聲啞﹑喉痛﹑止咳<
26.百香果:清腸開胃﹑消除油膩<
27.葡萄:養血補氣﹑滋髮潤肌膚<
28.李:解酒腥﹑開脾增胖<
29.梅:健胃生津﹑解酒醉<
30.釋迦:除煩補脾﹑除濕<
31.蛋黃果:潤肺化痰﹑通腸散結<
32.草莓:清涼止渴﹑潤膚美顏<
33.無花果:消炎﹑消毒﹑通便利腸<
34.櫻桃:止血﹑清血﹑涼血<
35.西瓜:利尿﹑治糖尿病<
36.甜瓜:止渴除口臭﹑清血<
37.酪梨:滋養﹑降血壓<
38.椰子:解暑利尿﹑除濕<
39.檳榔:健脾健胃﹑驅虫<
40.落神花:消暑降火﹑防高血壓<
41.彌猴桃:消熱﹑解毒﹑養顏美容<

二﹑花菜類<
1. 金針:柔肝養血﹑安神忘憂<
2. 花椰菜:明目利尿﹑滋養七竅<
3. 青花菜:保眼增視力﹑消炎解毒<

三﹑葉菜類<

1.過貓:強壯體力﹑通便﹑抗癌<
2.紅鳳菜:補血﹑清血﹑涼血<

3.萵苣:促頭髮烏柔﹑防禿髮<

4.甕菜:降血壓﹑清暑﹑消腫<

5.莧菜:清血解毒﹑退熱通便<

6.菠菜:補血﹑解酒毒<

7.芥藍:清血﹑促進新陳代謝<

8.芹菜:降血壓﹑清血﹑造血<

9.筒蒿:健胃整腸﹑<

10.白菜:清熱利濕﹑清腸<

11.小白菜:健骨美齒﹑消除內火<

12.油菜:清血﹑明目﹑降血壓<

13.芥菜:安中﹑明耳目

14.甘藍:抗胃潰瘍﹑益腎補髓<

15.秋葵:解毒﹑清腸﹑治關節痛

四﹑根莖菜類<

1.球莖甘藍:強壯筋骨﹑健壯牙齒

2.芋頭:消腫﹑止肌痛﹑治痙症

3.馬鈴薯:益脾胃

4.牛蒡:強腰膝﹑利尿清毒

5.豆薯:健脾固胃﹑防中風

6.蘿蔔:除熱消腫﹑宣肺氣

7.胡蘿蔔:養肝補血﹑保眼

8.絞白筍:補脾益腎﹑除黑斑

9.蘆筍:防血管硬化﹑降血壓﹑抗癌

10.蒟蒻:清胃淨腸﹑減肥

11.蓮藕:涼血﹑止血﹑潤喉止渴  

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水果類

草莓:抗致癌物‧減肥作用‧滋陰養血‧調和脾胃
柑橘:防癌抗癌‧幫助消化‧袪痰止咳‧抗炎抗敏‧降壓降脂
蘋果:止瀉通便‧降低血壓‧益智強記‧降膽固醇‧解除疲勞‧防癌抗癌‧維護骨骼
葡萄:抗氧化力‧抗血凝集‧抗癌變力‧補益抗勞
西瓜:防癌抗癌‧利尿護心‧輔治腎炎‧美容作用‧治咽喉炎‧清熱解暑
檸檬:抗炎殺菌‧促進消化‧美容作用‧防治腎石‧防治心血管‧消除疲勞
鳳梨:促進消化‧對抗血栓‧利尿消炎‧清熱解渴‧免疫抗疲
獼猴桃(奇異果):防老抗癌‧提升免疫力‧滋補生津‧烏髮美容
龍眼:抗癌作用‧抗老作用‧抗菌作用‧滋補作用‧抗壓作用
櫻桃:對抗貧血‧美容養顏‧防治關節‧收澀止痛‧防治麻疹
葡萄柚:促心循環‧調節心律‧抗血聚集‧平喘作用‧鎮咳袪痰‧抗菌作用‧防癌抗氧化
橄欖:保護心血管‧預防癌症‧滋潤頭皮‧舒適皮膚‧防止便秘‧防膽結石‧潤喉解渴
山楂:降壓降脂‧抗炎殺菌‧促進消化‧袪痰平喘‧防癌抗癌
番木瓜:防癌抗癌‧抗菌滅蟲‧降壓解痙‧消化解脂‧通乳作用  

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茶葉
茶葉具有加快體內有毒物質的排泄作用,這與其所含茶多酚、多糖和維他命的作用分不開。

電腦族不妨多飲茶,對防止電腦產生的輻射有很大的好處。


綠豆

綠豆性寒味甘、解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種事物中毒均有防治作用。因此,經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者,在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。


胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的解毒食物。它不僅有豐富的胡蘿蔔素,食後能增加人體的維他命,而且含有大量果膠,這種物質與汞結合,能有效的降低血液中的汞。

無花果

無花果富含有機酸,可清熱潤腸,具有助消化、保肝解毒的功效。近年來發現,無花果對二氧化硫、三氧化硫等有毒物質有一定的抵禦作用。


豬血

現代醫學證實,豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,能產生一種解毒、清腸的分解物,這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應,然後從消化道排除體外。


櫻桃

目前被公認具有為人體去除毒素及不潔體液的水果,同時對腎臟的排毒具相當的功效,而且有通便的功用。


深紫色葡萄

能幫助腸內黏液組成,清除肝、腸、胃、腎等臟器的垃圾。


蘋果、草莓

蘋果內含半乳醣荃酸,有助排毒,其果膠也能避免食物在腸內腐化。此外,草莓也是一種可以排毒的水果,且熱量不高,內含有維他命C,能清潔腸胃道和照顧肝臟。

當然,每一種水果有不同的排毒功能,像每天吃4到5個蘋果(容易脹氣者,則須節制)

或喝4杯蘋果汁,可預防膽結石;

櫻桃則能排解腎臟裏的毒素;

葡萄可以清除腸胃的垃圾,

所以適量吃些水果,就可解毒並促進免疫力。  

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番石榴營養價值極高,為各種果品之冠,
就維他命C而言,比橘子高八倍,比西瓜、鳳梨多三十到八十倍,是人體攝取維他命C最重要的來源,
又含有豐富的鐵、磷、鈣,種子鐵的含量為熱帶果實中最多的一種,因此吃時最好連種子細嚼慢嚥,或配合纖維豐富的水果如柚子同吃。

  番石榴心葉芳香,將葉片去毛曬乾用來沖泡當茶可治暑熱。也有婦女用番石榴葉煮水洗頭髮,據說能使毛髮黑潤柔軟。
樹皮和葉片具有治療皮膚病、皮膚粗糙或咳嗽、喉痛的藥效,心葉搗汁治腹瀉,乾的枝幹可當柴火,小朋友也常拿著實心的番石榴木,放在手上慢慢削成陀螺當玩具,所以不要輕看到處可見的芭樂樹,它們可是人類的照護者。  
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果名:番石榴
生產月份:周年生
學名:Psidium guajava L.
科屬:桃金孃科、番石榴屬
別名:番桃、雞屎果
營養成分:主含蔗糖、葡萄糖、果糖、鼠李糖、蛋白質、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、β-谷甾醇、榭皮素、番石榴錙及鞣質等  

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海帶闊大色墨綠是上品

被稱為海中蔬菜的海帶,是昆布類的一種,屬於低等植物中的褐藻類,營養豐富,尤其是含碘量高。
吃海帶能夠供給身體大量的碘,對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病(即大頸泡),很有作用。
海帶還有降血壓,治療腳氣病和消化不良,以及利尿等療效。
昆布與海帶的功能是相同的,除食用外更可冶療許多種疾病,更可防癌,這是因為它們含有大量的硒元素有關。  

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蕃茄的科學研究驗証

(一) 歐洲相當知名的醫學期刊British Medical Journal於2001年六月份發表一個在芬蘭的研究(700人)指出,人體內蕃茄紅素的抗氧化物質濃度較高者比起濃度較低者減少患心臟與腦血管病變的機會,而濃度最高者較濃度最低者之患病機會降低了三倍之多。
(二) 來自美國Wayne State University 的內科醫師Dr Kucuk針對30位攝護腺腫大的病人所做的研究,他發現每天給予30mg的蕃茄紅素, 就能使攝護腺腫大病人的病灶縮小, 並且降低PSA值 (PSA是一個攝護腺癌的獨立血清抗原指標)。
(三) 根據癌症研究專業期刊Journal of Cancer Research(1999;91:317-331)其中一篇由美國哈佛大學Dr. Edward Giovannucci發表的文章顯示,經常吃紅蕃茄的男性罹患攝護腺癌機會比起少吃該食品者要更低。義大利人嗜食蕃茄,該國男性患攝護腺癌也是歐洲最低。
(四) 加拿大多倫多大學的營養學教授溫卡勞對乳癌患者進行蕃茄紅素的臨床測試。研究顯示乳癌患者顯然因無法吸收蕃茄紅素,而使她們血液中的蕃茄紅素含量遠較正常數值為低,這又導致高度的「氧化作用壓力」,而癌症、心臟病和老化便是因此引起的。
(五) 1997年「美國健康基金會」為蕃茄舉辦研討會,期與會的學者和專家共同針對蕃茄和癌症防治的相關性,找出實證和未來研究方向,並重新賦予蕃茄新的角色和地位。同年召開的美國腫瘤研究年會上,指出前列腺癌患者在臨床上發現,產生了癌細胞表現的侵襲性較小、前列腺特異抗原指數降低、腫瘤體積縮小及上皮內腫瘤形成指數降低的效果。
(六) 根據美國臨床營養期刊 ( American Journal of Clinical Nutrition 1999;69:712-718) 的一篇研究也指出,常吃蕃茄的人體內的茄紅素含量比較高,而且可以對抗這種白血球細胞的傷害。也是很多天然抗氧化物的來源,是不是由茄紅素提供這樣的保護功效, 尚不知情, 但是如果這理論成立, 蕃茄可能對於提昇免疫力, 預防白血球病變(如惡性淋巴腫瘤)都可能會有效果,但仍需進一步的研究來驗證。
(七) 已知多吃蕃茄的功效,不管是熟蕃茄或是生蕃茄,得到各種癌的機會都較低,尤其在胰臟癌,大腸直腸癌,食道口腔癌,乳癌與攝護腺癌…,治療這些癌症的最佳效果,平均可降低40%左右。
(八) 許多流行病學調查也顯示,地中海國家的人民比較健康長壽,最主要的原因就是這些地中海國家,在飲食中常使用一些蕃茄、洋蔥等食物。以法國人為例,飲食中的飽和脂肪攝取量為美國人的兩倍以上,抽煙的比率比美國人來得高,但是心血管疾病發生率卻只有美國人的三分之一,實拜地中海飲食之賜。  

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香蕉 [作者:中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永]

香蕉為芭蕉科Musaceae植物香蕉Musa sapientum Linn.的果實。「Musa」即芭蕉屬,其義源於羅馬國第一代大帝的侍醫Antonio Musa而來。「Sapientum」為賢者、創造者之義。我國早於《晉.名醫別錄》及《南方草木狀》兩書均收載有甘蔗,《明.本草衍義》稱芭蕉,《史記》注稱天苴、芭苴。《桂海虞衡志》稱蕉子,《本草求原》稱蕉果,至《清‧本草綱目拾遺》始稱香蕉,並通稱於今。其釋名依李時珍說:「按陸佃埤雅云:蕉不落葉,一葉舒則一葉蕉,故謂之焦,俗謂乾物為巴,巴亦蕉意也。芭苴,乃蕉之音轉也。蜀人謂之天苴。異物志云芭蕉結實,其皮赤如火,其肉甜如密,四五枚可飽人,而滋味常在牙齒間,故名甘蕉。」甘與甜同意,香蕉因味甘美而芳香得名吧!

【效 用】

香蕉果實味甘甜芳香,性寒無毒,熟時生食,可止渴、潤肺。《食療本草》記載:生食破血,合金瘡,解酒毒。乾者,解肌熱,煩渴。《日用本草》:除小兒客熱,壓(解)丹石毒。《本草綱目》:清脾滑腸,脾火盛者食之,反能止瀉、止痢。總之,香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等功效,生食、或用成熟香蕉剝去皮和冰糖煮熟服食,適用於食治發燒、煩渴、便秘、高血壓、冠狀動脈心臟病、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血。香蕉根生品搗汁服用,能清胃火,解熱,適用於感冒發熱、頭痛、牙痛。用此汁梳頭髮,可使萎黃頭髮變黑;外擦能治燙火傷。香蕉莖葉煎服治水腫、腳氣、高血壓;香蕉花燒存性,研末,調鹽水服能治胃腹疼痛。

【禁 忌】

香蕉性寒,脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食,此外,臺灣民間家戶皆曉身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多時均不宜食。

【種 類】

香蕉原產亞洲南部之中國南方、印度喜馬拉雅山山麓至西印度群島等熱帶地方。今泛布世界熱帶、亞熱帶至溫帶地區廣為栽培。芭蕉屬(Musa)植物種類繁多,其栽培種約六十種以上,食用蕉品種類達數百種之譜。可分為生食種.香蕉(Musa sapientum LINN)、煮食種.粉香蕉(Muse paradisiaca LINN)、矮種香蕉(Musa cavendishii LAMB)等三大群系,各具特性及品種。臺灣地區栽培品種有:(1)北蕉,一名本地種、高腳種。(2)仙人蕉。(3)粉蕉,一名低腳種。(4)木瓜蕉,一名木瓜芳蕉。(5)紅毛蕉,一名香港種。(6)蘋果蕉,一名夏威夷種。(7)冰淇淋蕉。香蕉,臺灣民間習呼芎蕉,乃指其果形似弓,加艸字轉殊用「芎」字矣。為巴蕉屬(Mu sa)植物中無核果可食類而言,是狹義的食用蕉之總稱。臺灣香蕉從大陸引種栽培迄今逾二五○年歷史,早年為臺灣經濟扮演重要角色,有青果之王、果中皇后美稱。

【成 分】

香蕉果實,主要供生食用,風味優美,營養價高,有謂「一條香蕉勝過一顆蘋果的營養價值」。全條香蕉脫水乾燥稱為香蕉乾,食之別有風味,容易貯存。香蕉也可直接煮熟食用,切片曬乾或用此乾片研粉貯用亦可。

香蕉果肉含碳水化合物,蛋白質,脂肪等主要有機營養成分,以及鈣、磷、鉀等無機成分及維他命A、B、C、E、F、胡蘿蔔素等,但含鹽分量很低,而幾乎不含膽固醇。食用香蕉不僅能供給人體豐富營養和多種維他命來源,非洲一些民族還認為常吃香蕉,可使人皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽。香蕉粉和麵粉焙製麵包,風味特佳,容易消化,老少咸宜,製成各種餅乾亦佳,東南亞貧困地方常以香蕉為主食或代糧。  

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甘蔗   [中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永]

甘蔗為禾本科(Gramineae)植物,甘蔗Saccharum sinensis RoxB,拉丁學名「Saccharum」是指糖或甜的意思,「Sinensis」即中國,指甘蔗產於中國。在醫藥文獻中最早記載於魏晉.陶弘景著《名醫別錄》,以後歷代諸家本草都有沿用著錄,又名竿蔗《隨息居飲食譜》、干蔗《南方草木狀》、薯蔗《南都賦》、竹蔗《食療本草》。本草綱目引野史一書說:呂惠卿言凡草皆正生嫡出,惟蔗側種,根上庶出,故字從庶也。嵇含作干蔗,謂其莖如竹竿也,這就是甘蔗的名源。
宋.王灼著《糖霜譜》說,蔗有四色:曰杜蔗,即竹蔗也,綠嫩薄皮,味極醇厚,專用作霜。曰西蔗,作霜色淺。曰芳蔗,亦名蜡蔗,即荻蔗也,亦可作沙糖。曰紅蔗,亦名紫蔗,即崑崙蔗也,只可生啖,不堪作糖。凡蔗榨漿飲固佳,又不若咀嚼之,味尤為雋永也。說明了古代甘蔗的種類和用途。

甘蔗味甘,平,無毒。主下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸煩熱,解毒。止嘔噦反胃,寬胸膈。李時珍說:蔗,脾之果也。其漿甘寒,能瀉火熱;煎煉成糖,則甘溫而助濕熱。蔗漿消渴酒,自古稱之。

按照中醫藥的功能,甘蔗有解熱止渴,和中寬膈,生津潤燥,助脾健胃,利尿,滋養的功效。可用於口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便秘結,反胃嘔吐,消化不良,發燒口渴。甘蔗汁生飲性甘寒,適宜熱病傷津,心煩口渴,身熱尿赤,肺燥咳嗽,而熱性病飲生蔗汁最好,喻為「天生復脈湯」。

但甘蔗汁煮熱則性轉溫,則有補益功效,具有益氣補脾,和中下氣,滋養保健功能。古人說甘蔗為脾果,是因為甘蔗汁入脾經,有助脾的作用。

然而無論對人多營養、有益的東西,還是有負面的作用,大都因食物的性味變化,和人的體質、虛實,是否相宜或禁忌等影響有密切關係。

甘蔗對於人體有很多功用益處,比如說甘蔗可解酒;但本草也說:共酒食,生痰;多食發虛熱,動衄血(即流鼻血)。所以說甘蔗能解酒,卻又會生痰(生痰是一種中醫病症)。又說砂糖能解酒毒,則不知經煎煉,便能助酒為熱,與生漿之性異矣。這就是甘蔗或汁,生飲、熱飲及製成糖等的性味作用都不同。舉如晁氏著《客話》中說:「甘蔗煎糖則熱,水成湯則冷。」確實如此,多吃糖會使身體生熱,但發燒喉痛時臺灣民間習用糖、澱粉沖溫開水飲服也很有效。唐.王維詩:「飽食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒」,可知古人早已了解生蔗汁可用於清熱、消食、解酒。然而生甘蔗甘寒,脾胃虛寒的人不宜使用」」所以說,甘蔗雖稱為脾之果,有益脾胃之功,但中醫理論說「脾惡濕」,所以濕寒的人食甘蔗不僅無益反而有害。還有甘蔗若發霉、生酒味、酸化者不可食用,會引起中毒。總之,任何食物都有宜忌,而非絕對有益或有害。今人視甘蔗為普通食物,盛產時便宜且隨處買得到,但若適時適症食用,對健康大有助益,古記一方謂:「盧絳中病痁疾疲瘵(即中醫所說的五臟六腑虛損,勞困疲憊證),忽夢白衣婦人云:『食蔗可愈。』及旦買蔗數挺食之,翌日疾愈。」

【成份篇】

甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白質、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維他命B6,莖端含維他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營養成分和藥效成分,都對於人體健康有益。甘蔗渣中含有對於小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用。

【實用篇】

■甘蔗的幼芽及莖端幼嫩部分,採收調理炒食、或做湯食用皆味美可口,為最好的山珍佳品,是纖維食物的最佳來源。
■冬天寒流來襲,常會口唇皸裂、手腳皮膚燥裂,用甘蔗切片輕擦效果極佳。
■口臭、口腔發炎疼痛,可用甘蔗汁含漱後吞下。
■小兒口疳(小兒口舌生瘡),可用甘蔗皮燒研末,含口中。
■反胃嘔吐,用甘蔗汁七份,生薑汁一份,調和,慢慢少量飲服。  

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发表于 2008-9-20 19:22:56 |显示全部楼层
木瓜  [中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永]

木瓜原名番木瓜,為番木瓜科Caricaceae植物番木瓜Carica papaya LINN.的果實。而中藥用的木瓜則為薔薇科Rosaceae植物木瓜Chaenomoles sinensis KOEHNE,同屬多種植物的果實,兩者原植物種類完全不同。番木瓜屬名「Carica」,果實像無花果的意思,原為無花果的種名;其種名「Papaya」,為東南亞地方土名papa ia稱番木瓜而來,原產熱帶美洲,廣泛於世界熱帶各地大量栽培。我國自古習慣將國外稱番邦、番地,其果如瓜,木本,故名番木瓜、番瓜,臺灣及兩廣則通稱木瓜。《清‧植物名實圖考》以番瓜之名著錄說:「番瓜產粵東,海南家園種之,樹高二三丈,枝直上,葉柄旁出,花黃,果生如木瓜大,生青熟黃,中空有子,黑如椒粒,香甜可食。」又引羅江縣志:「石瓜,一名冬瓜樹,可治心痛云。」考其文及圖正是番木瓜。古籍中尚有廣東的肇慶府志稱萬壽果、嶺南雜記稱蓬生果、乳瓜、陸川本草稱木冬瓜。
番木瓜自收載於圖考開始,至今傳入我國及亞洲熱帶地方已超過一五○年歷史。臺灣最早是由廣東傳入,年代已不可考,至一九○三年從夏威夷引進新品種及一九一五年引入爪哇種。當時推廣栽培只供作養豬飼料,至一九○八年才開始宣傳供食用推廣,此後就逐漸大量種植,大部分供應鮮果日常食用之外,最著名是木瓜牛奶飲料,還有可以做蔬食,炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品,都味美可口,營養豐富,益人健康。

【成 分】

果實含豐富糖分、有機酸、蛋白質、脂肪、維他命B、B1、B2、C、G及消化、鈣、鐵等營養成分。尚含多種類一般成分和藥效成分。

【功 效】

番木瓜是一種很好的營養品,也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

據現代藥理學研究,其功效如下:
1﹒ 果實具有強心作用。
2﹒木瓜蛋白能幫助蛋白質消化,可用於慢性消化不良、胃炎。
3﹒未成熟果漿汁對於炭疽病灶中能消化損壞組織,而健康組織則不受影響。
4﹒蛋白水溶液能溶解小血塊,並能溶解黏稠膿物,可用於壞死組織創傷、慢性中耳炎等治療;並有明顯抗原及抗凝血作用。
5﹒其蛋白質有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。
6﹒乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好。
7﹒番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病細胞的強烈抗癌活性,及抗淋巴性白血病的腫瘤細胞活性。
8﹒用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢,是一種良好的皮膚清潔劑。

【宜 忌】

番木瓜性味甘平、微寒、無毒,大部分的人都適合食用,並且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人,不要經過冰冷後食用較好。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人,不妨嘗試多食木瓜,可以豐腴一些。  
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蘋果   [中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永 ]

蘋果為薔薇科Rosaceae植物,蘋果Malus pumilaMicc.的果實,為蘋果拉丁學名的代表種,原產西伯利亞西南部及土耳其,歐洲經長期栽培,一八七○年傳入我國山東,稱為西洋蘋果。不過早在自西方引進一千多年前,我國魏晉(西元二二○~四五○年)年間,陶弘景著《名醫別錄》已收載有一種「柰」,一名頻婆。據考與此學名同種同物,或許我國自古北方已有分布,或直接從西伯利亞來者。另於宋(西元九十二年)劉漢、馬志著《開寶本草》收載有「林檎」一種,一名來禽、文林郎果。林檎(花紅) Malus asiatica NAKAI日人稱為,也就是今天國人或日人通稱的蘋果。日本植物學家牧野太郎說:「是從漢名「林檎」音名轉化而來;有一說我國栽培蘋果乃傳自日本,不過中國於唐.《千金食治》中就有栽培食用蘋果的記載了。」
前者所稱蘋果的種名「Pumila」是指矮小的意思,由歐、美傳來,故稱為西洋蘋果;後者種名「Asiatica」指產自亞洲、東方的意思。柰、林檎、西洋蘋果是名異而同屬一類無疑,如綱目。李時珍說:「柰與林檎,一類二種也,樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色,白者為素柰,赤者為丹柰,青者為綠柰。」

另《食性本草》載云:「林檎有三種,大長者為柰,圓者林檎,小者味澀為梣。」李時珍則說:「林檎,即柰之小而圓者,其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎,皆以色味立名。」

至於現在通稱蘋果之名,起於何時筆者未察,但在歷代本草記載「柰」的別名有頻婆(廣志)、平波(飲善正要)及學名Pumila等都有「蘋」的諧音,或又因為是果樹而成為「蘋果」吧!清.《植物名實圖考》在柰項,記柰,別錄下品,即蘋果,又林檎與柰同類皆屬之。

總之,林檎、柰、西洋蘋果源出蘋果總名,品種很多,讀者有機會可以到梨山、福壽山等地農場參觀就一目了然了。

蘋果是世界著名的高貴水果,形、質、色、香、味俱佳,故有水果之王美譽。唐.《千金食治》云:「益心氣」;唐.《食療本草》云:「補中焦諸不足氣,和脾。」元.《飲善正要》云:「止渴生津口清」;《滇南本草圖說》云:「治脾虛火盛,補中益氣。」《隨息居飲食譜》云:「潤肺悅心,生津開明,醒酒。」總之,蘋果有生津、止渴、潤肺、養神、除煩、清熱、解暑、化痰、開胃、耐饑、醒酒等功效。中醫所說的諸氣不足、消化不良、氣滯不通者,以蘋果絞汁服,可消食順氣。蘋果燉膏名玉容丹,通五臟六腑,走十二經絡,調營衛而通神明,解溫疫而止寒熱。

西方人則說一天一顆蘋果不用看醫師;現代醫學也認為蘋果是病人補助食物中的重要水果。若由其成分、功效來看,此言非虛。

【成分及作用】

蘋果含豐富糖類,主要含蔗糖、還原糖,以及蛋白質、脂肪、多種維他命及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質;尚含蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質、果膠、胡蘿蔔素,果皮含三十蠟烷。蘋果內含鉀鹽,可使體內鈉鹽及過多鹽分排出,有助降低血壓。蘋果所含的有機酸類成分,能刺激腸蠕動,並和纖維素共同作用可通大便,保持大小便暢通。蘋果含果膠物質,可以調整人體生理機能;而其所含單寧酸可同時緩治輕度腹瀉和便秘。單寧酸及有機酸均有收歛作用,並能吸收細菌及毒素。蘋果還可降低血中膽固醇。

【效能】

蘋果含豐富有益人體的營養成分,有預防和消除疲勞功能。其主要效能及用法列舉如下:
(1)治高血壓:以鮮蘋果每次二○○~二五○克,生食或絞汁服用,每日三次。或以蘋果皮煎服,亦有效。
(2)每天飯後吃一粒蘋果可治慢性胃炎、反胃及消化不良等症。
(3)美容:要去除青春痘、雀斑、黑斑等,可用半個蘋果、檸檬三片、鳳梨五○克、芹菜三○克、高麗菜二○克,一起絞汁,過濾後調蜂蜜或冰糖服用。

【禁忌】

《名醫別錄》云:「多食令人肺壅臚脹,有病尤甚。」肺壅即是肺悶塞,臚脹就是腹脹。  

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葡萄    [中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永]


葡萄幾乎占全世界水果產量的四分之一,可說是利用價值極高的作物。
葡萄為葡萄科Vita-ceae植物葡萄Vitis Vinifera LINN.的果實。李時珍在《本草綱目》上說:「葡萄,漢書作蒲桃,可以造酒入酺,飲人則陶然而醉,故有是名。其圓者名草龍珠,長者名馬乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還,始得此種。而《神農本草經》已有葡萄,則漢前隴西舊有,但未入關耳。」由此得知我國栽培葡萄甚古,品種也多。據近代文獻指出葡萄多分布於溫帶至亞熱帶地區,葡萄屬植物全世界約六十種,我國約二十五種,台灣約七種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統,兩系雜交育種後品種愈多,品質愈優良,其中有分食用品系和釀酒品系。葡萄在全世界水果類生產量幾占四分之一,以法國、義大利產量最多。台灣以苗栗縣、台中縣和彰化縣栽培面積最大。葡萄顆顆晶瑩玲瓏可愛,纍纍成穗富麗令人垂涎欲滴。世界名酒都出於葡萄之造,鮮果美味可口,乾果別有風味,果汁清涼宜人,果醬調食最佳,對於人類的利用價值連城。

【成分】

葡萄果實含豐富營養成分,主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命(A、B1、B2、B12、C 、E等)、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分;尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。根及藤葉含膠質、鞣質、糖類、碳水化合物;藤葉尚有各種有機酸類成分。

【功效】

葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足,延長壽命。葡萄乾為營養食品,有滋養、健胃、益氣功能,適合於虛弱體質者食用,能開胃增進食慾,並有補虛、止嘔、鎮痛功效。

葡萄製酒富含維他命B12,對惡性貧血有益,有營養強壯功能,並提高人體機能性作用。

葡萄含天然聚合苯酚,能與細菌及病毒中的蛋白質化合,使之失去傳染疾病能力,對於脊髓灰白質病毒及其他一些病毒有良好殺滅作用,而使人體產生抗體。據魏文帝詔群臣曰:「蒲桃(即葡萄)營夏末涉秋,尚有餘暑,醉酒宿醒,掩露而食,甘而不飴,酸而不酢,冷而不寒,味長多汁,除煩解渴。又釀為酒,甘於麴蘗,善醉而易醒,他方之果,甯有匹之乎。」可見自古即被視為珍貴水果。

葡萄功效,據《神農本草經》記載:「主筋骨濕痹,益氣倍力強志,令人肥健,耐飢忍風寒,久食輕身不老延年,可作酒。」《名醫別錄》說:「逐水,利小便。」《藥性論》說:「除腸間水,調中治淋。」《本草圖經》說:「時氣痘瘡不出,食之,或研酒飲,甚效。」《滇南本草》:「大補血氣,舒筋活絡。總之,葡萄能滋養強壯,補血氣,壯筋骨,利小便。用治氣血虛弱,心悸盜汗,肺虛咳嗽,風濕痹痛,小便不利,水腫,淋症。」

另外食療和綱目等本草記載葡萄根及藤葉有祛風濕、利小便、鎮靜止痛功效。用治風濕痹痛、腰腳疼痛、關節痛、小便不利、水腫、肝炎、黃疸,葉外用治無名腫毒。據現代研究,藤有抗癌作用,常用於食道癌、肝癌、淋巴腫瘤、乳腺癌、肺癌等。

【禁忌】

《本草衍義補遺》云:「葡萄屬,東南人食之多病熱,西北人食之無恙,蓋能下走滲道,西北人稟氣厚故耳。」《補養方》云:「葡萄,甘、酸、溫,多食令人卒煩眼暗。」《本草逢原》云:「多食令人泄瀉。」就一般學理認為葡萄是營養價值很高的果品,特別是含糖類很高,因此容易產內熱,所以陰虛內熱,津液虧損,便秘者不宜食。總之,葡萄營養豐富,糖多性溫,多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。  
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鳳梨  [中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永]

鳳梨為鳳梨科Bromeliaceae植物鳳梨Ananas comosus MERR的果實。其名源見台灣府志:﹁鳳梨,葉薄而闊,而緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名。﹂《清‧植物名實圖考》收載名波羅露兜子,乃鳳梨、波羅蜜、露兜果表面均有突起物,故混名。台灣民間習稱茥菜、黃菜、黃梨。原產南美洲,至今巴西尚有野生種,以此為基地移傳西印度群島、中南美洲,而至世界各地。約十六世紀傳入印度、馬來、非洲及東方各地。我國最早約一六○五年間,由葡萄牙人傳入澳門,復從澳門傳於廣東、海南島,再由海南島傳入福建至台灣。台灣栽培鳳梨始於康熙末年(約西元一六九四年),距今約三百餘年了。
台灣栽培的鳳梨可概分為三大類,從最早引進者稱本地種︵或稱在來種︶,後來從國外改良後引進者稱外國種︵或稱南洋種︶及經過雜交育成者稱雜交改良種。從以上三大類鳳梨中經農業機構研究培育優良品種,定名台農統一編號,多年來推廣大量栽培者,主要為台農一號至十一號。鳳梨分品果食用類和加工罐頭兩大類,其中以台農四、五號為果品生食用品種,又其中台農四號甜味高,無纖維,不需用刀削皮,可直接用手剝取,如同食釋迦,故名釋迦鳳,以及台農十一號果肉細緻,具特殊香氣,稱香水鳳梨。而以台農一、二、三及七、八號為製罐用品種,另有台農六號為果食用和製罐用的兼用品種。台灣大規模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓,台南關廟,屏東及台東縣等地區。

鳳梨在台灣不只是豐富的水果來源植物,也是重要的經濟作物。除大量供作水果食用外,加工製造鳳梨罐頭及飲料、果醬銷售國內外,製作蜜餞、鳳梨酥等甜點亦頗負盛名。尚可利用殘渣製造酒、醋。

【成分】

鳳梨果實含豐富的營養成分,糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維;無機成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

【作用】

鳳梨果實汁液豐富,纖維柔脆,酸甜適中,芳香可口,特別含有一種天然消化成分,稱鳳梨酵素,有類似木瓜酵素的作用,能分解蛋白質,幫助消化,促進食慾,飯後食用,對於飲食保健最為有益。

在醫藥方面功用,具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓,抗癌等功效。

適當吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

【宜忌】

鳳梨如同番木瓜最適宜飯後食用。有胃寒、寒咳、虛咳者,不宜生食或生飲鳳梨汁,可煎煮後食用。有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。

台灣民間傳說有些人在大熱天吃鳳梨會產生過敏症,稱為鳳梨沙症,引起皮膚斑疹、浮腫瘙癢、煩躁難受的症狀,服鹽水可以解,或沾鹽食鳳梨即可預防此種過敏症。  

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蕃薯又稱為地瓜,
原產自於中南美洲,後來由哥倫布帶回西班牙,16世紀中期傳入菲律賓,明朝年間,福建長樂人陳振龍自菲律賓帶蕃薯籐回福建漳州。它的熱量低,營養成分高,每100公克新鮮蕃薯含有蛋白質2.3公克,醣類29公克(主要由麥芽糖及葡萄糖組成甜味較溫和),鈣18毫克,維生素C 30毫克及磷、胡蘿蔔素、高纖維等。除此之外,蕃薯含有人體必需的賴氨酸,比稻米和麵粉含量都高,因此它的營養成分可說是相當完備的。
談到保健功能,在中醫學方面可補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘。

根據臨床應用證明,多吃蕃薯可以降低血漿膽固醇的含量,並使皮下脂肪減少,防止過度肥胖;

由於它含有澱粉質,相對而言,容易有飽實感,不會形成過食。

偏鹼性的地瓜能中和體內過多的酸性物質,且含纖維質高,不僅可以刺激腸骨蠕動,有益大腸保健,其含的膠原及粘液多醣類物質,可使皮膚保持光澤、柔潤,同時亦可保持血管彈性和暢通,預防動脈血管硬化,分解多餘膽固醇,是防、抗癌、延年益壽的健康食品。

在講究養生的時代,價格低廉,幾近完美營養價值的地瓜漸漸的被人們重視,糖果、甜點、麵包、粿、養生地瓜餐……等等,琳瑯滿目的各種食品都會添加蕃薯作為材料之一,甚至於坊間也開始流行用它來減肥,無論是蒸、煮、烤都可以,秘訣就是不要用油炸,以之代飯。蕃薯纖維豐富,吃下去很容易有飽足覺,但妙就妙在熱量不高,營養豐富,且對人體助益很大,再加上水果、蔬菜,持之以恆,據說一個月就能看到減重成效。

一般說來,吃地瓜還得配合時間作息,最好能在上午吃完,因為這是腸胃吸收營養的黃金時段,人體過了中午十二時新陳代謝就變差,地瓜的醣容易囤積體內,反而造成身體的負擔。  
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黑木耳打通血栓塞
黑木耳含大量碳水化合物、蛋白質及鈣,有益氣、強心作用,台南縣六甲鄉有機栽培的黑木耳供不應求,甚受素食者歡迎。


黑木耳有助降低血黏度,讓血液暢通,避免罹患腦血栓及冠心病。

很多老年人罹患癡呆症,而癡呆的成因與半身不遂有何區別呢?

半身不遂是大血管突然堵塞,如果血管破裂,就形成腦出血,導致偏癱或全癱。

而癡呆是因很多細小的毛細血管堵塞,這些小血管慢慢地堵塞,最後腦子不行了、傻了、記憶沒了,這種情況大多因血黏度太高造成。所以,家中有老人或血黏度過高的人,應防患於未然,不妨將黑木耳列入每日的飲食中,一天 5~10 克,就有助降低血黏度。

黑木耳的神奇,流傳著這樣一則故事:

民國 69 年,前僑務委員長毛松年赴美宣慰僑胞,三藩市有位知名的黃姓僑領患了心臟血管阻塞,原本約好醫師,在毛委員長抵美前一週施行心臟手術,但恐怕一星期內無法出院迎接毛委員長,因此徵得醫師同意,延後一個月才動手術。在這段期間,黃僑領找到一個中國的古老秘方, 每天吃一帖「黑木耳豬肉湯」, 希望減少心臟血管瘀塞機會。他持續吃了 26 帖,才入院準備接受手術,怎料經醫師檢查時,發覺心臟血管不再瘀塞,與上次的診療記錄判若兩人,頓使醫師大感意外,問黃僑領最近吃過些什麼?黃僑領實情以告,醫師甚感驚奇,告知心脈正常,已無瘀塞情形,不必手術。

當毛委員長從東岸各地回到三藩市準備返台時,黃僑領欣然相告,使毛委員長感到好奇,也抄錄了他的食療方。

這帖食療方為:白背黑木耳1兩、瘦豬肉 2 兩、紅棗 5 個、生薑 2 片,先浸透黑木耳,以適量水( 6 碗)煮數小時,得約兩碗,空腹飲, 殘渣可酌量食,日飲一劑,25 日為一療程。

根據現代中醫藥的分析,黑木耳含有大量碳水化合物、蛋白質及鈣,在中藥典籍中,認為有益氣、和血、強心功效。經化驗室中也證實,有消化血板的效果。  

黑木耳有著較高的食用價值和藥用價值。黑木耳,又稱“桑耳”、“黑菜”,古時稱“五木耳”。性平,味甘、淡。具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。
黑木耳營養十分豐富,在每百克干黑木耳中,含蛋白質10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B1 0.15毫克,維生素B2 0.55毫克,煙酸2.7毫克以及維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。其中,碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等,脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。因此,黑木耳是一種滋補健身的營養佳品。由於黑木耳營養豐富、滋味鮮美、片大肉厚,故被人譽為“素中之葷”。

黑木耳的藥用價值顯著。

《隨息居飲食譜》中說:“黑木耳補氣耐飢,活血,治跌打損傷,凡崩淋血痢,痔患腸風,常食可療。”

中醫學認為,黑木耳具有滋補、益氣、養血、止血、潤燥、清肺、健胃、強智等作用,對氣血兩虧、痔瘡出血、大便下血、痢疾便血、月經過多、產後瘀血、肺虛咳嗽、貧血、便秘等症有良好的防治作用。

現代醫學研究認為,黑木耳中的膠質,可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜誌,吸附集中起來排出體外,起到清胃、滌腸的作用﹔

黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能,是理髮師、紡織工人、化工、礦山人員的保健食譜﹔

常吃黑木耳炒豆腐,能減低血液凝塊,有防治冠心病的作用﹔

黑木耳經常與大蔥、大蒜一起用,有緩和冠狀動脈硬化的作用和降低血壓的作用﹔

黑木耳中還含有抗癌物質,對防治癌症有一定的作用﹔常食黑木耳,有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。也可作夏季的藥補與食補  

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營養講座: 何謂蔓越莓?

蔓越莓屬蔓越橘科,是一種特產於北美少數地區,生長在矮藤上,小小、圓圓、表皮富彈性的鮮紅果子, 也有人稱它為小紅莓。蔓越莓需要以特殊的環境及氣候條件栽培,全球的蔓越莓產區不到4萬英畝,產量有限,因而有「北美的紅寶石」之美稱。相關研究顯示,蔓越莓抗菌黏附機制在臨床治療及流行病學的研究上,都有相當突出的表現

蔓越莓受到醫學界重視

「美國醫學會期刊(JAMA2002;287(23):3082-3083.)」的最新研究報告指出,美國每年的泌尿道感染門診病例次數高達1100萬次,泌尿道感染對第一線抗生素用藥產生抗藥性的趨勢也日益緊張。實驗數據顯示,蔓越莓有助於預防泌尿道感染,其功效值得醫界重視。蔓越莓萃取成份青花素在前述測試環境下,能有效地防止所有實驗菌種的黏附,能有效防止抗藥性的菌種黏附於人體內襯組織細胞上。上述數據顯示蔓越莓可對人體提供類似天然抗生素的保護作用,而此一保護的作用機轉不會增加對抗生素產生抗藥性壓力。為了避免抗生素濫用的危機,美國國家衛生研究院的「蔓越莓研究計畫」,研究其抗細菌黏附的作用機轉,不但可當作「天然抗生素」,也能夠有效地遏止抗生素濫用的危機,可說是臨床醫療的新視界

蔓越莓為何能有預防尿道炎、膀胱炎的功效

生化學家發現,蔓越苺會使存在尿液及泌尿道中的細菌不易附著在尿道管壁上,使引發泌尿道感染的細菌會比較容易隨尿液被排出體外;另外,蔓越苺具有酸化尿液的作用,會使泌尿道變成比較不利於細菌滋長的環境.蔓越苺汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細胞的能力.

對胃潰瘍與心血管疾病也有效果

</O:P>蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料,最新的醫學研究又發現,蔓越莓汁可有效抑制幽門螺旋桿菌,扺抗細菌性胃潰瘍,並且具有很強的抗氧化作用,可降低低密度膽固醇與三酸甘油酯。

 最近在美國德州舉行的國際營養補充劑及機能食品展示與研討會上,以色列特拉維夫大學發表研究指出,蔓越莓中濃縮單寧酸成份具有抗黏附機制,在幽門螺旋桿菌已黏附在胃黏膜上的情況下,飲用蔓越莓汁仍可抑制細菌黏附以免導致胃潰瘍。

此外,美國威斯康辛大學LaCross校區、麥迪遜校區研究人員先後發現,蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用,某些成份例如濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白膽固醇 (俗稱壞的膽固醇) 氧化,進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。

 麻州Amherst大學的研究人員更在國際營養補充劑及機能食品展示與研討會中提出報告,也證實蔓越莓含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇,一般來說,這兩種成份較常在魚油中發現,而一般植物含量不高,所以素食者可以飲用蔓越莓汁來保護心血管。

★ 2001年6月29日發表於大英醫學期刊的最新芬蘭研究: "蔓越莓這種天然又方便的食品可以降低泌尿道感染的痛苦及復發風險並減少抗生素的使用量" 

★ 2000年9月11日芬蘭研究: "蔓越莓對付婦女泌尿道感染比優酪乳好"

★ 2000年4月5日出版的權威醫學期刊(美國醫學會期刊 JAMA)的最新研究報告指出: "蔓越莓的抗菌功效值得肯定

★ 1998年十月八日出版的權威醫學期刊新英格蘭醫誌New England Journal of Medicine期刊指出:"蔓越莓含有濃縮型單寧酸,這種成份可以防止大腸桿菌附著在尿道襯裡的表皮細胞層,如此一來,大腸桿菌就 無法進入尿道和膀胱中作怪了。研究人員建議,每天喝350cc以上蔓越莓果汁或服用2顆濃縮型蔓越莓膠囊就有預防尿道炎、膀胱炎的功效"<

★ 美國藥典記載:"蔓越莓是對付膀胱炎、尿道感染有效的輔助品"。

★ 2001年六月份在美國的泌尿科學會中, 研究人員發表一篇由 150位曾經感染泌尿道的女性進行第一個雙盲試驗, 結果發現不管是喝蔓越莓汁或是吃蔓越莓濃縮膠囊者, 都比起吃糖果藥丸者得到改善程度要高

★ 美國化學會出版的 "Journal of Agricultural and Food Chemistry " 2001年11月號的一篇論文由美國Scranton大學的Joe A. Vinson 博士 研究指出, 蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮, 它們是一種非常強力的抗自由基物質, 由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果, 結果發現了蔓越莓所含的 生物黃酮量最高, 由於生物黃酮的對抗自由基效果, 它可能對於預防心血管老化病變, 癌症的發生與進展, 老年癡呆, 皮膚老化等具有很好的效果

使用蔓越莓濃縮膠囊更為方便 :

天然來源的高濃縮蔓越莓膠囊, 不會讓使用者有攝取過多甜份的問題, 方便長期使用, 使用者每天吃2-3 粒天然蔓越莓濃縮的膠囊, 就可收到預防的效果, 若使用於感染治療期間, 每天可增加一倍的使用量, 治療期間可同時使用醫師開立的抗生素不會有藥物交互作用, 平日議可以用於預防使用, 長期使用據聞除可預防擾人女性問題, 還能預防心血管疾病與胃潰瘍等疾病  

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发表于 2008-9-20 19:23:33 |显示全部楼层
番茄紅素 可預防心血管疾病
根據二○○二年一月份美國「時代」雜誌指出,番茄榮登現代人最佳的營養食品之首,番茄及其製品除具有預防癌症的功效外,最近更進一步發現,還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈粥樣硬化等。

台大醫學院生化學科呂鋒洲教授指出,一九九四年科學家Street研究發現,血清番茄紅素濃度低時,會增加心肌梗塞的危險性;一九九七年的Irribarren也證實血清中番茄紅素濃度高者較低者,罹患勁動脈內膜增厚的危險性低。

同年,另一群科學家們又發現,在脂肪組織中番茄紅素濃度最高者比低者,罹患心肌梗塞的危險性低百分之六十。此外,北卡羅萊納州大學(University of North Carolina)的Dr. Lenore Kohlmeier也在一九九七年進行一項研究,他針對一千三百多名的男性心血管疾病患者及同樣數目的健康人士的脂肪組織作分析,發現一種抗氧化化合物「番茄紅素」可能有防止心臟病發的功效。研究結果證明,脂肪組織含最高濃度的番茄紅素者比含最低濃度的番茄紅素者,其患上心肌梗塞的危險性低百分之四十八。
除此之外,還有多篇研究報告也指出,番茄紅素可抑制細胞合成膽固醇、降低血漿低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯的濃度以及預防動脈粥樣硬化等。

呂教授強調,番茄含有的番茄紅素具有強力的抗氧化能力,可以掃除自由基;也可以防止低密度脂蛋白(LDL)避免受氧化;更能降低血漿膽固醇濃度。甚至於以前曾被人誤認為有毒的番茄生物鹼如番茄素(tomatine),也可與膽固醇結合而排除膽固醇。

不過品嘗番茄是有學問的,由於「番茄紅素」是脂溶性的,必須藉由油脂烹調而自然釋放出,才能讓人體有效吸收,因此番茄最好炒來吃,或是食用番茄汁、番茄醬等加工製品,拿來生吃效果比較不大。  

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菜 及 草 莓 能 防 止 腦 細 胞 老 化
Spinach and strawberries protect against age-related brain decline
九 八 年 十 月 October 1998


因 年 老 而 聽 覺 衰 退 的 問 題 可 以 用 調 節 抗 氧 化 黴 來 治 療

美 國 塔 斯 大 學 (Tufts University) 的 James Joseph 博 士 最 近 在 神 經 科 學 協 會 (Society for Neuroscience) 發 表 他 的 研 究 , 顯 示 蔬 菜 和 水 果 , 尤 其 是 菠 菜 及 草 莓 , 能 防 止 或 甚 至 可 能 糾 正 腦 細 胞 老 化 ; 菠 菜 及 草 莓 是 蔬 菜 和 水 果 中 , 含 最 多 抗 氧 化 劑 (antioxidants) 的 食 物 。

菠 菜 及 草 莓 所 含 的 抗 氧 化 劑 , 能 中 和 人 體 內 有 害 的 自 游 離 子 (free radicals) , 保 護 細 胞 , 免 受 到 自 游 離 子 的 傷 害 , 尤 其 是 腦 細 胞 , 因 為 這 些 腦 細 胞 比 較 缺 乏 抗 氧 化 劑 。

James Joseph 博 士 的 研 究 , 是 利 用 老 鼠 作 為 研 究 對 象 , 發 現 菠 菜 及 草 莓 , 對 老 鼠 的 中 央 神 經 系 統 (central nervous system) 及 辨 識 行 為 (cognitive behaviour) , 有 防 老 化 的 功 效 。  

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世上有兩種水果不會長蟲

1.鳳梨
2.香蕉

為什麼?
連蟲都不敢靠近它,可見它有異於其他水果的地方.
像我,這兩種水果都不能吃,吃下去肚子會漲漲不舒服,嚴重的話會拉肚子.也就是說,體質上那個部位較不好,吃下這兩種水果就會有反應,等於是補強不補弱!這是一個60歲的人告訴我的.

所以你若這兩種水果吃下沒問題,就代表身體很建康.平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病,形成的原因。
為了防止這些疾病的發生,適度的運動,和均衡攝取營養的飲食,是重要的。而營養均衡良好,且能預防癌症,而引起大家注意的就香蕉。
在去年日本癌症學會中,發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告,而一天吃2根香蕉,就能有效地改善體質;此外,香蕉價廉、易食、攜帶又方便,是維持健康的營養素,真可說是神奇的水果。

香蕉對減肥相當有效,是因為它卡路里低,且食物纖維含量豐。香蕉非常甜,因此會被人們認為,卡路里一定很高,其實不然,一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路里,只有87卡而已,與一餐的白飯量(150克220卡)比起來,大約只有一半以下的低卡路里。

香蕉可當早餐、減肥食品在繁忙的生活中,利用健康食品、或補充劑,來補充飲食不均衡的人,越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質,因此從香蕉,可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。
其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。  

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抗氧化蔬果Top10 越吃越健康


身體老化與疾病產生的原因之一,就是體內自由基增多,讓細胞易壞死。營養師謝宜芳表示,多補充抗氧化食物,可消除體內過多自由基,減緩老化與避免生病,同時還有抗癌、預防心血管疾病等功效。謝宜芳綜合國內外的研究報告,就蔬果的抗氧化能力,來排定前10名蔬果,讓人多吃多健康。


No.1 蜜棗
榜首原因:每100克蜜棗,含抗氧化成分達到50,為蔬果之冠。
含抗氧化營養素
抗氧化的酚類:可預防心血管疾病、癌症、糖尿病、動脈硬化、風濕性關節炎等。
鉀離子:預防高血壓。
纖維素:降低體內膽固醇。
鐵 補血。


No.2 葡萄乾
每100公克中,含抗氧化成分總和達到24。葡萄乾因抽去水分,比起葡萄,其抗氧化成分因濃縮而相對提高。
含抗氧化營養素:植物化合物、硼:可讓骨質更健康,以預防骨質疏鬆症;另外也可抗菌,減少蛀牙及牙周病等。


No.3 藍莓
每100公克中,含抗氧化成分總和達到20。
含抗氧化營養素:
前花青素:可防白內障、青光眼、胃潰瘍、心臟病與痔瘡。
維生素C:可加快傷口癒合,也可抗心血管疾病、降低膽固醇、維護視覺神經、預防阿玆罕默症與中風等功效。


No.4 芥蘭菜
100公克中,含抗氧化成分總和15。
含抗氧化營養素:
有機硫化物:防癌。
維生素A:防肺癌、肺腫大。
維生素C:增強抵抗力、預防風濕性關節炎。
維生素B2 B6:防心血管疾病。


No.5 草莓
每100公克中,含抗氧化成分的總和達到14。
含抗氧化營養素:
抗氧化酚類、前花青素:抗癌、健腦。
維生素C與K、錳:防黃斑部病變及抗發炎效果。


No.6 覆盆子
每100公克中,含抗氧化成分總和達到10。
含抗氧化營養素:
植物化合物、類黃酮:防念珠菌感染所引發的陰道炎,具有抗菌功效,並有助於大腸激躁症治療。


No.7 菠菜
每100公克中,含抗氧化成分的總和達到10。
含抗氧化營養素:
類黃酮:可抗攝護腺癌。
鐵與維生素K:鐵防貧血,維生素K強化骨骼。
維生素C、維生素A、纖維素、s胡蘿蔔素:預防心血管疾病、氣喘。


No.8 李子(加州蜜李)
每100公克中,含抗氧化成分總和達到8。
含抗氧化營養素:
抗氧化酚類、鐵:體內的吸收力是水果中之冠。
維生素C:可預防老人眼部黃斑性病變。


No.9 孢子甘藍
每100公克中,含抗氧化成分總和達到8。
含抗氧化營養素:
植物化合成分:可抗癌。
葉酸:防大腸癌。
纖維素:降膽固醇。


No.10 蘋果
每100公克中,含抗氧化成分總和達到2。
含抗氧化營養素:
纖維素:可抗氧化,另外也有吸收紫外線、防止曬傷的功能。


食用注意Tips
★蘋果皮抗氧化成分高,最好連皮吃,但要避免選上蠟的蘋果。
★高抗氧化蔬菜類,在烹飪時最好不要用油炒方式,建議可用大火蒸煮,減少油脂,更可保留蔬菜營養素。
★紅蘿蔔、芹菜可生吃。


專家說 營養均衡才健康
(營養師 謝宜芳)
高抗氧化蔬果,平時就要多攝取,但也不是為了要抗老與預防疾病,就只吃這些蔬果,而不吃其他營養素,這樣不能達到健康功效。  

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蓮 霧   解熱、利尿、寧靜神經作用( 加鹽可助消化 )。

鳳 梨   對人體組織有強壯作用,可治消化不良、食慾不振出汗過多( 須抹鹽 )。

棗 子   可治便秘、利尿、益胃生津 ( 空腹不可過食須細嚼慢吞 ) 。

荔 枝   補血、健肺、促進血液循環、心臟衰弱者可多食( 已燥熱者不宜多吃)。

龍 眼   乾的對健忘、心跳不正常、神經衰弱之失眠有療效用以滋補(隔水煮、不可多食)。

蘋 果   治便秘 ( 少 )、治下痢 ( 多 )、 滋潤皮膚、清潔牙齒 。
梨      清解熱毒、鎮咳化痰 ( 用梨削頂部處成1/4蓋形,去核心,塞入川貝粉1錢,加少許冰糖,蓋上隔水煮梨汁同食 )。
桃      清津味甘。肥良果 ( 多食易消化不良應洗淨 ) 。
柿      瀉血、便秘,可蒸柿餅食用1天兩枚。肺熱、多痰、燥性、氣管炎。具潤肺、止咳、化痰之效 ( 不可冰過 ) 。
人心果   解暑清熱良品可調節生理作用增加体力。
檸 檬    可增強消化、出汗過多、食慾不振、体力倦怠、減肥解酒可飲汁、切片敷貼臉部可排除脂積( 果汁須含皮 )。
柚 子   可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒。(性寒.易腹疼、貧血、多痰者不宜食)。
橘 子   性寒、可解熱、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎之效,美容之效。
桶 柑   多吃不會寒滯、可解熱、利尿、祛痰、防便秘、生津止渴。
葡萄柚   可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減肥。
桑 椹   可調節消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝力,可清肺熱、胃腸、利尿、消腫、除痰。
芭 樂   營養價值為果品之冠。種子鐵的含量為熱帶果實之最。果皮可治糖尿病。
枇 杷   膏可止咳化痰。
芒 果   可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷,止痛消炎(易過敏、有外傷不宜多食 )。
木 瓜   煮肉加幾片木瓜可加速煮爛。敷臉可消除黑斑、雀斑美化肌膚。胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許,可助消化、治潰瘍、外傷用生木瓜連皮磨成漿狀敷上易癒合,是最佳減肥水果。橄 欖能止渴,加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口乾唇燥、痰多可常嚼食,可排除食積開胃止瀉。
香 蕉   飯後食,可助消化。口苦、舌燥、習慣便秘、清肺。1天吃條切段加冰糖清水1碗隔水燉1小時可咳嗽。
楊 桃   治療聲音沙啞、喉痛、生津止渴、順氣、潤肺、去風熱、利尿。
百香果   清腸、開胃、生津止渴,尤可除膩助消化。
葡 萄   可補氣、養血、美容、利尿、孕婦飲可造血、安胎氣。潤膚髮、尿道發炎、小便頻繁 、吃葡萄乾可癒。
李 子   解酒、醒腦、加糖或鹽食用。消化不良者不宜食。
梅 子   加工品治消化不良、健胃、生津、殺蟲良藥、酸梅( 解嘔、解酒 )、梅干(減口臭) 、話梅 ( 安胃、止嘔 )。
蘋 果   瘦弱而食慾不振者是補充体力的最佳果品
果 莢   治血痢殊效 ( 易噁心或便秘者應避免 )。
釋 迦   種子可治癬疥及拔膿。葉、種子、皮均含生物鹼可治赤痢。
仙 桃   夏天偶爾冰涼食用可消除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸 ( 寒滯者或飯前不可多食)。
草 莓   必洗淨、可多食。豐富維他命C ,可清血、利尿。
無花果   可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鮮乳汁塗疣可癒。
西印度櫻桃   綠熟果實之維他命C (可預防感冒、癌症患者大量攝取可延長生命 )為水果類中之冠,每天食用半個即夠人体所需。
西 瓜   食療不可冰。可解熱、利尿、排毒、消暑、通便。適高血壓、糖尿病、腎臟炎浮腫、尿道炎、黃疸、酒毒等患者食用(不宜加鹽、糖) (貧血、衰弱、胃寒作悶、易腹瀉者宜少吃 )。
甜 瓜   ( 含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜 )可解熱、止渴、淨化血液、利尿、夏天食可解躁(加少量鹽 )。
波羅蜜   有止渴、利尿、清熱、醒酒之效。可補中益氣。
酪 梨   可為滋養、強壯品適合体質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用。具有養顏、美容、防止動脈硬化、身体老化之效。
椰 子   清涼飲料。椰水具解熱、袪暑、止吐血、去熱、消水腫(寒底不宜多食) 椰肉可開胃、溫中、補血 ( 熱不宜多食 )
洛神葵   洛神茶是甘涼飲料對虛火上升、高血壓、全身倦怠。飲後可消暑、降火、提神解勞。未成熟果花煮湯汁當飲料喝1日數次可驅除寄生蟲、利尿。
獼猴桃   涼性果品可解熱燥、利尿、止渴、通便、多食無妨打泥加蜂蜜飲用為養顏飲料。莖根搗爛用水沖泡可洗各種腫癢。
甘 蔗   甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充体力、解酒、潤喉消口臭、牙齒雜穢。
番 茄   預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟病及腸胃病。可消暑、清熱、助消化。汁液洗臉能消除小皺紋。  

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发表于 2008-9-20 19:24:26 |显示全部楼层
病症有助益的水果

貧血   
葡萄、橘子(橙)、蕃茄、蘋果、草莓、櫻桃

膽固醇過高
山竹、核桃

高血壓  
葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、核桃、酪梨、香蕉、西瓜、柿子、梨子、桃子

動脈硬化 
橘子(橙)、蕃茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉

血管脂肪化
橘子(橙)、蕃茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉

中風   
蘋果、柿子、鳳梨、奇異果

心臟病  
蘋果、核桃、酪梨、香蕉、西瓜、梨子、鳳梨、奇異果

糖尿病  
蕃茄、酪梨、西瓜、梨子、桃子、番石榴、枇杷

支氣管炎 
葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨子、鳳梨、枇杷

哮喘   
葡萄、桃子

潰瘍   
酪梨、香蕉、梨子

胃炎   
葡萄、蘋果、酪梨

腸炎   
葡萄、蕃茄、蘋果、香蕉、鳳梨、番石榴

腹瀉   
蘋果

消化不良 
木瓜

痔瘡   
蘋果、香蕉、柿子、桃子

肝病   
葡萄、橘子(橙)、香蕉、李子

膀胱炎  
西瓜、桃子

尿道結石 
西瓜、奇異果、李子

尿道炎  
葡萄

腎臟病  
葡萄、橘子(橙)、蘋果、草莓、香瓜

內分泌失調
葡萄、蘋果、木瓜、香瓜

背痛   
西瓜、梨子、柑橘

腰痛   
西瓜、梨子、柑橘

關節炎  
葡萄、枇杷

痛風   
鳳梨、奇異果

皮膚病  
蕃茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜

口腔發炎 
橘子(橙)、梨子、番石榴

牙齒疾病 
橘子(橙)、草莓

感冒   
橘子(橙)、草莓、鳳梨、枇杷、檸檬

孕婦止吐 
梨子

一般而言水果也有分寒涼、熱性、平性:

寒涼水果
西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子(橙)、硬柿子、山竹、蕃茄。

熱性水果
龍眼、荔枝、芒果、榴連。

平性水果
芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。  

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冬瓜絲瓜苦瓜黃瓜 夏季吃「瓜」養生治病


冬瓜

冬瓜有利水消炎、清熱解毒之功效,可治療水腫、腳氣、淋病。還可以解蝦毒,醒酒和減肥。冬瓜皮燒湯可以治療輕度水腫,用冬瓜與蓮葉、薏米,燒湯喝,以清濕熱是炎夏的清涼飲料。


絲瓜

能解暑、祛風化痰、涼血解毒。大便干結者,可把鮮嫩絲瓜去皮切片,油炸做成湯常食,鮮絲瓜絞汁,可治百日咳、咽喉腫痛、癤腫。


苦瓜

含有獨特的苦瓜□、苦味素,具有獨特的苦味。暑天食後可祛暑清心,除悶熱,對胃熱病,濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。


黃瓜

生吃、涼拌、熟吃均可。黃瓜的細纖維素,對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還有丙醇二酸,抑制體內糖類物質轉化為脂肪。


木瓜

有利於人體對食物的消化和吸收。常用生木瓜煮魚尾湯,湯色奶白,消暑健胃,有滋補催乳的作用。


南瓜

南瓜具有補益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷,內服則能驅蛔蟲。

南瓜可促進體內胰島素分泌,有效地降低血糖,是糖尿病的健康食品。  

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蔥 [別名] 大蔥、和事草。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油,油中主要成分為大蒜素、維生素C、碳水化合物等。
[功效]
發汗解熱,散寒,活血,健胃。
有抗凝作用,能預防冠心病的發生。
蔥白的揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用。
蔥白有通陽、利尿、化痰、解藥毒、止衄、止痛、除風濕麻痹的功效。
[適應症]
感冒、腹痛、腹瀉、痢疾、咳嗽、鼻炎、鼻竇炎、風寒濕痹、四肢麻木;外用治療痔瘡、癤腫、急性乳腺炎、小腹冷痛、小便不通、跌打損傷、蛇傷等。

[附方]
風寒感冒:蔥白10克、生薑6克、紅糖15克,煎水服,蓋被取汗效佳。
治赤白痢:蔥1握,細切,和米煮粥,空腹食之。(食醫心鏡)
寒凝腹痛,尿閉:蔥白500克、食鹽250克,炒熱熨臍腹及膀胱處。
預防流感、流腦:蔥白搗爛取汁滴鼻,每鼻孔各2滴,每日1 次,連用7日
小兒蛔蟲腹痛:蔥白200克,搗爛絞取汁,調入菜油1匙,空腹服下,每日服1次,連服2日。
治癰瘡腫痛:蔥全株適量,搗爛,醋調炒熱,敷患處。
痔瘡疼痛:蔥連鬚100克,無花果7枚,濃煎湯,浸洗患處,每次洗 20分鐘,每日1次,連洗3~5天。
預防流感:將蔥白切片,夾在紗布口罩中戴上,有預防作用。
治凍瘡:蔥鬚、茄根各120克,煎水洗泡患處。(中藥大辭典)
急性乳腺炎:蔥白200克,搗爛,灼微熱,外敷患處。
關節扭傷:將蔥連根葉200克切碎,炒熱,外敷患處。
治感冒咳嗽:蔥白連鬚30克、白蘿蔔80克,紅梨1個,白糖50克,水煎,吃梨喝湯,每日服1次,連服3日。
治碰撞引起的胸脅痛、肌肉痛:蔥白150克、生薑15克,共搗爛,炒熱後,布包趁熱敷痛處。
防治動脈硬化:蔥白150克搗碎,然後與150克熱蜂蜜拌和備用。每日服2次,每次服半湯匙,只吃蜂蜜不吃蔥,連續服用2~3 個月。(食物療法)
嬰兒傷風鼻塞,甚至不能吮乳:蔥白頭搗爛擠汁,塗抹鼻唇間,可使鼻通,或將蔥白搗爛,用開水沖後,趁溫熏口鼻。(食物中藥與便方)
治四肢麻木:蔥62克、生薑16克、花椒3克,水煎服。(食物療法)  

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油菜[別名] 芸苔,寒菜、台菜。
[性味] 辛、涼。
[成分] 含維生素C、維生素K、鈣、槲皮素、鉀、鈉等。
[功效主治] 散血消腫,清熱解毒,潤腸通便。主治勞傷吐血、血痢、頭痛、便秘、丹毒、熱毒瘡、乳腺炎、癰腫、產後惡露不下、難產等。
[附方]
治丹毒、乳腺炎、癰腫、無名腫毒:鮮油菜葉搗爛塗敷,一日更換二、三次,同時絞油菜汁溫服,每次60毫升,一日2次。(《食物中藥與便方》)
產後惡露不下,血氣刺痛(包括婦科盆腔炎等):油菜子炒香,肉桂等分,共研細末,用醋煮麵粉糊為丸,如龍眼核大,每服一、二丸,溫黃酒送下,一日2次。  

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白菜[別名] 黃芽白菜、大白菜、菘。
[性味] 甘、淡、平。
[成分] 含碳水化物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C等。
[功效] 清熱解毒、利大小便、養胃消食、止熱嗽、去煩渴、解酒、下氣寬中。
[適應症] 胸悶煩渴、便秘、小便不利、感冒、咽痛、咳嗽、潰瘍出血、燙火傷、煤氣中毒、漆毒、石油中毒、凍瘡等。
[附方]
感冒:白菜根3個,大蔥30克,煎湯趁熱服,蓋被取汗。
治百日咳:白菜根2個,冰糖30克,水煎服,每日3次。(《食物療法》)
治凍瘡:大白菜200克,煎濃湯洗患處。
消化性潰瘍出血:白菜搗爛絞取汁,略加溫,食前飲服,一日2次。(同上)
治漆毒生瘡:菘菜搗爛塗之。(《本草綱目》)
誤飲石油中毒:白菜搗汁取汁200毫升,明礬3克,豆油60克,攪勻飲之。  
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蘿蔔[別名] 萊菔、土酥。

[性味] 辛、甘、平、微涼。
[成分] 根含糖分,主要是葡萄糖、蔗糖和果糖、維生素C、鈣、錳、硼、萊菔甙等。
[功效]
寬中下氣,潤肺止渴,解酒解毒,消食,化痰,止咳,止血,安胎,回陽,活血化痰,健脾止泄。
有抗菌作用,亦有抗黴菌作用。
汁液可防止膽石形成,故可治膽結石。
[適應症] 食積脹滿、消化不良、昋酸噯氣、腹瀉、感冒、咳嗽、失音、聲啞咽痛、胸悶氣喘、支氣管炎、矽肺、硅肺、煤氣中毒、赤白痢、消渴、醉酒、哮喘、扁桃腺炎、噁心、呃逆、高血壓、胎動不安、頭痛,吐血、鼻衄、咳血、塞性膿瘍、骨結核、滴蟲性陰道炎、腳汗、便秘、腸梗阻、皮炎 1脫髮、燙火傷等。
[附方]
翻胃吐食:蘿蔔捶絞,蜜煎,細細嚼咽。(《普濟方》)
失音不語:蘿蔔生搗汁,入薑汁同服之。(同上)
肺結核咯血:紅色白心大蘿葡1公斤,加水300毫升,煎到 100毫升,除去殘渣,再加入明礬9克,蜂蜜100克。每日3次,早晚空腹服用,每次50毫升。(《中國防癆》1960年第2期)
消渴囗乾:蘿蔔絞汁1升,飲之。(《食醫心鏡》)
治火症頭痛:用白蘿蔔心自然汁,吹入鼻中即止。(《名醫類案》)
小兒食滯,消化不良:白蘿葡150克,蔥白30克,共搗汁,加白糖適量飲。
急、慢性支氣管炎、咳嗽、吐痰、氣喘:白蘿葡乾(即白蘿蔔晒乾)30~60克,煎水儘量服。或用白蘿蔔乾50克,萊菔子30 克,杏仁10克,煎水服。
治風寒咳嗽:白蘿蔔1個,生蜜30克,白胡椒5粒,麻黃3 克,放碗內蒸熟服。
治硅肺:新鮮白蘿葡汁合鮮茅根汁服之。每次服30~50毫升。 (《新中醫藥》1958年第7期)
治腳汗多:白蘿蔔500克,煎水泡腳,每次泡20分鐘,每日1次,連用5~10日。
治小兒腹瀉:白蘿蔔2份,蔗糖1份,共搗糊,濾取汁,每日3次,每次5~10毫升,連服二天即癒。
治鼻衄:白蘿蔔搗汁,每飲100毫升。
治扁桃體炎:白蘿蔔汁2酒盅,甘蔗汁1酒杯,白糖水沖服,一日3次。
治矽肺:白蘿葡500克,荸薺250克,為一日量,生食或儘量多食,常服有效。
煤氣中毐:生蘿蔔搗汁飲。
滴蟲性陰道炎,先以醋沖洗陰道,後用白蘿蔔汁擦洗及堵塞陰道,十次治療的治癒率達95%。(《中華婦科雜誌》1956年第4期)
治燙火傷灼:生蘿蔔搗塗之。(《聖濟總錄》)
治頭屑過多、頭皮發癢、脂溢性皮米、脂溢性脫髮:白蘿蔔纓100克,馬齒莧50克,蒼朮10克,煎水服,連服月餘。  

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胡荽[別名] 香菜、香荽、芫荽。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含維生素C、芳樟醇、鈣、磷、鎂等。
[功效] 發汗透疹、芳香健胃、醒胃爽口、消食下氣、驅風解毒。
[適應症] 麻疹透發不快、食慾不振、食積腹脹、感冒、痔瘡腫痛。
[附方]
麻疹初期或透發不快者:鮮芫荽200克,煎水,以紗布蘸芫荽 水洗面及頸項部。
風寒感冒:芫荽50克,蔥白30克,白菜根2個,煎水服。
痔瘡腫痛:芫荽200克,煮湯熏洗患處。
腸道蛔蟲:胡荽子30克,搗碎,加水300毫升,濃煎取汁, 一次服。(《新醫學》1974年第6期)
治肛門脫出:胡荽(切)1升,燒,以煙熏肛。(《子母秘錄》)
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☆洋薑
[別名] 菊芋、洋生薑。
[性味] 性味甘、平。
[成分] 含菊糖、澱粉、多縮戊糖等。
[功效]
清熱解毒、利水消腫、生津益胃的功效,可治水腫、糖尿病、口膩唾少、食慾不振、小便不利、無名腫毒、腮腺炎。

[附方]
浮腫,小便不利:菊芋塊根150克,冬瓜皮30克,煎水服。
腮腺炎、無名腫毒:洋薑嫩葉加食鹽少許,搗爛外敷患部。或用洋薑搗爛外敷亦好。
糖尿病:菊芋塊根15克(鮮根30~60克),清水煎服。(《食物中藥與便方》  

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芹菜
有水芹、旱芹兩種,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,故又名香芹,亦稱藥芹。
[性味] 甘、涼。
[成分] 莖葉含芹菜甙、揮發油、甘露醇、肌醇、維生素C、蛋白質、鐵、有機酸等。
[功效]

平肝、解表、透疹、清熱利水、涼血止血、健胃利囗、調經、降血壓、降血脂、鎮靜、鎮痙、止咳。


[適應症]
高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、支氣管炎、百日咳、尿血、絲蟲病、便秘、經前腹痛、月經不調、血管硬化、神經衰弱、情緒緊張興奮、頭脹、小便熱澀不利、赤白常下、梅核氣、結核、瘰癧、痰核、皮膚濕毒等。


[附方]
高血壓:生芹菜去根洗淨,搗取汁,混以等量的蜂蜜即成,每 日服3次,每次服40毫升。
梅核氣:芹菜1~5公斤,洗淨搗汁,加蜜少許,文火熬成 膏,每天半茶匙,開水沖服,服1個月有效。(江蘇《中醫秘方驗方 匯編》第1集)
糖尿病:芹菜500克絞汁,煮沸後,調白糖服。(福建中醫研 究所《中醫驗方》第2集)
尿血:芹菜適量,洗淨,搗爛絞取汁服,每次半碗至1碗。
白帶惡臭、腰酸腿痛:芹菜子15克,黃酒為引,水煎服。
小便不利:以水芹100克,水煎服。(《湖南藥物誌》)
治痄腮:水芹搗爛,加香油調敷患處。(同上)
月經提前,小腹微痛:乾芹菜煎水下麵條常服有效。
治皮膚濕毒,紅腫起泡流水:芹菜250克,每日當菜吃,連續多吃。能迅速乾燥脫皮,不癢而癒。
治中風:芹菜洗淨搗取汁,每服三、四湯匙,一日三次,連服 7日。(《常見病驗方》)
治支氣管炎、百日咳、肺結核咳嗽:芹菜150克,橘皮9克,白蘿蔔乾30克,白糖30克,煎水服。  

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茴香[別名] 小茴香、小茴。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油,油中成分為茴香醚、茴香酮、茴香醛、茴香酸等。
[功效]
溫腎散寒,和胃理氣,驅風止痛,健胃寬胸,催乳,治疝。
可為驅風劑,在腹脹時可排除氣體,減輕疼痛,緩解胃腸痙攣。
[適應症]
疝氣、小腹痛、腹脹痛、腎虛、腰痛、胃痛、嘔吐、乾濕腳氣、產婦乳少、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、胃腸弛緩下垂、痛經、氣滯脅痛。


[附方]
小腸氣腹痛:茴香、胡椒等分。為末,酒糊丸,如梧子大。每服50丸,空心溫酒下。(《三因方》)
治胃痛、腹痛:小茴香、良薑、烏藥根各6克,炒香附9克,水煎服。(《江西良藥》)
治脅下疼痛:小茴香30克,枳殼15克,為末,每服6克,鹽湯調下。(《袖珍方》)
治遺尿:小茴香6克,桑螵蛸15克。裝入豬尿胞內,焙乾研末。每次3克,口服2次,開水送下。(《吉林中草藥》)
治蛇咬久潰:小茴香搗末敷之。(《千金要方》)
治痔瘡:小茴香6克,研末,水沖服,輕者數次即癒。(《驗方新編》)
治腰背痛:小茴香9克,香油炸焦黃,一日2次分食。
治慢性痢疾:小茴香9克,石榴皮12克,山楂15克,煎水服。
治寒疝:小茴18克,山楂子30克,生薑30克,紅糖30克,酒為引,水煎服。  

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[別名] 百辣雲。
[性味] 辛,微溫。
[成分] 含揮發油,主要成分為薑醇、薑烯、檸檬醛、薑油醇、薑辣素、谷胺酸、澱粉。
[功效]
發汗散齊,化痰止咳,止嘔,溫胃止痛,解半夏、南星、魚蟹及肉毒。
能刺激胃液分泌,加快胃腸蠕動,促進消化。
能加速血液循環,有抗凝作用,防治冠心病和心動過緩症,可增進血行,暖身散寒。
[適應症] 感冒、腹痛、消化不良、食慾不振、嘔吐、暈車、暈船、胃神經痛、痰喘、咳嗽、氣管炎、魚蟹中毒、心動過緩、胃寒脹滿、泄瀉、噎膈、扭傷、風濕性關節炎、膽道蛔蟲症、斑禿、腳癬、手癬、蜂蝎螫傷、痛經、呃逆、菌痢、胃及十二指腸潰瘍等。
[禁忌] 易流鼻血者忌用。
[附方]
治感冒風寒:生薑5片,紫蘇葉30克,水煎服。(本草匯言)
治泠痰嗽:生薑60克,飴糖30克。水3碗,煎至半碗,溫和徐徐飲。(同上)
治三十年咳嗽:白蜜500克,生薑1000克(取汁),上二味合一起煎熬,煎至500克左右,備用。每次服如棗大1丸,日3服。《千金要方》
治勞嗽:蜂蜜、薑汁各120克,白蘿蔔汁、梨汁、人乳各1碗。共熬成膏,早晚滾湯服數匙。(《經驗廣集.五汁膏》)
暈車、暈船:有暈車史者,乘車前,切一大片薑含在口中,半小時更換1次。或切薑1片,敷在手腕內關穴上,膠布外貼固定。
急性菌痢:鮮生薑10克,紅糖10克,共搗為糊狀,溫水沖服,每日服2次。
胃及十二指腸潰瘍:生薑50克,公英12克,煎水服,每日1劑,連服月餘。
支氣管哮喘:生薑30克切細,搗爛紋汁,同白芥子10克,加澆酒研和為糊,以棉球蘸藥糊,擦拭肺俞、大椎、膻中三個穴位,每穴擦拭10分鐘,以居部灼熱覺痛為度。或以紗布二層,剪如棋子大小,沾藥液貼於以上三穴位1~3小時,痛則去掉,以不起泡為度。
跌打傷、扭傷、腰肌勞損、腰痛、肢體關節痛、慢性胸膜炎、肋間神紐痛、慢性闌尾炎等;生薑、芋頭等量,芋頭削皮切碎,搗爛如泥,生薑搗取汁,同攪拌為糊狀,依患部大小攤於布上敷患處(如在冬季,宜加溫後貼),一日更換2次。此藥效果很好,屢獲著效。
慢性胃炎、胃痛、嘔吐黏液或吐清水:生薑、橘子皮各12克,水煎,一日二、三次分服,有止痛止嘔之效。(《食物中藥與便方》)
治噁心嘔吐方:生薑10克,白糖30克,煎水服。
治痛經:生薑30克,紅糖50克,煎水服。
治呃逆:生薑30克,搗爛絞取汁,調入蜂蜜30克,溫開水送服。
治膽道蛔蟲:生薑30克,搗爛取汁,加水20毫升,沖服,即可見效。隨後每4小時服1次。(《食物療法》)
受寒腹痛:生薑10克,橘皮9克,小茴香5克,煎水服。
慢性氣管炎,受寒咳嗽,吐稀白痰:生薑500克,紅糖750克共放玻璃瓶中,於秋季在太陽下晒之,到冬季服之,每次服1湯匙,每日服2次。
治腳癬、手癬:生薑60克,75%酒棈100毫升,浸泡10日,用此薑酒搽患處,每日2次。
治赤白癜風:生薑切片頻擦之良。(《易簡方》)
治斑禿:生薑切片擦患處,每日2次。
治蜂蝎螫傷:生薑搗爛加糊,敷患處。
治類風濕關節炎,生薑、大蔥、辣椒各9克,同麵條煮食,趁熱吃下,以出汗為度,連服十日,每日2次。(《食物療法》)  

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白芥子為白芥的種子。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含有白芥子甙,芥子碱、芥子酶 、脂肪等。
[功效]
有利氣豁痰、溫中散寒、通絡止痛、健胃寬中之效。內服可治痰咳、胸肋脹痛、反胃嘔吐、中風不語、肢體麻木、陰疽、腫毒、跌打腫痛、氣管炎等。搗泥外治關節扭傷、軟組織損傷、關節疼痛、神經痛、支氣管哮喘、風濕性關節炎等。

[附方]
治高年咳嗽,氣逆痰痞:紫蘇子、白芥子、蘿蔔子。以三味各洗淨,微炒,擊碎,每劑不過9克,用生絹小袋盛之,煮作湯飲。( 《韓氏醫通.三子養親湯》)
治翻胃,吐食上氣及瘦弱不欲動:白芥子,晒乾,為末,酒服方寸七。(《普濟方》)
治膝部腫痛:取自芥子60克研末,用燒酒調成糊狀,包敷患處,乾了再換,以局部發泡為度。(《中藥大辭典》)
慢性喉炎,聲音嘶啞:陳腌芥菜乾,每日15~30克,以開水沖湯含漱,亦可內服。
跌打瘀血,寒性膿瘍,坐骨神經痛:白芥子研末,麵粉適量,調加糊狀,外敷患處,感到灼痛時,即去掉。(《食物中藥與便方》)
治一切癰瘡腫痛:豬膽和芥子細末和如泥,塗癰上,每日3次。 (《千金翼方》)
慢性氣管炎,咳嗽痰多:白芥子6克,山藥20克,橘皮6克,杏仁9克,煎水服。
身體麻木:芥菜子末,醋調塗之。(《濟生秘覽》)  

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薤[別名] 薤白、野蒜。
[性味] 辛、苦、溫。
[成分] 含碳水化物、維生素、蛋白質、大蒜氨酸、大蒜糖等。
[功效] 溫中通陽,理氣,寬胸,散結,健胃止痢,強心擴冠脈。
[適應症] 胸痹心痛徹背、脘痞不舒、乾嘔、瀉痢、慢性腸炎、冠心病、心絞痛、瘡癤腫痛、燙火傷。
[禁忌]:氣虛者慎用。
[附方]
治胸痹,不得臥,心痛徹背者:栝蔞仁12克,薤白9克,半夏6克,白酒50克,水煎服。(《金匱要略》)
治赤白痢下:蔥白1握。切,煮作粥食之。(《食醫心鏡》)
治咽喉腫痛:薤根,醋搗,敷腫處,冷即易之。(《聖惠方》)  

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蕹菜(空心菜)[別名] 甕菜、空心菜
[性味] 甘、淡、平。
[成分] 含維生素C、胡蘿葡素、鈣、磷等。
[功效] 能清熱解毒,涼血,利尿消腫,和胃行氣,解野菌、毒菇、斷腸草及砒石毒。主治鼻衄、便秘、便血、糖尿病、淋濁、痔瘡、夏季熱、癰腫、帶狀疱疹、白帶、蛇蟲咬傷、齲齒痛等。
[附方]
治鼻血不止:蕹菜數根,和糖搗爛,沖入沸水服。(嶺南釆藥錄)
治淋濁,尿血,便血:鮮蕹菜洗淨,搗爛取汁,和蜂蜜酌量服之。(閩南民間草藥)
治蛇咬傷:蕹菜洗淨搗爛,取汁約半碗和酒服之,渣塗患處。 (中藥大辭典)
治婦女白帶:蕹菜根500克,白木槿花根250克。燉肉或燉雞服。(重慶草藥)
治齲齒痛:蕹菜根120克。醋、水各半同煎湯含漱。(廣西藥用植物圖志)  

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金針菜[別名] 萱草花、黃花菜、忘憂。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含鈣、鐵、碳水化物、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、秋水仙鹼、天冬鹼等。
[功效] 寬胸利水,醒酒除黃,健腦除煩,止血下乳。
[適應症] 小便不利、痔瘡便血、大便出血、失音、吐血、鼻出血、肺結核、黃疸、產後乳少、胸膈煩熱、神經官能症、失眠、夜盲症、牙痛、感冒、慢性痢疾、尿道炎。
[附方]
治牙痛:金針菜煎水飲之。(嶺南採藥錄)
內痔出血:金針菜30克,水煎。加紅糖適量。早飯前1小時服,連續3~4日。
神經官能症,憂愁失眠:金針菜30克煎湯服,常服有效。
感冒、慢性痢疾、夜盲、視物昏花、尿道炎:金針菜、白糖各50克,煎水服。
治聲音嘶啞:金針菜30克,煎水,調蜂蜜30克,含咽,一日3次服。
治風濕性關節炎、水腫、腰部扭傷、百日咳:金針菜根30~ 50克,煎水加白糖服。  

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蔓菁(大頭菜)[別名] 蕪菁、大芥、大頭菜、葑。
[性味] 辛、甘、苦、平。
[成分] 含維生素C、碳水化物、鈣、磷。
[功效] 消食下氣,利水消腫,解酒開胃,增進食慾,解毒,止咳,止消渴。
[適應症] 食積不化、黃疸、消渴、熱毒風腫、酒醉、鼻衄、浮腫、疔瘡乳癰。
[附方]
鼻蟲衄血:蔓菁,生搗汁飲。(十便良方)
治乳癰疼痛寒熱:蔓菁根葉,以鹽搗敷乳上,熱即換,不過三、五度。(兵部手集方)
治男子陰腫大,核痛:蕪菁根搗敷之。(集療方)  

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菠菜[別名] 菠稜、菠稜菜、角菜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含維生素C、碳水化物、鈣、胡蘿蔔素、鐵、磷、葉綠素、草酸、鋅、芸香甙及菠葉素;根含菠菜皂甙。
[功效] 潤腸通便,滋陰止渴,養血止血,促進胰腺分泌,補鐵補鋅,增強抵抗力。
[適應症] 大便澀滯、習慣性便秘、肺結核、糖尿病、痔瘡、夜盲症、高血壓、鼻出血、便血、壞血病、跌打損傷;預防冠心病、抗癌。
[附方]
糖尿病、消渴飲多:菠菜根80克,雞內金10克,燉食,每日1~2劑,常食。
夜盲症:菠菜500克,羊肝200克,加水燉,吃肝飲湯。
治慢性便秘、高血壓:鮮菠菜置沸水中燙約3分鐘,以麻油拌食,一日3次。
咳嗽氣喘:菠菜子以文火炒黃,研成細末,每次服5克,每日2次,溫水送服。(食物中藥與便方)
跌打損傷:菠菜洗淨搗取汁,每次服100~150毫升,每日2次。
近年研究發現菠菜有防治感冒、防冠心、抑制癌形成等作用,被看作是抗癌食物。每用菠菜100~300克,炒菜常食。  

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薺菜[別名] 薺、地地菜、地米菜。
[性味] 甘、微涼。
[成分] 含薺菜酸、草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、精胺酸、谷氯酸及多種胺基酸、黃酮類、糖類、膽鹼、乙醯膽鹼、馬錢子鹼、皂甙、維生素A、維生素C、鈣、磷等。
[功效] 清熱利水,利肝明目,消腫,止泄,涼血,止血,退熱,降血壓,增強子宮收縮,興奮子宮,縮短凝血時間。
[適應症] 肺結核咯血、腎結核血尿、吐血、便血、子宮出血、肺出血、月經過多、高血壓、眼底出血、乳糜尿、痢疾、淋病、目赤腫痛、視物昏花、水腫。
[附方]
治痢疾:薺菜100克,水煎服。
治陽症水腫:薺菜根30克,車錢草30克,水煎服。
治內傷吐血:薺菜50克,蜜棗50克,水煎服。
治崩漏及月經過多:薺菜50克,龍芽草30克,水煎服。
預防麻疹:薺菜1公斤,加水1公斤,濃煎成半公斤。每週1 次,每次服100毫升,預防服藥150人,發病7人;對照組130人,發病56人。
高血壓、眼底出血:薺菜花15克,墨旱蓮12克,水煎服。( 食物中藥與便方)
吐血、咯血、鼻出血、齒齦出血:薺菜花、側柏葉、藕節各12 克,水煎服。
腎結核、血尿、泌尿系結石、乳糜尿症:薺菜花30克,車前子18克,水煎服。  

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胡蘿蔔[別名] 紅蘿蔔、丁香蘿蔔、赤蘿蔔。
[性味] 甘、平。
[成分] 含胡蘿蔔素、蕃茄烴、維生素B1、B2、花色素、維生素A、C、脂肪油、揮發油等。
[功效] 健脾潤腸,降血壓、降血糖,增補維生素,幫助人體排汞,補血;因其富含維生素A,可潤澤皮膚,治療皮膚乾燥、牛皮癬,使頭髮潤澤變黑,防治頭屑過多、頭皮發癢,故被稱為"美容食品";增強人體抵抗力,預防上呼吸道感染和感冒;有防癌作用。
[適應症] 維生素A缺乏症、夜盲症、皮膚乾燥、牛皮癬、糖尿病、頭屑過多、頭皮發癢、頭髮枯黃、貧血、冠心病、便秘、單純性消化不良、痔瘡、久痢、咳嗽、百日咳、高血壓、急性腎炎、營養不良、食慾不振、感冒、各種癌症(腸癌、肺癌)的防治。
[附方]
各種癌症的防治:1980年7月7日我國(山西日報)報導,已經確定十餘種瓜果、蔬菜的原汁對癌有抑制作用,其中就有胡蘿蔔,鮮胡蘿蔔搗爛絞取汁60~100克,一次服完,每日1次,常服效佳。
治麻疹:紅蘿葡120克,芫荽90克,荸薺60克,加多量水熬成2碗,為一日服量。(嶺南草藥誌)
百日咳:紅蘿蔔120克,紅棗12枚,以水3碗,煎成1碗,隨意分服,連服十餘劑。(同上)
夜盲症、角膜乾燥症、維生素A缺乏症、貧血:紅蘿蔔200克,豬肝100克,炒菜食之,每日1劑,連服半月以上。
高血壓、便秘、汞中毒:紅蘿蔔適量,絞取鮮汁,每次飲100克,每日3次。常服可預防痢疾、上呼吸道感染、肝膽機能不良、皮膚病等。
防治頭屑過多、頭皮發癢、煙草中毒:紅蘿蔔200~300克,常食有效。  

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苜蓿(金花菜)[別名] 金花菜、木粟、土黃耆。
[性味] 甘、微苦,寒。
[成分] 含糖類,多種胺基酸,多種維生素(維生素A、B1、K、C)等。
[功效] 清濕熱,利尿通淋,和胃強腰,舒筋活絡,補充維生素A。
[適應症] 黃疸、尿路結石、夜盲、小兒軟骨病、維生素A缺乏病、久痢、腹脹腹瀉、浮腫、風濕性筋骨痛、神經痛。
[附方]
黃疸、尿路結石:鮮苜蓿9~15克,搗汁服。
風濕筋骨痛、神經痛:野苜蓿15克,水煎,一口分2次服。 (寧夏中草樂手冊)
夜盲症:鮮苜蓿根30克,煎湯,連渣服,每日1次。
治浮腫:苜蓿葉15克(研末),豆腐一塊,豬油100克,燉熟一次服下,連續服用。(吉林中草藥)   

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莧菜[別名] 莧、白莧、紫莧菜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含維生素C、鞣質、糖類等。
[功效] 清熱解毒,利大小便,收斂止瀉。
[適應症] 產後痢疾、二便不通、毒蛇咬傷、漆瘡、小腿潰瘍。
[附方]
產後赤白痢:紫莧葉1握,粳米3合。上先以水煎莧葉,取汁去滓,下米煮粥,空心食之。(壽親養老新書.紫莧粥)
治漆瘡瘙癢:莧菜煎湯外洗。(本草綱目)
小腿潰瘍:鮮莧汁搗爛,調蜂蜜敷患處,每日換藥1次。  
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一乐 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-20 19:43:32 |显示全部楼层
不错,学习了,谢谢分享!

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jent 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-20 23:50:40 |显示全部楼层
萵苣[別名] 萵苣奕、千金菜、萵芛、萵菜。
[性味] 苦、甘、涼。
[成分] 含乳酸、萵苣素、蘋果酸、天冬鹼、維生素A、B1、C、E等。
[功效主治] 涼血止血,清熱,生津,利尿,通乳。治小便不利,胃熱口渴,尿血,乳汁不通,陰腫,痔瘡,便秘。
[附方]
治小便不下:萵苣搗成泥,作餅貼臍中。(海上方)本方亦治小便尿血。
治產後無乳:萵苣3枚,研作泥,好酒調開服。(同上)
乳汁不行:萵苣子1合,生甘草9克,糯米、粳米各半合。煮粥頻食之。(本草綱目)  

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蕺,葉有魚腥氣,故稱魚腥草。

[性味] 甘、辛、寒、氣腥。
[成分] 含揮發油,油中含抗菌成分魚腥草素、甲基正壬基酮、氯化鉀、蕺菜鹼、黃酮類等。
[功效] 清熱解毒,利尿消腫,排膿,祛痰止咳,止血,鎮痛,抗菌消炎,抗病毒,抑制漿液分泌,促進組織再生,擴張冠狀動脈,緩解心絞痛。
[適應症] 肺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、咽炎、百日咳、肺熱咳嗽、尿道炎、子宮內膜炎、白帶、附件炎、水腫、中耳炎、痢疾、瘧疾、鼻竇炎、腸胃炎、冠心病、心絞痛、黃疸、膽囊炎、癰腫、痔瘡、濕疹、疥癬等。
[附方]
治肺癰:蕺,搗汁,入年久芥菜鹵飲之。(本草經疏)
治肺病咳嗽盜汗:魚腥草60克,豬肚子1個。將魚腥草莖葉及根置豬肚子內燉湯服。每日1劑,連用3劑。
治痢疾:魚腥草20克,山楂炭6克。水煎加蜜糖服。(嶺南草藥誌)
治熱淋、白濁、白帶:魚腥草24~30克,水煎服。
治痔瘡:魚腥草,煎湯點水酒服,連進3劑。其渣熏洗,有膿者潰,無膿則自消。(滇南本草)
慢性鼻竇炎:鮮蕺菜搗爛,絞取自然汁,每日滴鼻數次。另用蕺菜21克,水煎服。(陜酉草藥)
慢性氣管炎:魚腥草50克,桔梗15克,加水250毫升,煎至200毫升。每次服30毫升,每日服3次。
治婦女外陰瘙癢、肛癰:魚腥草適量,煎湯熏洗。(上海常用中草藥)
心臟病,心絞痛,胸痛徹背:鮮魚腥草的根莖每次用4~7厘米,放囗中生嚼,一日二、三次,不但能緩解疼痛,持續久服亦有治癒的病例。(食物中藥與便方)  

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甘薯[別名] 紅薯、番薯、白薯、甜薯。
[性味] 甘、平。
[成分] 含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素。
[功效] 補中暖胃,和血盆氣,健脾強腎,養心神,消瘡腫;補充維生素A、C。
[適應症] 維生素缺乏症、夜盲症、便秘、痢疾、慢性腹瀉、酒積熱瀉、遺精白濁、血虛、月經失調、小兒疳積、濕熱黃疸;外用治療濕疹、帶狀疱疹、乳腺炎、瘡癰腫毒、毒蟲螫傷。
[注意] 多食易引起反胃、肚脹等現象。可配蘿蔔、鹹菜同吃。胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。
[附方]
乳腺炎:白薯洗淨去皮,搗爛敷患處,覺局部發熱即換,每日 2次。(嶺南草藥誌)
慢性腹瀉:白薯乾軟者,烤熟食,每次500克,每日2次。
治腹水:蕃薯葉1公斤,用文武火煮熟食之。(嶺南草藥誌)
治陰囊濕疹:用蕃薯葉加白鹽少許,煎水洗。洗後以番薯粉、滑石粉(各等量)敷患處。(同上)
治小兒疳積、夜盲:鮮蕃薯葉90~120克,水煮淡食其湯,數次即癒。(浙江省中醫秘方驗方匯輯)
治濕熱黃疸:用紅薯煮食,其黃自退。(中國藥學大辭典)
治遺精淋濁:每日早晚用紅薯粉調服,大有奇功。(同上)
治夜盲症:蕃薯葉120克,和豬肝煮食,連服二、三次則癒。 (嶺南草藥誌)
瘋狗咬傷:生蕃薯葉和黃糖共搗敷患處,每日換2次,連貼數天癒。(同上)  

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馬齒莧(長命草)[別名] 馬齒草、長命草、馬齒菜。
[性味] 酸、寒。
[成分] 含維生素A、B、C,去甲基腎上腺素,鉀鹽,糖,草酸,谷胺酸、蘋果酸等。
[功效] 清熱解毒,涼血止痢,抗菌消炎,散血消腫。
[適應症] 痢疾、腸炎、熱淋、血淋、泌尿道感染、闌尾炎、咽白喉、關節炎、肺結核、肛門炎、鈎蟲病、慢性扁桃體炎、白帶;外治濕疹、稻田皮炎、痔瘡、癰腫惡瘡、丹毒、瘰癧、帶狀疱疹、白癜風。
[禁忌] 脾胃虛寒、腸滑泄瀉者忌服。
[附方]
治血痢:馬齒莧150克,粳米90克,共作粥食。不著鹽醋,空腹淡食。(聖惠方)
小便熱淋:馬齒莧汁服之。(同上)
治闌尾炎:生馬齒莧適量,搗取汁30毫升,加冷開水100毫升,白糖適量,每日服3次,每次100毫升。
尿道炎、白帶、咽白喉:乾馬齒莧60克,煎水服,每日1劑,連服5~7  

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蘑菇[別名] 蘑菇蕈、肉蕈
[性味] 甘、涼。
[成分] 含蛋白質,碳水化合物,維生素C和鈣、磷、鐵等。
[功效]
營養和胃,安神益智,止嘔、理氣化痰,透發痘疹。
具有抗癌、防癌作用。
具有降低血糖、抗菌、抗病毒作用。據報導,蘑菇中提取的多醣類,對白血球減少症、傳染性肝炎有明顯療效。
[適應症] 脾虛痰多,麻疹透發不快,白細胞減少症,傳染性肝炎,咳嗽氣逆。
[附方]
小兒麻疹透發不快:鮮蘑菇18克,鮮鯽魚1條,清燉(少放鹽)喝湯。(食物中藥與便方)
白細胞減少症、傳染性肝炎:鮮蘑菇適量煮食或作菜蔬食。(同上)
咳嗽咽乾,痰不易咯出:蘑菇40~80克,煮汁飲。  

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木耳[別名] 黑木耳、白木耳、桑耳、木蛾。
[性味] 甘、平。
[成分] 黑木耳與白木耳所含成分相近,均含蛋白質、脂肪、磷脂、糖類、粗纖維、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。
[功效] 滋補強壯,和血止血,潤肺生津,補腦強心,滋陰養胃,抗凝及防治冠心病。
[適應症] 虛勞、腸風下血、血痢、閉經、血淋、產後抽筋、崩漏、糖尿病、痔瘡、便秘、高血壓病、動脈硬化症、貧血、肺虛咳嗽、泄瀉、慢性痢疾和冠心病。
[附方]
治新久泄痢:乾木耳30克(炒),鹿角膠
5克(炒)。為末。每服6克,溫酒調下,每日2服。(御藥院方)
治血痢日夜不止:黑木耳30克,水二大盞,煮木耳令熟,先以鹽、醋食木耳盡,後服其汁,每日2服。(聖惠方)
治痔瘡:用木耳煮羹食之。(本草綱目)
治產後抽筋、產後雞爪風:木耳250克,紅糖、冰糖、白蜜各 120克,以香油為丸20個。每日服l個,黃酒送。忌生冷醒暈、房事百日。(中醫實用效方)
糖尿病:木耳、扁豆各等分,其研成麵,每服9克,每日3次。
婦女血崩不止:木耳120克煮熟,加紅糖60克拌,一頓吃完,血漸止,再吃60克即癒。(黑龍江《中醫秘方驗方》第1集)
痢疾、鼻出血:黑木耳18克,煮燉服之均可。
貧血:黑木耳30克,紅棗30枚,燉服。
治經閉:黑木耳120克,胡桃仁120克,紅糖240克。將木耳、胡桃研末,加紅糖240克,開水或黃酒調服。  

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馬鈴薯[別名] 洋芋、土豆、山藥蛋、洋蕃薯。
[性味] 甘、平。
[成分] 含澱粉、糖、纖維素、龍葵鹼。
[功效] 補氣健脾,調中和胃,消炎通便。
[適應症] 胃及十二指腸潰瘍、便秘、熱性胃痛、腮腺炎、燙傷、濕疹、急慢性皮膚潰瘍、禿瘡。
[附方]
腮腺炎:馬鈴薯1個,以醋磨汁,搽患處,乾了再搽,不間斷。 (湖南藥物誌)
治燙傷:馬鈴薯,磨汁塗傷處。(同上)
治便秘:胃及十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎:馬鈴薯洗淨搗取汁,每天早晚空腹各服半玻璃杯,連服10~20天。(《中級醫刊》1954年第1期)
治頭上錢癬:馬鈴薯切片搽患處,連搽四、五日。
治膿痂性濕疹:馬鈴薯削皮,搗爛敷患處,一日4次換藥。(《中級醫刊》1954年第11期)  

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包菜(甘藍)[別名] 洋白菜、卷心菜、甘藍
[性味] 甘、平。
[成分] 含有葡萄糖、芸苔素、酚類、維生素U、C及胡蘿蔔素。
[功效] 清熱散結,利尿解毒,潤腸通便,利關節,明耳目,促進胃腸道潰瘍癒合而止痛。治療胃及十二指腸潰瘍、胃脘痛、便秘、黃疸等。近年來實驗證明,包菜對胃癌有預防作用。
[附方]
治胃潰瘍疼痛:包菜絞取汁,每次喝半茶杯,每天一、二次。治療100例,療效甚好。
治便秘:包菜洗淨,絞取汁,每次飲100~300毫升。  

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芋頭[別名] 青芋、土芝、芋艿。
[性味] 甘、辛、平。
[成分] 含蛋白質,醣類,維生素B1、B2 、皂角甙、鈣、磷、鐵等。
[功效] 營養滋補,開胃生津,消瘰散結,消炎消腫。
[適應症] 瘰癧 、腫毒、腹中痞塊、胃痛、慢性腎炎、痢疾、跌傷腰痛、牛皮癬、燙傷、雞眼、疣子、癤。
[附方]
治瘰癧不論已潰未潰:芋艿不拘多少,切片,晒乾,研細末,用陳海蜇漂淡,大荸薺煎湯泛丸,加梧桐子大。每服9克,陳海蜇皮、荸薺煎湯送下。(中國醫學大辭典)
治頭上軟癤:大芋搗敷,即乾。(簡便良方)
治牛皮癬:大芋頭、生大蒜。共搗爛敷患處。(湖南藥物誌)
治筋骨痛、無名腫毒、蛇蟲傷:芋頭磨麻油搽;未破者用醋磨塗患處。
雞眼、疣子:生芋頭切片,摩擦患處,每日3次,每次擦10 分鐘(注意不要擦健康皮膚)。(食物中藥與便方)
慢性腎炎:芋頭1000克,紅糖250克,將芋頭切片,放鍋內煅灰研末後,加糖和勻,每次服30克,每日服3次,溫開水送下。  

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百合[別名] 番[韮]、蒜腦藷。
[性味] 甘、徹苦、平。
[成分] 含秋水仙鹼等多種生物鹼、澱粉、蛋白質、維生素C、醣類等。
[功效] 補脾潤肺,祛痰止咳,清心安神,寧心益智;百合煎劑能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘;近年來還發現有抗癌作用,被列為抗癌食品。
[適應症] 咳吐痰血、腳氣浮腫、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、神經官能症、婦女更年期綜合症、肺癌、乳腺癌、子宮癌、耳聾、胃痛;外用搗敷治瘡腫、火毒等。
[附方]
治肺病吐血:新百合搗汁,和水飲之,亦可煮食。(易簡方)
治肺臟壅熱煩悶:新百合120克,用蜜半盞,拌和百合,蒸令軟,時時含如棗大,咽津。 ( (聖蕙方) )
治神經衰弱、心煩失眠:百合15克,酸棗仁15克,遠志9克,水煎服。(新疆中草藥手冊)
治肺癰:百合,或煮或蒸,頻食。拌蜜蒸更好。(經驗廣集)
治耳聾、耳痛:乾百合為末,溫水服6克,每日2服。(千金要方)
治氣喘:百合不拘多少,水煮,吃百合,每年冬季吃四十餘個,連吃二、三冬,可治好。(浙江省中醫秘方驗方匯輯)
心下痛、胃痛:鮮百合,水煮加糖,吃十餘次。
肺癌、乳腺癌:百合鱗莖與橄欖油一起研碎製成泥罨劑外敷。  

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豆薯[別名] 地瓜、土瓜、涼瓜或涼薯
[性味] 性味甘、平。
[功效] 功能生津止渴,潤喉利咽,降血壓,解酒毒。治療高血壓,感冒、慢性酒精中毒、咽喉乾痛。
[附方]
治慢性酒精中毒:地瓜拌白糖服。(四川中藥誌)
高血壓、頭昏目赤:地瓜去皮搗爛絞汁,涼開水和服,每服100~200毫升,每日2次。
感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢:地瓜煎水服,每日10~15克 (鮮品60~120克)。(食物中藥與便方)  

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苣蕒菜[別名] 蕒菜、苦蕒菜,苣菜、苦苣。
[性味] 淡、微苦,涼。
[成分] 含維生素C、醣類、甘露醇等。
[功效] 清熱解毒,消癰排膿,抗菌消炎,抗腫瘤。
[適應症] 闌尾炎、菌痢、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、咽喉炎、扁桃體炎、痔瘡、瘡癤等。
[附方]
治急性菌痢:苣蕒菜30克,水煎服。(河北中藥手冊)
治急性咽炎:鮮苣蕒菜30克(切碎),燈心草3克。水煎服。(同上)
治內痔脫出發炎:苣蕒菜60克,煎湯熏洗患處,每天1、2次。(同上)
闌尾炎、癰瘡、蜂窩組織炎、無名腫毒、急性乳腺炎、子宮內膜炎、宮頸炎:苦蕒菜60~90克,水煎服。(食物中藥與便方)  

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jent 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-20 23:51:20 |显示全部楼层
笋[別名] 毛笋、竹芽。
[性味] 性味甘、涼。
[成分] 含蛋白質、醣類、磷、鈣等。
[功效] 清熱生津,清肺化痰,利尿消腫,抗癌,降血糖。治療消渴、浮腫、麻疹透發不暢、糖尿病、高血壓、虛煩囗渴、久瀉、久痢、各種癌症等。
[附方]
治小兒痘疹不出:笋煮粥食之,解毐。(食物本草)
久泄、久痢、脫肛:鮮笋煮粥食。(食物中藥與便方)
浮腫腹水(包括腎炎、心臟病、肝臟病引起的腹水症):蟲笋(即蟲蛀之笋)、陳胡蘆各60克,水煎服。如加冬瓜皮30克則更好。 (同上)
各種癌症:嫩笋15克,煎水服。  

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絲瓜
[別名] 天蘿、布瓜、綿瓜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含皂甙,絲瓜苦味質,多量的黏液質,瓜胺酸,木膠,生物鹼,醣類,維生素B、C。
[功效] 清熱化痰,涼血解毒,祛風化痰,潤肺止咳,利尿消腫,生津止渴,解暑除煩。
[適應症] 熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、痔瘡、崩帶、血淋、乳汁不通、癰瘡癤腫、小便不利。
[用法] 煎湯內服,乾品每次10~30克;鮮品每次60~200克。
[附方]

治腸風便血:絲瓜不拘多少,燒灰存性,酒調6克,空心下。 (繼本事力)
治肛門酒痔:絲瓜燒存性,研末,酒服6克。(本草綱目)
治乳汁不通:絲瓜連子燒存性,研。酒服3~6克,蓋被取汗。 (簡便良方)
治風蟲牙痛:經霜絲瓜燒存性,為末擦之。(仁齋直指方)
治睪丸下墜:用老絲瓜帶蒂1個,將絲瓜燒存性研末,每次服 9克,黃酒送下。(中醫效方精選)
治跌傷疼痛:青色或黃色老絲瓜切片晒乾,文火焙焦黃研末,入瓶備用。凡跌傷胸腹部者,內服絲瓜粉3天,每天2次,每次3克,開水送服;跌傷四肢者用絲瓜粉12克,以白酒敷患處。
痢疾:絲瓜汁20克,用紅白糖各15克,化服之。
赤白帶下,年久不癒:經霜小絲瓜置新瓦上,烤黃研末,每次 6克,臨臥時用開水送下。 9痤瘡、皮脂腺分泌過多、毛囊炎:嫩絲瓜葉、莖搗爛絞汁,塗患處,每日2次。
哮喘:鮮嫩絲瓜連蒂4根,水煎服。
治咳嗽、慢性支氣管炎:絲瓜子焙乾研末,每次服8克,每日 3次。
治水腫:老絲瓜1個,冬瓜皮50克,水煎服。
治痛經、月經過多:老絲瓜1個,水煎服。
慢性腰痛:絲瓜子9克,焙乾研末,黃酒送服。(婦人良方補遺)
腮腺炎:絲瓜燒存性,研末,用雞蛋清調勻塗患處,一日2次。
治咽喉腫疼:嫩絲瓜搗取汁,每次服1湯匙,每日服3次。
治肺熱咳嗽,喘急氣促:絲瓜花、蜂蜜,煎服。滇南本草)
治疣:鮮絲瓜花,每次2~5朵,加食鹽少許,搗爛外擦,以發熱為度,宜多擦效果好,水分乾後棄去(食物療法)。  
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黃瓜
[別名] 王瓜、胡瓜、刺瓜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含醣類、糖甙類、芸香甙、咖啡酸、綠原素、維生素C、B2、揮發油、維生素E、葫蘆素。
[功效] 清熱解毒,利水,潤腸通便,消炎。
[適應症] 煩渴、便秘、咽喉腫痛、熱性腹痛、火眼、燙火燒傷、痱子。
[附方]
治小兒熱痢:嫩黃瓜同蜜食10餘枚。(海上方)
治咽喉腫痛:老黃瓜1枚,去子,入硝填滿,陰乾為末。每以少許吹之。(醫林集要)
治燙火燒傷:黃瓜絞取汁,過濾,加入百分之十的氧化鋅粉,調和備用。曾以本方治癒16例,均在1週治癒。(《新中醫藥》 1958年第4期)
治痱子:鮮黃瓜1個,切片,塗擦患處。
高血壓:鮮黃瓜秧250克,加水500毫升,煎至200升,每次服100毫升, 口服2次。
腹瀉、痢疾:黃瓜根60克,煎後加白糖飲。
治癲癇:黃瓜藤30克,煎服。(上海常用中草藥)
治膽囊炎:乾黃瓜藤30克,煎水喝。(山東省中醫驗方匯編)  

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海帶
[別名] 海昆布、海草。
[性味] 鹹、寒。
[成分] 含粗纖雉、脂肪、醣類、鞣質、碘、大葉藻素、維生素B2、氮。
[功效] 軟堅化痰,破結散癭,利水泄熱;並有降壓、補碘、預防白血病的作用。
[適應症] 癭瘤結核、疝氣、水腫、腳氣、動脈硬化症、高血壓、甲狀腺腫大、碘缺乏症、呆小病、噎膈、支氣管炎。
[附方]
甲狀腺腫大、瘰癧:海帶15克,夏枯草6克,水煎服,每日 1劑,連服30日。
高血壓:海帶60克,草決明15克,煎水服,每日1劑,連服 7~10日。
治癭瘤:海帶、海藻、昆布、紫菜各15克,煎水代茶服。
老年慢性支氣管炎:海帶浸洗後,切碎,再連續用開水泡3次,每次約半分鐘,倒去水,以白糖拌食,早晚各吃1杯,連服1週有明顯效果。(食物中藥與便方)  

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椿香樁樹的嫩葉。
性味甘、平。含維生素C、B,胡蘿蔔素、蛋白質、醣類等。功能清熱解毒,健胃理氣,促進食慾,殺菌消炎,殺蟲等。治腸炎、痢疾、疔疽、漆瘡、斑禿、子宮炎、尿路感染、食慾不振、氣滯腹脹、赤白帶下、跌打腫痛。
[附方]
赤白痢疾:香椿葉60~120克,酌加水煎服。(福建民間草藥)
白砒中毒:香椿葉500克,煎水服。
唇疔:香椿葉500克和酒飲之。(嶺南採藥錄)  

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豬毛菜
[別名] 刺蓬、扎蓬棵、豬毛纓。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含甜菜鹼、琥珀酸、草酸、醣類。
[功效] 清熱平肝,降血壓。
[適應症] 高血壓、大便下血、肝陽上亢之頭痛、頭暈。
[附方]
高血壓病、頭痛:豬毛菜18~45克,水煎服。加有效,可逐漸加量,連服5~6個月。(中藥大辭典)  

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洋蔥
[別名] 王蔥、蔥頭。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含硫醇,三硫化物,咖啡酸,多糖,槲皮素,多種胺基酸,維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素。
[功效]
利尿,理氣化滯,化痰,開胃消食。
有明顯的降血脂和增強纖溶活性的作用,為防治血管硬化的良品,健康男性口服60克油煎洋蔥,能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽固醇升高,故用於動脈硬化症,實踐證明洋蔥不論生、熟、煎、煮,都有同樣的抗動脈粥樣硬化的作用。
動物試驗證明,洋蔥對胃腸道能提高張力,增加消化液分泌,可試用於腸無力症、食慾不振、消化不良及非痢疾性腸炎。
有殺菌作用,尤其對葡萄球菌、白喉桿菌、滴蟲更為明顯。
有降血糖、抗糖尿病的作用。
有抗維生素缺乏症的作用,對維生素C缺乏症尤為有效。
[適應症] 動脈硬化症、冠心病、高血壓、糖尿病、維生素C缺乏症、創傷、消化性潰瘍、皮膚潰瘍、滴蟲性陰道炎、水腫、食慾不振、氣滯腹脹。
[附方]
治創傷、潰瘍、滴蟲性陰道炎:鮮洋蔥搗取汁,塗患處。
糖尿病、動脈硬化、高血壓、冠心病:洋蔥炒菜或生食均可,常食有效。
維生素C缺乏症:洋蔥適量,洗淨,切細,加油鹽調勻,當菜食,連吃10餘日。  

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茭白
[別名] 茭首、菰、菰[芛]。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含脂肪、蛋白質、醣類。
[功效] 解熱毒,除煩渴,利二便,解酒毒,催乳。
[適應症] 煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、小便不利、小兒水泄、高血壓、酒糟鼻、產後乳汁不下。
[附方]
催乳:茭白15~30克,通草9克,豬腳煮食。(湖南藥物誌)
高血壓、大便秘結:鮮茭白30~60克,旱芹菜30克,水煎服。
濕熱黃疸、小便不利:鮮茭白根30~60克,水煎服。(食物中藥與便方)
酒渣鼻:生茭白搗爛,每晚敷於患部,次晨洗去。或每日用茭白30~60克,水煎服。  

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菊花腦
[別名] 菊花郎、菊花頭、女華。
[性味] 甘、辛、涼。
[成分] 含維生素B、C,揮發油,菊甙,胺基酸,醣類。
[功效] 清熱涼血,疏風散熱,調中開胃,解毒消腫,明目,降血壓。
[適應症] 高血壓、肝陽上亢症、肝火所致的目赤頭昏、瘡癤疔毒、風熱感冒、胃熱心煩、便秘口苦、頭痛。
[附方]
清目寧心:甘菊嫩葉,細切,入鹽同米煮粥,食之。(遵生八箋.菊苗粥)
疔瘡:菊葉1握,搗汁服1升。(本草綱目拾遺)  

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香蕉
[別名] 甘蕉、蕉子。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含澱粉,蛋白質,脂肪,醣類,鈣,磷,維生素A、B、C、E。
[功效] 清熱解毒,潤腸通便,潤肺止咳,降低血壓,滋補營養。
[適應症] 熱病煩渴、便秘、痔瘡出血、醉酒不適、高血壓、小兒腹瀉、咳嗽。
[附方]
治痔及便後血:香蕉2個,不去皮,燉熟,連皮食之。(嶺南採藥錄)
高血壓:每日吃香蕉5只,常食。或香蕉皮50克,煎水服。
咳嗽日久:香蕉1~2只,冰糖燉服,每日一、二次,連服數日。
小兒腹瀉,諸藥無效:將香蕉放火爐上,利用火爐餘熱,把香蕉烘熱烘軟,趁熱讓小兒吃下,每次吃1~2個,一日3次,連吃二、三日。
治手足皸裂:用香蕉皮內面,按皸裂處摩擦幾次,二、三日可使皮膚細膩滑潤。  

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胡桃仁
[別名] 核桃仁、胡桃肉、羌桃。
[性味] 甘、溫。
[成分] 含脂肪油(主要為亞油酸甘油酯),蛋白質,醣類,磷,鐵,維生素A、B、C、P,鋅,鎂,磷脂等。
[功效] 補腎固精,溫肺定喘,潤燥化痰,鎮咳,降低膽固醇,防止動脈硬化,抗衰老等;未成熟的果實有抗癌作用。
[適應症] 貧血、萎黃病、神經官能症、陽痿、遺精、動脈硬化症、高血壓、泌尿系結石、便秘、腎虛喘咳、腰痛腳弱、腎虛頭暈、小便頻數、胃癌、食道癌、胃酸過多、痔瘡、白帶、白髮、頭髮枯焦不潤。
[附方]
治腎虛耳鳴遺棈:核桃仁3個,五味子7粒,蜂蜜適量。於睡前嚼服。(貴州草藥)
治石淋:胡桃仁1升。細米煮漿粥1升,相和頓服。
治醋心(燒心、吐酸水):爛嚼胡桃,以乾薑湯下。(傳信適用方)
治臟躁症:胡桃仁50克,搗碎,和糖開水沖服,每日3次。
治尿路結石:胡桃仁120克,用食油炸酥,加糖適量混合研磨,使成乳劑,於1~2日內分次服完。連續服藥至結石排出為止。(《中華外科》1957年第8期)
治痰喘:人參寸許,胡桃肉1枚,煎湯服。(本草綱目)
治痰疾:以胡桃肉3枚,生薑3片,煎服。(《名醫類案》卷三)
百日咳:每日早晚各吃胡桃仁3個。(中醫研究院《中醫驗方匯編》)
腰痛:核桃仁60克,切細,注以熱燒酒,另加紅糖調飲。( 民間藥與經方)
治呃逆:吃陳核桃仁5個,吃兩次即癒。(山東省中醫驗方匯編)  

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甘蔗
[別名] 干蔗、糖梗。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含多量糖、鈣、磷、鐵、多種胺基酸、維生素C、B等。
[功效] 清熱生津止渴,故稱甘蔗汁為天然復脈湯;利咽喉,潤肺潤燥,化痰止咳,大補脾陰,除煩止嘔,利尿通便,解酒毒,抗癌腫。
[適應症] 熱病津傷、風熱感冒、心煩囗渴、反胃嘔吐、噎嗝、食道癌、肺燥咳嗽、便秘、醉酒不適、咽喉乾痛。
[附方]
治發熱口乾,小便澀:甘蔗,去皮盡令吃之,咽汁。若口痛,搗取汁服之。(外台秘要)
治反胃,朝食暮吐,暮食朝吐:甘蔗汁7升,生薑汁1升。二味相和,分為3服。(梅師集驗方)
治虛熱咳嗽,口乾涕唾:甘蔗汁1升半,青梁米4合。煮粥,日食2次。(本草綱目)
慢性胃炎:甘蔗汁20毫升,梨汁10毫升,合一處,口服2次。
泌尿系感染:甘蔗汁60毫升,藕汁40毫升,白糖30克,合一處,每日2次,連服3~6天。
癤癰、囗腔炎:紫皮甘庶燒存性研末,撤瘡面或用芝麻油調塗患處,一日2次。  

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山楂
[別名] 山里紅、紅果。
[性味] 酸、甘、溫。
[成分] 含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、醣類、維生素C等。
[功效] 消食積,散瘀血,驅縧蟲、通經閉,消肉積,助消化,收斂止瀉,抗菌消炎,強心,擴張血管,降低膽固醇,降血壓,增強子宮收縮功能,除勞提神,減慢心率,抗癌,延年益壽。
[適應症] 高血壓、動脈硬化、冠心病、壞血病、心臟衰弱、心動過速症、高酯血症、維生素C缺乏症、產後血瘀腹痛、痛經、經閉、產後惡露不下、痢疾、腸炎、脾臟腫大、肉積、痰飲、腹瀉、腰痛、疝氣、乳食停滯、絲蟲病;外用治凍瘡、疥癬。

[附方]
治諸滯腹痛:山楂一味煎湯飲。(方脈正宗)
治老人腰痛及腿疼:山楂、鹿茸各等分。為末,蜜丸梧子大,每服百丸,日2服。(本草綱目)
治急性菌痢:紅果50克,搗碎,煎水服,每日1劑,連服3日。
治壞血病:山里紅、白糖、黑豆(搗碎)各120克,加入3杯水煎開後,再加入黃酒120克,一次服完。曾於1月內用此方治療 100餘人,全部治癒。(《中醫雜誌》1957年第3期)
治急性菌痢、腸炎:山楂120克,炒焦後水煎服,每日1劑。
治痛經:向日葵15克,乾山楂30克,烤焦後研末,加紅糖 60克沖服或煎服,分2次服,一日服完,於經前1~2日開始服,每次月經週期服2劑,連用2個月經週期。
治絲蟲病:鮮山楂1公斤(小兒減半,如用乾品,成人250克即可),洗淨去核,下午3時開始零食,晚10時吃完,晚飯禁食。次晨用檳榔60克熬煎至1小茶杯,一次服完,臥床休息。要大便時,應儘量堅持一段時間,即可排出完整絲蟲。冬天應大便在溫水中,避免蟲體遇冷收縮而不能完整排出。用上方治療40例,全部有效。
食肉成積的胃痛:生山楂120克,水煎服。(福建《中醫驗方》)
治食慾不振、泄瀉:山楂炒焦,為末,白糖沖服,成人每次服 6~9克,日三服。
治寒疝:山楂子30克搗,小茴香18克,生薑30克,紅糖30 克,酒為引,水煎服。(山西省中醫驗方秘方匯集)
高血壓、冠心病、心絞痛、陣發性心動過速:野山楂10~15 克,或山楂花3~10克,水煎服。(食物中藥與便方)
月經過期不來、經閉:生山楂50克,生薑10克,小茴香6克,紅糖30克,煎水服。
治新久凍瘡:山楂60克,烤熟搗爛,敷患處。(遼寧《中醫驗方》)  

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龍眼肉
[別名] 桂圓、益智、圓眼。

[成分] 含醣類、酒石酸、膽鹼、蛋白質、腺嘌呤、含氮物質、維生素A元、鐵、磷、鈣、脂肪、維生素B1、P、C、B2等。

[功效] 補益心脾,養血女神,營養滋補。
[適應症] 虛勞損傷、失眠、健忘、驚悸怔忡、貧血、神經官能症、產後浮腫、脾虛泄瀉、自汗、盜汗。

[附方]
產後浮腫:龍眼肉、生薑、大棗,煎湯服。(泉州本草)
脾虛泄瀉:龍眼肉14粒,生薑3片,煎湯服。(泉州本草)
溫補脾胃,助精神:龍眼肉不拘多少,上好酒內浸百日,常飲數杯。(萬氏家抄方)
貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗:龍眼肉4~6枚,蓮子10克,芡實10克,加水燉湯睡前服。
治疝氣偏墜小腸氣痛:荔枝核、龍眼核、小茴香,各等量,每次空心服3克,以升麻3克,水酒煮送下。(本草綱目拾遺)
治燙傷:龍眼核,研細末,以茶子油調塗患處。  

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荸薺
[別名] 烏芋、地粟、地栗、馬薯。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含澱粉、蛋白質、脂肪、灰分、維生素C,及一種不耐熱的抗菌成分荸薺英。
[功效] 清熱化痰,消積化食,清肝火,解酒毒,止渴生津,透發痘疹,利尿,降血壓。
[適應症] 溫病消渴、黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛、疹出不暢、小兒馬牙、高血壓、百日咳、慢性腎炎、噎嗝、小便不利、囗瘡、尿路結石、便血、尋常疣等。
[附方]
治黃疸濕熱、小便不利:荸薺打碎,煎湯代茶,每次120克。(泉州本草)
治咽喉腫痛:荸薺絞汁冷服,每次120克。(泉州本草)
小兒口瘡:荸薺燒存性,研末摻之。(簡便單方)
治大便下血:荸薺絞汁60毫升,飲之。
治尋常疣:將荸薺切片,用其果肉摩擦疣體,每日3次,每次摩至疣體角質層軟化,連用7~10日。
小兒馬牙:荸薺洗淨切片,磨擦牙肉。  

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白果(銀杏)
[別名] 銀杏、公孫樹、佛指柑。
[性味] 甘微苦,溫。
[成分] 含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、白果酸、白果酚等。
[功效] 斂肺定喘,止帶濁,縮小便,滋陰補腎,抗結核,鎮靜。
[適應症] 哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數、頭暈、肺結核、支氣管炎、癬瘡等。
[附方]
夢遺:銀杏3粒。酒煮食,連食4~5日。(湖南藥物誌)
治慢性淋濁、婦女帶下及眩暈:白果炒熱去殼、淮山藥等分,焙燥研細末,混合,每日40克,分三、四次,米湯調服。(現代實用中藥)
治小便頻數:白果60克,燉豬尿泡食之。(雲南中醫驗方)
眩暈症:白果3個,生搗爛,空心滾水沖服,連服5次。(良朋匯集)
頭面癬瘡:生自果仁切開,頻擦患處取效。(秘傳經驗方)
治咳嗽喘促:白果10枚,麻黃6克,杏仁10克,煎水服。  

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葡萄又名草龍珠,性味甘、酸、平。
含葡萄糖、果糖、木糖、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖[式]、鞣質、果膠、維生素A、C等。功能補氣血、健脾胃,強筋骨,利小便,助消化,平呃逆。治咳嗽、盜汗、淋病、浮腫、呃逆、食慾不振、妊娠嘔吐等。
[附方]
呃逆:葡萄100克,絞取汁飲。
除煩止渴:生葡萄搗濾取汁,以瓦器熬稠,入熟蜜少許,同收,點湯飲。(居家必用事類全集)
食慾不振、胃酸缺乏:每次吃葡萄乾10克,每日3次,飯前半小時食。  

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西瓜
[別名] 又名寒瓜,為清熱止渴、解暑的良品,中醫譽西瓜為"天然白虎湯"。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含磷酸、蘋果酸、醣類、多種胺基酸、甘膠、蔗糖酶、維生素C等。
[功效] 利尿消腫,清熱解暑,除煩止渴,解酒,降血壓。治暑熱煩渴、熱盛津傷、小便不利、喉痹、口瘡、腎炎、膀胱炎、肝炎、高血壓、糖尿病、酒醉、膽囊炎、黃疸、腰痛等。
[附方]
暑熱泄瀉,西瓜儘量食之。(本草綱目)
原發性高血壓:西瓜2公斤,日服2次,連續服用。(福建《中醫驗方》)
治閃挫腰痛:西瓜皮切片,陰乾為細末,以鹽酒調,空心腹。(攝生眾妙方)
急、慢性腎炎:西瓜汁飲之,每服250~500毫升,或西瓜皮500克煎水服。
糖尿病、口渴、尿混濁:西瓜皮、冬瓜皮各45克,天花粉12 克,水煎服。(食物中藥與便方)  

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烏梅
[別名] 熏梅,將梅子去核,微炒,或放鍋上熏黑,故名烏梅。
[性味] 酸、微溫。
[成分] 含醣類、蘋果酸、枸櫞酸、維生素C、鈣、磷、鐵等。
[功效] 斂肺止咳,生津止渴,澀腸止瀉,安蛔止痛,抗菌,抗過敏。治菌痢、腸炎、久瀉、久咳、虛熱煩渴、久瘧、便血、尿血、崩漏、蛔蟲腹痛、胃痛、乳痛、腎炎、月經過多;外用於雞眼。
[附方]
治便痢膿血:烏梅30克,去核,燒過為末,每服6克,米飲下。(聖濟總錄)
治小便尿血:烏梅燒存性,研末,醋糊丸,梧子大,每服40丸,酒下。(本草綱目)
治雞眼、胼胝:烏梅肉不拘量,加鹽水調勻,貼之即消。(中醫效方精選)
治小兒蛔蟲:鮮青梅,去核搗爛,絞去汁,將其殘渣晒乾研末。8歲以下小兒,每次服5克,早晚各服1次。(《浙江醫學》1960年第2期)
治乳痛:烏梅搗爛貼之。(食物本草)
治胃痛:烏梅2枚,砂仁3克同焙,研末,和服。(驗方新編)
慢性腎炎:烏梅炭15克,煎水服,連服2~3月。  

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[別名] 桃子、仙桃、壽桃。
[性味] 甘酸、溫。
[成分] 含蛋白質、醣類、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、P和鈣、磷、鐵等。
[功效] 潤肺生津,補肺益氣,潤腸,活血,健脾開胃,補心安神,用於肺虛乾咳、津虧囗渴、體弱陰虛、食慾不振。碧桃乾又名桃奴、乾桃,為桃未成熟的乾果實。性味酸苦,平。功能止汗,收斂,止血。治盜汗、虛汗、遺精、吐血、痢疾、瘧疾、心腹痛、腰痛。桃葉治經閉、淋巴腺炎。
[附方]
治虛汗、盜汗:碧桃乾15枚,煎取汁,每晚1劑,連服3劑。(《中華內科雜誌》1966年第4期)
食慾不振、口乾津少:鮮桃常食有效。
治腦神經痛:桃花10多朵,水煨服,服後,吐頑痰(雲南中醫驗方)
治淋巴腺炎:桃葉1把搗爛,炒後拌黃酒敷患處,塗數次可癒。(福建中醫驗方)
治婦女閉經:桃葉12克,研碎,煎水服。(嶺南草藥誌)  

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发表于 2008-9-20 23:52:04 |显示全部楼层
栗子
[別名] 板栗、栗果、大栗。
[性味] 甘、溫。
[成分] 含醣類、蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、脂肪酶等。
[功效] 養胃健脾,補腎強筋,活血止血。
[適應症] 反胃、泄瀉、腰腳軟弱無力、吐衄便血、折傷腫痛、瘰癧、氣管炎。
[附方]
治小兒腳弱無力,三、四歲尚不能行走;日以生栗與食。(食物本草)
治筋骨腫痛:板栗果搗爛敷患處。(浙江天目山藥用植物誌)
氣管炎:栗子仁250克,煮瘦肉食。
脾虛泄瀉:栗子仁25枚,煨熟食。  

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大棗
[別名] 棗、乾棗、紅棗、長棗。
[性味] 甘、溫。
[成分] 富含維生素C、醣類、蛋白質、有機酸、維生素A、B2、P等。
[功效] 補脾和冑,益氣生津,調和營衛,解藥毒,保肝,補充維生素,降低膽固醇,增加血清總蛋白及白蛋白。
[適應症] 食少、便溏、氣血虧損、津液不足、心悸怔忡、黃疸、咳嗽、維生素C缺乏症、高血壓、血小板減少、過敏性紫癜、肝炎、水腫、自汗、肝硬化、失眠等。
[附方]
過敏性紫癜:紅棗15枚,煎湯服,每日食3次,大都在4天內治癒。(《上海中醫藥》1962年第4期)
急慢性肝炎、肝硬化的血清轉氨酶活力較高的病人:紅棗、花生、冰糖各30克,煎服,每日1劑,30天為一療程。
治虛煩不眠:大棗14枚,蔥白7莖,水3升煮1升,頓服。 (千金方)
治血小板減少:紅棗120克,茅根60克,煎水服,每日1劑,連服10日。
治卒急心痛:烏梅1個,棗2個,杏仁7個。一處搗,男用酒、女用醋送下。(海上方)  

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桑椹
[別名] 桑實、文武實、桑果。

[性味] 甘酸、涼。

[成分] 含醣類,鞣酸,蘋果酸,胡蘿蔔素,桑椹油,維生素B1、B2、C。

[功效] 補肝益腎,滋陰熄風,明目烏髮,補氣益氣,止消渴,解酒毐,去風濕,安神。

[適應症] 鬚髮早白、肝腎陰虛、消渴、目昏耳鳴、瘰癧、關節不利、糖尿病、神經衰弱、風濕性關節炎、便秘、貧血。

[附方]
心腎衰弱不寐、習慣性便秘:鮮桑椹30~60克,水適量煎服。 (閩南民間草藥)
治貧血、風濕性關節炎:鮮桑椹60克,核桃仁30克,燉食。  

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花生仁
[別名] 落花生、長生果、唐人豆。
[性味] 甘、平。
[成分] 含多量脂肪油、澱粉、纖維素、蛋白質、維生素B1、E等。
[功效] 潤肺,和胃,營養,養血,女神,降壓,止血,祛痰,增強血液凝固機能。
[適應症] 腳氣、乳少、便秘、燥咳、反胃、胃酸過多、水腫、高血壓、動脈硬化、血友病、白帶、神經衰弱、便血、鼻竇炎。
[注意] 便溏者慎服。花生發霉後,有致癌作用,不宜再服。
[附方]
治乳汁少:花生米90克,豬腳1條。共燉服。(陸川本草 )
治久咳、秋燥、小兒百日咳:花生仁,文火煎湯調服。(杏林醫學)
治腳氣:生花生仁90克,赤小豆90克,紅棗90克。煮湯,一日數回飲用。(現代實用中藥)
治水腫:花生120克,蒜頭2個,煮熟後隨意服食,每天一、二次,平均治癒時間為
5天,治癒人數123人。(《廣東中醫》 1959年第9期)
治白帶:花生米120克,冰片9克,搗如泥,分二次服,每天 1次,空腹白開水送下。(河北省《婦科病中醫療法》)
治血友病及各種出血:每日食花生(生、炒食均可)150克。 (《浙江中醫雜誌》1964年第5期)
治鼻竇炎:用花生仁7粒,放白鐵罐內,上糊紙密閉,紙上開一小孔,將罐放火爐上,待冒煙,用煙熏鼻孔,每日1次,30日即可痊癒。(河北省中醫中藥醫藥集錦)
治腦震盪後遺症、神經衰弱、失眠:新鮮花生葉40克,加水 400毫升,煎至200毫升,早晚空腹各服100毫升,連服3~6劑。 (《遼寧醫學雜誌》1960年第4期)
高血壓:花生全草(乾品)30~45克,切碎,水煎當茶飲,每天1劑,兩週為1療程。血壓正常後,可改為不定期服用。  

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[別名] 黃橘、橘子。
[性味] 甘酸、涼。
[成分] 含維生素C、醣類、有機酸、橙皮[甘]、胡蘿蔔素等。
[功效] 開胃理氣,生津止渴,解酒,潤肺,通便。
[適應症] 胸膈結氣、嘔逆、消渴、便秘、食慾不振、胃酸缺乏、維生素C缺乏症、疝氣、蛔蟲、蟯蟲。
[附方]
食慾不振、胃酸缺乏症:每天飯前吃橘子1~2個。
防治暈車:上車前1小時,用鮮橘皮向內折成雙層,對準鼻孔擠壓,皮中就會噴出細小的油霧,用力擠壓數次,上車後可隔半小時擠壓吸入1次。
治疝氣:橘子葉10個,荔枝核5個,水煎服。(滇南本草)
殺蛔蟲、蟯蟲:鮮橘葉120克熬水服。(重慶草樂)
胃寒嘔吐:橘皮、生薑、花椒各6克,水煎服。  

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冬瓜
[別名] 白瓜、水芝、東瓜。
[性味] 甘、淡、涼。
[成分] 含粗纖維,維生素C、B1,B2,葫蘆巴鹼,鈣、磷、鐵、尿素、蛋白質。
[功效] 利尿消腫,清熱解毒,止咳化痰,解魚蟹毒。
[適應症] 水腫、脹滿、腳氣、淋病、痰喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痔瘡、癰腫、魚蟹中毒、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、雀斑、酒糟鼻。
[附方]
治消渴:冬瓜1枚,削去皮,埋在濕地中,1月將出,破開,取清汁飲之。(聖濟總錄)
小兒渴利:單搗冬瓜汁飲之。(千金要方)
治食魚中毒:飲冬瓜汁。(小品力)
治痱子:冬瓜切片,搗爛塗之。(千金要方)
損傷腰痛:冬瓜皮燒研,酒服9克。
治痢疾:冬瓜瓤、冰糖二味攪勻,燉取汁,日飲3次,每次1茶杯。(湖北驗方選集)
治哮喘:小冬瓜(未脫蒂者)剖開,將冰糖填入放籠內蒸,取水。飲冬瓜水,多至3~4個即癒。
雀斑、酒糟鼻:鮮冬瓜瓤適量,搗爛取汁,塗患處,日數次,連續用。
妊娠浮腫:冬瓜煎湯,隨意飲。  
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[別名] 雪梨、快果、蜜父。
[性味] 甘微酸、涼。
[成分] 含蘋果酸、檸檬酸、維生素C、醣類等。
[功效] 生津止渴,潤肺止咳,清熱化痰,潤燥止渴。
[適應症] 熱病煩渴、糖尿病、胃熱口乾、反胃、咳嗽、痰熱驚煩、醉酒、噎膈、便秘、消渴等。
[附方]
治咳嗽氣短:大梨、白藕、白蘿蔔子各250克,共熬膏,入白蜜 500克,胡桃仁120克調勻,臨臥時,吃一、二茶匙。
治消渴飲水:用梨汁以蜜湯熬成,瓶收,無時用熱水調服。(普濟方)
感冒、急性氣管炎咳嗽:雪梨1個,切碎,麻黃5克,冰糖50 克,共燉,吃梨喝湯。  

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石榴
[別名] 安石榴。
[性味] 甘酸、溫。
[成分] 含種子油(其中有石榴酸、雌酮、雌二醇、甘露醇)等。
[功效] 生津止渴,殺蟲,解酒,澀腸止泄。治泄痢、崩漏、醉酒、小便不禁、咳喘;外用敷乳瘡。
[附方]
治喘嗽:酸石榴絞取汁18克,生山藥45克,甘蔗汁30克,生雞子黃4個,煎服。(《醫學衷中參西錄》第6卷)
治泄瀉:酸石榴連皮搗爛,煎湯服。(《醫學衷中參西錄》第6卷)
治小兒痢疾:酸石榴搗爛擰出汁,熬膏貼臍上。(《山東省中醫驗方匯編》)  
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柑又名金實、柑,性味甘酸、涼。
含橙皮甙、川陳皮素、維生素C和揮發油等。功能生津止渴,醒酒,開胃消食,利尿。治胃熱、煩渴、小便不利、醉酒、維生素C缺乏症、疝氣等。

[附方]
食慾不振、醉酒不適:每次吃柑子1個,每日2次。
疝氣:柑核、橘核、小茴香各7克,煎水服。
肺癰:柑葉,絞汁一盞服,吐出膿血癒。(本草求真)  

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[別名] 胡柚、臭橙、文旦。
[性味] 甘酸、寒。
[成分] 含柚皮甙、新橙皮甙、橙皮糖甙、醣類、維生素C、P、有機酸等。
[功效] 生津止渴,下氣消食,去口臭,解酒毒。柚皮有下氣、快膈、消食、化痰、抗炎、解酒毒的作用。
[適應症] 果肉治痰氣咳嗽、孕婦食少口淡、口臭。柚皮治胸悶、腹痛、食滯、咳嗽氣喘、疝氣、呃逆等。
[附方]
治孕婦食少口淡:柚子,每次吃1個。
老年咳嗽氣喘:柚子1個,蜂蜜30克,同燉熟,吃果喝湯。  

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蘋果
[別名] 平果、頻婆、超凡子。
[性味] 甘酸、平。
[成分] 含蘋果酸、檸檬酸、奎寧酸、醣類、維生素C、膠質、鉀等。
[功效] 生津潤肺,除煩解酒,解暑,開胃消食,助消化,收斂止泄,治便秘、降血壓、益智安神、振奮精神、解除疲勞、補血、補鉀。
[適應症] 泄瀉、痢疾、腸炎、消化不良、醉酒不適、便秘、貧血、高血壓、小兒智力偏低、精神抑鬱症、感冒等。
[附方]
慢性腹瀉、神經性結腸炎:蘋果乾粉18克,空腹時溫開水調服,一日3次。
小兒腹瀉及消化不良:鬆質蘋果半個至1個,搗為軟泥,酌情餵之。
治感冒:每次取蘋果2個切片,加白糖30克,煎湯趁熱服,汗出則癒。
便秘:甜酸多汁的蘋果2個,生食,每日吃2次。鬆質蘋果則療效差。
治精神抑鬱症:把兩個成熟的蘋果放在玻璃瓶中密閉備用,每次在瓶囗嗅 蘋果氣15分鐘,每日3~5次。
治慢性胃炎:飯後食蘋果1個,每日3次。
治反胃、吐痰:蘋果皮30~60克,煎水服。  

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[性味] 柿:甘澀、寒。柿漆:苦澀、涼。
[成分] 柿子含醣類、碘、鞣質等。柿漆含鞣質、柿漆酚、膽鹼、乙醯膽鹼等。
[功效] 柿:清熱潤肺,止渴,止血,解酒毒。柿漆:降壓,清熱涼血。
[適應症] 柿子治熱渴、咳嗽、吐血、口瘡、直腸出血、小便出血、泄瀉。柿漆治高血壓、痔瘡、大便下血、熱淋、咽痛。柿蒂治呃逆。柿樹葉治血小板減少性紫癜。
[附方]
治小便出血:柿3個,研末,米湯調服。(驗方新編)
治痢疾:將青柿子切片晒乾,炒黃研為末,每日服3次,每次服3~
5克,開水送下。
治高血壓:柿漆,一日服20~40毫升,分3次服。
治反胃:用乾柿餅同乾飯日日食之,久久自效。(本草綱目)
治子宮出血:柿餅60~120克,焙乾,研細麵,黃酒為引沖服。(中醫效方精選)
治熱咳:柿餅煎水服。(驗方新編)
治大便出血:柿餅7個,紅糖30克。柿餅焙乾為末,和紅糖空腹服。
治頑固性呃逆:柿蒂7個,煎水服。
治咽喉疼或咳嗽咽痛:柿霜,每次服3克,溫水化服,日三、四次。(實用經效單方)
血小板減少性紫癜:乾柿樹葉研末,每次服3克,水送服,日 3次,30日為一療程。  

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枇杷
[性味] 果實性味甘酸、平。
[成分] 含醣類、纖維素、果膠、鞣質、蛋白質、維生素C及有機酸等。
[功效] 潤肺止渴,下氣降逆。治肺痿、咳嗽吐痰、鼻出血、煩渴口乾、嘔吐、呃逆等。枇杷葉治痰咳、失音、熱癤、痤瘡。
[附方]
慢性氣管炎、咳嗽吐痰:枇杷生食,每次100~200克。
治聲音嘶啞:鮮枇杷葉30克,竹葉15克,水煎服。(福建中草藥)
咳嗽咯痰:枇杷葉20~30克,杏仁9克,橘皮9克,煎水服。
痱子、熱癤、痤瘡:枇杷葉50克,煎水洗患處。  

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櫻桃
[別名] 含桃、朱果。
[性味] 甘、溫。
[成分] 醣類、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等。
[功效] 益氣調中,澀精,止咳,發汗,透疹,預防麻疹。治療咳嗽、麻疹透發不暢;癱瘓、食慾不振、胃酸缺乏、風濕腰腿疼;外用治汗斑、凍瘡、燒傷。 櫻桃性溫,食之過多可引起上火、流鼻血、損肺。熱性病忌食。
[附方]
防治麻疹:鮮櫻桃1500克,裝罐內封固,埋入地下,1個月後取出,櫻桃自化為水,去核,備用。在麻疹流行時,每日給小兒飲 1杯。連服7日 。
燒傷、汗斑:櫻桃壓取汁塗患處,一日2次。  

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橄欖
[別名] 青果、青撖欖、忠果。
[性味] 甘酸、平。
[成分] 含蛋白質、醣類、揮發油、維生素C、鈣、磷、鐵等。
[功效] 清肺利咽,生津止渴、醒酒、解魚毒、化痰止咳。
[適應症] 咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、便血、菌痢、癲癇、酒毒、河豚中毒、流感、感冒、白喉。
[附方]
治時行風火喉痛:鮮青果、鮮萊菔,水煎服。(中藥大辭典)
治腸風下血:橄欖燒灰存性,研末,每服6克,米飲調下。
防治流感、上感、白喉:鮮青果5個,白蘿蔔半個,共切碎, 煎水代茶飲。  

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枝[別名] 荔支、福果、丹荔。
[性味] 甘、酸、溫。
[成分] 含醣類,維生素A、B、C,有機酸等。
[功效] 益心脾、養肝血、止煩渴、填精髓、益顏色、理氣止痛、健胃消食。
[適應症] 煩渴、呃逆、胃痛、瘰癧、疝氣等、病後津液不足、淋巴結核、疔瘡、腹瀉。
[附方]
呃逆:荔枝7個,連皮核燒存性,為末,白湯調下。(醫方摘要)
瘰癧潰爛:荔肉敷患處。(泉州本草)
治老人五更泄:荔枝乾,每次5粒,春米1把,合煮粥食,連服3天。(同上)  
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檸檬
[別名] 宜母子,宜母果,
[性味] 酸、平。
[成分] 含橙皮甙、柚皮甙、黃酮甙、有機酸、醣類、維生素C等。
[功效] 清涼祛暑,生津止渴,安胎。治煩渴、食慾不振、神經性胃痛、腹脹、咳喘等。
[附方]
煩渴、食慾不振:檸檬,生食或絞汁服,每次15~30克。
咳嗽氣喘:檸檬葉10克,水煎服。
胃氣痛:檸檬花5克,開水泡服。  

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無花果
[別名] 映日果,文仙果。
[性味] 甘、平。
[成分] 含醣類、有機酸、澱粉糖化酶、蛋白酶、蛋白質及抗瘤成分等。
[功效] 營養,緩下通便,健胃,通乳,解毒,消腫,止泄,鎮痛,消炎,驅蟲;具有抗癌作用,範圍甚廣,可謂優良抗癌食品。根、葉具有鎮痛、消炎、驅蟲等功效。
[適應症] 腸炎、痢疾、便秘、乾咳、久咳、痔瘡、咽喉痛、胃及十二指腸潰瘍、淋病、泄瀉、便血、疝氣、胸肋痛、胃癌、腸癌、食道癌、膀胱癌;外用治痔瘡;癰腫、瘡癤、癬症、白癜風、下肢潰瘍、贅疣。

[附方]
治咽喉刺痛:無花果鮮果晒乾,研細末,吹喉。(泉州本草)
治肺熱聲嘶:無花果15克,水煎調冰糖服。(福建中草藥)
治痔瘡、脫肛、大便秘結:鮮無花果生吃或乾果10個,豬大腸一段,水煎服。(同上)
久泄不止:無花果5~7枚,水煎吃無花果,並飲湯。(湖南藥物誌)
治筋骨疼痛、風濕麻木:無花果根或果,燉豬精肉或煮雞蛋食。 (同上)
治喉癢:無花果根去粗皮,打碎,開水泡服。(湖南藥物誌)
治頸淋巴結核:鮮無花果根30克,水煎服。(福建中草藥)
胃癌、腸癌:每日餐後生食5枚無花果或乾果20克,水煎服。
治贅疣:無花果鮮果白色乳汁外塗患處。(江蘇植物誌)
治哮喘:無花果搗汁半杯,用開水沖服,每日1次,以癒為度。
(常見病驗方)
子宮頸炎:無花果葉60克,煎湯坐浴患部。再用消毒棉球浸藥汁中,塗患處。
白癜風:無花果葉30克,切碎,浸到75%酒精(100毫升)中10日,塗患處, 一日3次。
小兒蛔蟲、鉤蟲:無花果根或莖葉60克,煎濃湯,早晨空腹一次服下。  

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羅漢果
[別名] 拉汗旲、假苦瓜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含多量葡萄糖、蛋白質、油脂、有機酸和多種維生素等。
[成效]:具有清肺止咳,潤腸通便,解毒消腫,解熱消炎,補血,促進消化,抑制哮喘等功能,治痰火咳嗽、百日咳、扁桃腺炎、咽喉炎、急性胃炎、糖尿病、哮喘、氣管炎、便秘等,可預防聲音嘶啞。種仁可防治血管硬化和冠心病。
[附方]
治百日咳:羅漢果1個,柿餅15克,水煎服。(中藥大辭典)
喉痛失音:羅漢果1個,胖大海3個,水煎代茶飲。
演員、教師、歌唱家等保護發音器官方:羅漢果1個,胖大海1個,冰糖30克,開水沖泡,代茶常飲。
急慢性支氣管炎、扁桃腺炎、咽喉炎、便秘:羅漢果15~30克,金銀花10克,煎水服。  

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[別名] 杏子。
[性味] 酸甘、溫。
[成分] 含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、P、醣類等。
[成效]:生津止渴,健胃消食,補充維生素C,潤肺定喘,治療唾液缺乏,胃酸不足,煩渴,咳喘等。多食易生癰癤、上火、流鼻血。
[附方]
口乾唾液少、食慾不振:每於飯前吃杏2個,或吃杏脯50~100克。
慢性氣管炎、咳嗽痰黏:杏150克,杏仁10克,白蘿蔔100克,煎水服。  

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杏仁有甜杏仁、苦杏仁兩種。苦杏仁有毒,不宜生食。
[性味] 苦、溫。
[成分] 苦杏仁甙、苦杏仁酵素、脂肪油等。
[功效] 有祛痰止咳、平喘、宣肺、潤腸通便的功效,治療傷風感冒引起的咳嗽吐痰,哮喘、喉痹、百日咳、腸燥便秘等。
[附方]
治慢性氣管炎:取帶皮苦杏仁與等量冰糖研碎混合,製成杏仁糖,早晚各服9克,10天為1療程。
治氣喘咳嗽:杏仁60克,去皮,生薑60克,蜂蜜60克。共搗加泥備用。每次服6克,每日服2次。
治哮喘:杏仁15克,麻黃15克,豆腐150克,共煮半小時,去藥渣,吃豆腐喝湯,早晚各服1劑。  

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甜瓜、甜瓜子(香瓜)
[別名] 甘瓜、香瓜。
[性味] 甘、平。
[成分] 含球蛋白、有機酸、醣類等。
[成效]:有清熱、解渴、利小便的作用。治暑熱煩渴、小便不利、風濕麻木等。甜瓜子性味甘寒。功能散結消瘀,清肺止咳,接骨止痛。治腹內結棸、腸癰、咳嗽囗渴、跌扑瘀血、骨折等。
[附方]
骨折:甜瓜子100克,螃蟹1個,共研為末,每次服10克,黃酒溫水各半沖服,口服2次。
治腰腿疼痛:甜瓜子90克,浸酒10日,為末。每服9克,空心調下,日3次。(壽域神方)
高血壓:甜瓜藤、黃瓜藤、西瓜藤各15克(乾品),煎水服,每日1劑,連服30日。  

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芡實
[別名] 刺蓮藕、欠實。
[性味] 甘澀、平。
[成分] 含澱粉、蛋白質、脂肪、醣類等。
[成效]:有收斂止瀉、固腎澀精、滋養補脾的作用,治遺精、淋濁、白帶、小便失禁、泄瀉。
[附方]
治遺精:芡實、金櫻子各15克,煎服。
慢性泄瀉(包括慢性腸結核、五更泄等):芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等量,磨研成細粉,每次30~60克,加白糖蒸熟作點心吃。(食物中藥與便方)  

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菱角
[別名] 菱、水栗。
[性味] 甘涼。
[成分] 富含澱粉、葡萄糖、蛋白質及抗腹水肝癌的有效成分。
[功效] 具有利尿、解暑、止消渴、解酒毒、抗癌、通乳等作用。治療痢疾、暑熱煩渴、浮腫、腰腿筋骨痛、乳汁少等,近來民間試用於治療食道癌、胃癌。
[附方]
慢性腹瀉:菱角,去殼,焙焦黃研末,每次服30~60克,每日3次。
食道癌:菱角100克,荸薺70克,無花果7枚,冰糖40克,共煮粥食,每日1劑。  

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香橙
[別名] 橙、金橙。
[性味] 酸、涼。
[成分] 含橙皮甙、有機酸、果膠和維生素C等。
[功效] 具有止嘔噁、寬胸膈、解酒、解魚蟹毒、健脾開胃、降氣、和中的作用。
[附方]
治胸脘脹滿、噁心呃逆:香橙兩個,連皮切碎,和白糖50克煎水服。  

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沙棗
[別名] 紅豆、銀柳,
[性味] 甘平
[成分] 含黃酮類、醣類、蛋白質等。
[功效] 具有強壯、鎮靜、固精、健脾益胃、止瀉、調經、利尿的作用。治胃痛、泄瀉、肺熱咳嗽、月經不調等。
[附方]
泄瀉:沙棗生食,每次50~150克。
痛經:沙棗100克,生薑10克,小茴香6克,煎水服。  

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向日葵子
[別名] 葵花子、天葵子。
[性味] 甘、平。
[成分] 富含脂肪油、蛋白質、醣類等。
[功效] 驅蟲,降血壓,鎮靜,安神。治療高血壓、眩暈、蟯蟲、痢疾、神經衰弱、痛經。
[附方]
治血痢:向日葵子30克。沖開水燉1小時,加冰糖服。( 福建民間草藥)
治蟯蟲:向日葵子250克,生食。(常見病驗方)
治高血壓:生向日葵子,每日取一把食之。配服芹菜根,搗汁每日服1杯。(同上)
治痛經:向日葵子30克,山楂30克,共炒熟打碎,煎成濃汁,加紅糖30克,在經前連服兩次。(同上)
治頭暈痛:向日葵子仁100克和母雞燉湯,吃之,並飲湯。

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一乐 非 VIP 会员 

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发表于 2008-9-21 00:37:58 |显示全部楼层
精品文章,不错,学习了,谢谢分享

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vtm 非 VIP 会员 

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发表于 2008-10-31 17:49:52 |显示全部楼层
很详尽.................
用简单的方式创造快乐.....

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